Tascas portuguesas viraram moda em São Paulo. Embora o que está sendo chamado de tasca por aqui é bem diferente das tascas de lá. Ok, o bacalhau estará sempre no cardápio, aqui ou lá. Mas todo o resto…

Dê uma olhada no que escrevi sobre a Tasquinha do Oliveira, considerada uma das melhores casas de Portugal e, sem dúvida alguma, bela representante das tascas tradicionais do país. Em geral, são estabelecimentos pequenos, com poucas mesas, comida farta e excelente, com várias opções de entrada (que em geral já estão na sua mesa esperando quando você chega), administradas pela família. Não são exatamente baratas. Mas quando se considera o tal “custo/benefício” não tem como sair insatisfeito.

Aí domingo passado fui almoçar na nova Tasca do Zé e da Maria, em Pinheiros, São Paulo. Seus proprietários trabalharam em lugares como A Bela Sintra, La Brasserie Erick Jacquin e Antiquarius. Uniram-se para montar o novo restaurante e deram algumas entrevistas dizendo que a proposta era a de uma boa comida portuguesa, com preços mais baixos do que os praticados pelos portugueses tradicionais da cidade.

E é verdade. O lugar é simples e bonito, o serviço é o ponto forte da casa, a comida é gostosa, tem uma carta de vinhos bacana. E os preços realmente são mais baixos que os do Antiquarius ou do A Bela Sintra. Mas será que  pratos individuais de bacalhau precisam realmente custar em média R$ 70? O Tonel, esse sim “a” cara de uma tasca portuguesa, na Chácara Santo Antonio, a 7,4 km do Zé e da Maria, parece provar que não. O restaurante familiar, com poucas mesas, serve um delicioso bacalhau à lagareiro a R$ 69. E dá tranquilamente para três pessoas. O mesmo prato na tasca do Zé e da Maria custa R$ 80 e é individual.

Provei bacalhau nos dois lugares e confesso que não consigo ver diferença na qualidade dos pratos. Sim, existe diferença na localização e também no visual de cada casa. O Tonel tem mais cara de boteco do que de restaurante. A Tasca do Zé e da Maria é um restaurante bem decorado e moderninho, sem dúvida, com mais conforto e também com uma equipe bem maior (quem atende no Tonel é a família).  Naquele quesito “ver e ser visto”, dá de dez a zero no Tonel. Mas se estivéssemos na Europa, super cool seria mesmo ir ao Tonel, aquela tasca/bar escondidinha, um achado, para conhecedores, fora do eixo gastronômico, para depois contar aos amigos sobre a boa comida provada. Aliás, nesse ponto o Rancho 53, em Araçariguama, ou   o Sr. Bacalhau, em Serra Negra, então, dão um baile nesses outros dois. Comida excelente, “experiência” deliciosa e um bom custo/benefício. Super indico.

Mas, enfim, vamos às comidas da Tasca do Zé e da Maria:

Começamos com o couvert (R$12), que além do tradicional pão com manteiga, inclui pequeninos bolinhos de bacalhau e…

Croquetinhos de carne. Ambos sequinhos e saborosos

Provei ainda como entrada um bacalhau com purê de batata, tipo um escondidinho (R$ 28)

O prato do dia era um bacalhau à Gomes de Sá (R$ 69), com cebola, ovos, batatas, azeitonas pretas, literamente nadando no azeite. Bem gostoso.

Comi também um arroz de pato (R$ 52) feito com arroz português Carolino, que estava gostoso, mas não assim sensacional…

Pulei a sobremesa.

Tasca do Zé e da Maria: R. dos Pinheiros, 434, Pinheiros, São Paulo. Tel.: 11 3062-5722.

Aliás, para continuar o assunto acima, outras tascas que seguem a mesma proposta (inclusive de preços) que a do Zé e da Maria é a Taberna 474 e a Tasca da Esquina. Entre as três, gosto mais da Tasca da Esquina, tanto pela boa comida quanto pelo lindo restaurante.

Um fica em São Paulo, na Chácara Santo Antonio, numa rua residencial, escondido mesmo numa esquina, só com uma plaquinha na porta. É tocado pela família e só funciona de segunda a sábado para o almoço. O cardápio é tradicional português: bolinho de bacalhau, alheira, bruschettas de bacalhau marinado no azeite e mais de dez tipos de pratos com bacalhau.

O outro fica na ponta da praia de Santos. É bem restaurante típico para turista. Na beira-mar, ao lado do pier de onde os cruzeiros partem, tem umas duzentas opções de pratos, principalmente com peixe. Eles são gigantes, dando facilmente para quatro pessoas. Mas são também surpreendentemente gostosos.

A não ser que você more na região, ir a qualquer dos restaurantes é mais uma opção de passeio do que só ir lá para almoçar. Para ir ao Tonel, por exemplo, no último sábado à tarde, o trajeto entre o Ipiranga e a Chácara Santo Antonio levou quase uma hora, por conta do trânsito. O lugar fecha em torno de 16h. Eram 15h e eu já estava aflita para chegar.

Bruschetta de bacalhau

Chegamos e pedimos três das entradas portuguesas: alheira (R$ 15,50), bolinho de bacalhau (R$ 15 a meia dúzia) e uma bruschetta de bacalhau marinado no azeite (R$ 15 a meia dúzia). Todos muito bons. A alheira um pouquinho ácida, talvez um exagero no vinagre. O bacalhau marinado, delicioso.

Bolinho de bacalhau

Depois, escolhemos no cardápio o Bacalhau à Lagareiro, que é o lombo assado no azeite e alho em fatias com batatas ao murro. Fiquei tão empolgada com a cara do prato que esqueci de tirar fotos. Lembrei só no último pedacinho. Você deve imaginar como estava bom, porque isso não acontecia há anos. Equilíbrio perfeito do bacalhau no azeite salgado um tantinho pra mais com as batatas cozidas sem sal, só com ervinhas, aos murros. Aí você comia os dois juntos e o tempero ficava perfeito. Agora, uma dica: não exagere no alho torrado que vem no prato. Experimente uma lasquinha e deixe o resto de lado. Ou você vai ficar conversando com ele por algumas horas.

O prato dá facilmente para três pessoas e custa R$ 69, que é, aliás, o preço médio do cardápio. Você pode escolher o lombo frito do bacalhau com vinho do Porto; com batatas aos murros, ovos e legumes; com grão de bico, ovos e legumes; com batatas, cebolas e azeitonas; com creme de leite e batatas fritas; com purê e maionese….

Qualquer que seja, deixe um espaço para as sobremesas. O Tonel tem o Pastel de Nata (similar ao Pastel de Belém) de verdade, com massa macia, e toucinhos do céu:

Pastel de Nata

Toucinho do céu

Não vá embora sem pedir o café. Ele vem com umas gotinhas de bagaceira.

Tonel: rua Antonio das Chagas, 409, Chácara Santo Antonio, São Paulo. Tel. 11 5181-5441.

Já o Píer 1, em Santos, poderia dizer que é o oposto do Tonel. O português é pequenininho, familiar, poucos pratos, receitas tradicionais de família. O santista é grande, tem cardápio grande, é feito para turista. Mas é gostoso.

Também estive lá num sábado, quase 17h, para almoçar. Aliás, achei que o horário foi muito acertado. Como fica na beira do mar, tente ficar numa mesinha perto da água para ver o pôr-do-sol, peça uma cerveja ou uma caipirinha (ou os dois juntos, como eu fiz) e comece sua refeição sem pressa, com uma lula à dorê.

A opção entre os peixes é enorme. A meca é o peixe tradicional da cidade e é servida grelhada. Quando estive lá, o prato do dia era um cumbucu, que fiquei com bastante vontade de experimentar. Mas, como resolvi almoçar tarde demais, os dois já tinha acabado. Tudo é fresco. O mercado de peixe fica a duas quadras de distância.

Acabei optando por um badejo, que não é da região, mas que foi recomendado pelo chef.

Badejo com molho de frutos do mar

A guarnição foi arroz e um molho de frutos do mar. Fui gulosa e pedi uma porção extra de feijão. Tinha visto chegar na mesa ao lado. E o cheiro me pegou. Quando chegou, era mesmo maravilhoso, com caldo grosso, gostinho caseiro. Os pratos custam em média R$ 90, mas servem quatro pessoas. Não deu para a sobremesa…

Píer 1: avenida Almirante Saldanha da Gama, s/nº,  Ponta da Praia, Santos. Tel. 13 3261-6141/6121