A inflação medida pelo Índice de Preços ao Consumidor – Semanal (IPC-S) da Fundação Getúlio Vargas (FGV) desacelerou-se em abril. O índice subiu 0,76% em abril, abaixo dos 0,86% em março.

Segundo a FGV, a queda foi provocada porque os preços da comida subiram menos. A variação do grupo Alimentação passou de 2,36% na quadrissemana de até 15 de abril para 2,02% no indicador até 22 de abril.

Garantir o clássico leitinho das crianças está cada vez mais caro. Um estudo do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), ligado à Universidade de São Paulo, mostra que os preços pagos ao produtor subiram 27% em 2010, a maior alta desde 1995. Na comparação com abril de 2009, a alta foi de 21,4%, quase cinco vezes mais do que os 4,5% de inflação registrados no período.

Segundo o Cepea, a razão da alta dos preços é a redução da oferta. A captação de leite – ou seja, a quantidade efetivamente vendida pelos produtores – caiu 3,4% entre fevereiro e março deste ano.

No entanto, há outras razões para essa alta. Durante muito tempo, os produtores de leite foram um grupo desorganizado e sem poder de barganha diante dos compradores. Nos últimos anos tem havido um movimento consistente de consolidação da produção, permitindo aos fornecedores cobrar mais caro pelo produto. Esse aumento é repassado aos consumidores.

Os preços do feijão carioquinha e do tomate fizeram a inflação disparar em março, segundo a Fundação Getulio Vargas (FGV). Em março, segundo a FGV, o Índice de Preços ao Consumidor subiu 1,40%, ante 0,90% em fevereiro.

Na ponta do lápis, a inflação ao consumidor acumulada em 12 meses é de 6,0%, muito acima da meta de 4,5% prevista pelo Banco Central.

Os maiores vilões da alta dos preços foram o tomate, que subiu 47,85%, e o feijão, que subiu 8,46% em março.

A semana que se encerrou nesta sexta-feira, dia 9 de abril, foi fraca para o mercado acionário. Apesar de o Índice Bovespa ter se aproximado do nível máximo histórico e ter atingido o valor mais alto de 2010, a valorização semanal foi de apenas 0,4%. Uma das ações de maior destaque da semana foi Pão de Açúcar PNA, que fechou com uma alta de 5,1%. A alta desses papeis é didática e explica bem a influência da inflação e do consumo sobre as cotações do mercado.

Um dos carros-chefe do faturamento do grupo é a venda de bens de consumo primários – alimentos, bebidas e produtos de limpeza. Esses itens frequentam os carrinhos de supermercado em qualquer temperatura econômica – as pessoas comem, bebem e limpam as casas tanto em momentos de crise quanto em momentos de euforia econômica.

A notícia econômica mais importante da semana foi a manutenção da inflação em níveis elevados, especialmente os preços dos alimentos. Segundo um estudo da Brava Investimentos, o aumento dos preços dos alimentos vai melhorar as margens de lucro do Pão de Açúcar, o que foi antecipado pelos investidores.

Ações de empresas de varejo como o Pão de Açúcar são o que se chama de papéis anti-cíclicos, ou seja, seu desempenho é menos influenciado pelas variações no ritmo da economia.

A inflação em São Paulo desaceleou-se na primeira quadrissemana de abril. Segundo a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), ligada à Faculdade de Economia da Universidade de São Paulo, os preços subiram 0,23% em abril, ante uma alta de 0,34% no mês de março.

Itens pesados no índice, como o grupo Alimentação, viram seus preços subir menos. Os preços dos alimentos haviam subido 1,43% nas quatro semanas anteriores, mas avançaram apenas 1,19% neste período.

Os itens que subiram mais foram Vestuário, que avançou 0,63% ante 0,44% da quadrissemana anterior, e Habitação, que avançou 0,12% ante 0,09%.

Uma combinação entre muita chuva e muita demanda fez com que os preços de alguns alimentos importantes na mesa do brasileiro subissem bastante no mês de março, pressionando para cima os índices de inflação.

O Índice Geral de Preços – Mercado (IGP-M) subiu 0,94% em março. É menos do que os 1,18% de fevereiro, mas mesmo assim está acima das expectativas do mercado. O avanço sistemático nos preços dos alimentos fez os profissionais do mercado financeiro elevarem seus prognósticos para a inflação de 2010.

Segundo a pesquisa Focus, realizada semanalmente pelo Banco Central, a expectativa com o IPCA de 2o10 subiu de 5,16% para 5,18%. É uma alta simbólica, mas que mantém esse importante índice acima das metas de inflação previstas pelo Banco Central para 2010.

A opção da família na Páscoa foi almoçar fora em vez de preparar o tradicional bacalhau em casa? A maioria dos restaurantes prepara esse prato, mas a recomendação sempre é preferir as casas especializadas.

Os preços das porções variam entre R$ 35 e R$ 100 por pessoa. A maioria das porções serve duas pessoas. Não esqueça de acrescentar o couvert, as bebidas e os 10% da gorjeta. Supondo-se que o prato será acompanhado por um vinho básico de R$ 40, a refeição vai custar entre R$ 70 e R$ 120 por pessoa.

A seguir, alguns locais que servem o produto, com preços indicativos.

Belo Horizonte

Restaurante do Porto – Bacalhau grelhado, posta de lombo de 500 gramas acompanhado por arroz de braga, com brócolis, cebola, tomate e bacalhau desfiado, R$ 120, serve duas pessoas

Taberna Baltazar – Arroz à Guilhermina, feito com bacalhau em lascas, tomate, cebola e finalizado com castanhas portuguesas, R$ 79,00, serve duas pessoas. Outra opção é o bacalhau na moranga, R$ 70,00, para duas pessoas

Brasília

Restaurante Mouraria Casa Portuguesa – Bacalhau ao Barão do rio branco, ao vapor, com tomate fresco, azeitona preta, alho-poró e batata, R$ 125,00, para duas pessoas

Restaurante Toca do Bacalhau – Bacalhau a lagareiro, a posta é gratinada na chapa com pimentão, cebola, alho em flocos, brócolis, azeitona e batata, R$ 61,00, serve uma pessoa

Porto Alegre

Restaurante Bacalhau do Porto – Bacalhau ao mestre lagareiro, R$ 112,00 para duas pessoas

Restaurante Calamares – Suflê de bacalhau gratinado, R$ 81,00, para duas pessoas

Rio de Janeiro

Restaurante Bacalhau do Rei – As porções variam entre R$ 41,00 e R$ 60,00 por pessoa

Restaurante Foz do Tejo – Os preços médios vão de R$ 61,00 a R$ 100,00 por pessoa

Salvador

Mundo do Bacalhau – bacalhau grelhado na chapa, acompanhado de brócolis, batata e arroz, R$ 69,99 para duas pessoas

Restaurante Severo, o rei do Bacalhau – Bacalhau a Gomes de Sá, em lascas com batata cozida e temperos, arroz branco e pirão, R$ 43,96 para duas pessoas.

São Paulo

Restaurante Bacalhau, Vinho e Cia – Bacalhau Imponente ao Murro, Bacalhau à Moda da Casa, pratos para uma pessoa, R$ 99,00.

Restaurante A Bela Cintra – Bacalhau confitado guarnecido de alho-poró e minilegumes ao vapor, R$ 140,00

Uma pesquisa do Instituto de Defesa do Consumidor (Idec) mostra que os ovos de Páscoa com brindes são muito mais caros. Segundo a pesquisa, os preços médios pesquisados nos supermercados de São Paulo mostram que os brindes e personagens de desenho animado podem encarecer os ovos de Páscoa em até 102%. Além disso, a pesquisa mostra que os ovos incrementados com os brindes podem conter até 37,5% menos chocolate.

O Idec levantou os preços entre os dias 25 e 26 de março em cinco estabelecimentos das redes de supermercados Carrefour, Extra, Pão de Açúcar, Sonda e Walmart. Foram estudados os preços dos ovos das marcas Arcor, Garoto, Lacta, Nestlé e Village.  A intenção do Idec foi pesquisar apenas ovos dos tipos mais simples (chocolate ao leite), comparando seus preços com o de itens sem brinde.

“Enquanto 100g de chocolate do ovo Alô Doçura nº 15 (sem brinde), da Garoto, saem por R$ 6,96, na média de todas as cotações, outras 100g de chocolate de um ovo Batom nº 15 (com helicóptero), também da Garoto, podem custar R$ 14,06, na média. Isto é, o ovo com brinde pode custar até 102% a mais que o outro sem o presentinho”, informou o Idec. O Instituto detectou que considerando os extremos de  preço das diferentes redes de supermercados, a diferença entre o ovo simples e aquele com brinde chega a 192,7%.

Aproxima-se a Sexta-Feira Santa e, para os católicos e várias outras denominações cristãs, é dia de abstinência de carne. A saborosa tradição manda trocar a carne bovina pelo peixe, e a opção mais comum é o bacalhau. Essa escolha, porém, será salgada em 2010: os preços avançaram 11,5% em relação a 2009, apesar da relativa estabilidade do câmbio e de a inflação ter ficado abaixo de 5% no período.

Além do bacalhau, outros peixes também estão bem mais caros. “Esse é um fenômeno observado todos os anos”, diz André Braz, economista da Fundação Getulio Vargas (FGV). “Algumas famílias reduzem o consumo de carne vermelha durante a Quaresma, o que eleva o consumo e os preços do pescado e dos ovos.” Segundo a FGV, itens como a pescadinha viram seus preços subir 25,16% apenas nas quatro semanas de março.

A recomendação básica para quem não abre mão de uma Páscoa com bacalhau é procurar preços. Uma pesquisa em São Paulo mostra grande disparidade de preços. Há pelo menos quatro peixes diferentes que são vendidos como bacalhau – o nome refere-se muito mais à tecnica de conservação do que à espécie do pescado. Os preços variam de R$ 19,00 por quilo para sabores mais populares, como o bacalhau do tipo ling ou zarbo, passando por R$ 40,00 o quilo para o bacalhau tipo Porto.

Peixes e cortes especiais, como o chamado lombo de bacalhau, podem chegar a R$ 80,00 o quilo em lojas especializadas.

As perspectivas para a a inflação não são boas. Os índices que vêm sendo divulgados ficaram sistematicamente acima das expectativas, e isso deverá continuar acontecendo. As estimativas para o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), que é usado como a inflação oficial, subiram de 5,03% no dia 15 de março para 5,1% no dia 22 de março, quando foi divulgada a pesquisa Focus, realizada pelo Banco Central (BC) junto aos economistas dos bancos.

A razão para essa alta é simples: itens importantes nos índices de inflação subiram muito no início de 2010. “O reajuste dos ônibus urbanos e o aumento dos preços do etanol pressionaram os índices em janeiro”, diz Sílvio Campos Neto, economista-chefe do banco Schahin. “Em fevereiro, as mensalidades escolares também pesaram no índice.”

Nas próximas semanas, o vilão da inflação deverá ser o grupo Alimentos. A combinação entre muita chuva e entressafra vai continuar pressionando os preços – e aumentando os índices de inflação, com impacto direto sobre os juros, diz Campos Neto.

O que fazer? Alimentos mais caros é um problemas cuja solução é difícil. A saída para o consumidor é procurar preços e buscar soluções mais baratas, preferindo frutas, legumes e verduras da estação, e planejando melhor suas compras para evitar ao máximo o desperdício.