WANCHAKO – UM PRATO CHEIO
ALAGOAS AINDA
Da mesma forma que Maceió tem um dos melhores restaurantes populares do Brasil, a Bodega do Sertão, (ontem errei o nome), possui ainda um dos dez melhores restaurantes sofisticados do País, o Wanchako.
Tem uma história interessante. A proprietária, uma jovem e bela surfista alagoana, casou-se com um surfista peruano e foi morar em Lima. Lá, fez cursos de culinária, trabalhou em restaurantes, especializou-se na cozinha peruana e, depois de oito anos, retornou ao Brasil. Montou em Alagoas um belo restaurante de comida peruana, adaptada ao gosto internacional e nacional, com requintada decoração. Até as toalhas americanas são peruanas, de um kelim inca, de cores vivas. As comidas, de elevado preço, são inesquecíveis. O “cevice” é a peça de resistência, sempre servido com batata doce. A entrada lembra a grande influência da comida japonesa no Peru: pedaços de polvo empanado e servido com molho agridoce e gergelim. O prato principal: pedaços grelhados de lagosta servidos com a tradicional maionaise de camarão. Tudo no ponto e na dose certa. Deixaria até o Josimar de Mello encantado.
Uma vez o grande “chef” francês, George Blanc, me disse que o Brasil tem a melhor comida de rua do mundo. Ele se referia especialmente aos acarajés da Bahia e aos pastéis de Natal (servidos nas dunas com cerveja gelada). Pois afirmo que o Brasil também tem os melhores restaurantes fora da rua, mas este de Maceió constitui uma surpresa, qualquer que seja o nível de exigência.
Autor: Jorge da Cunha Lima - Categoria(s): Sem categoria Tags:
nossa, colocou a foto da proprietária e não citou o nome dela. Gosto muito do restaurante.