Isso deve acontecer a você também
“Isso deve acontecer a você também. Como sabemos que você é curioso sobre tudo o que se come, trazemos do fim do mundo, ou do campo mais próximo, uma curiosidade que o deixa discretamente hesitante quanto ao modo de usá-la na cozinha. Nos lembramos assim, há alguns anos, de nosso primeiro contato – sobretudo franco e viril – com o estranho tubo com um condimento verde vindo do Japão: era o wasabi, que não espanta mais hoje ao ser visto ao lado de sushis e sashimis. Nos lembramos ainda da descoberta dos “Numi Basra” trazidos de Al Chorja, o mercado de temperos de Bagdá. Para que serviriam aqueles limões pequenos e secos, duros como a casca de uma noz, a não ser para uma infusão? Como sempre na cozinha, é a partilha dos saberes, a amizade, a cumplicidade que nos ensina a sorver o divino aroma dos “Numi Basra” na fervura de um “ragoût” de carneiro.”
O jornal Libération em sua página de culinária. 19/06.
Autor: marcelorezende - Categoria(s): Sem categoria Tags:
lindo… e surpreendentemente certeiro.