Comidinhas » Taormina

Especial Sicília – os crudos

Alessandra Blanco — Tue, 16 Sep 2008 23:10:58 +0000

Como toda cidade pequena e turística, Taormina tem uma rua principal, o corso Umberto I. Com todas as lojas, igrejinhas, bares, pasticceria, artesanatos… E várias pequenas ruazinhas que saem dela, becos mesmo, onde estão os restaurantes mais interessantes.
Entrei na via Spuches mais pelo cansaço e pelo adiantado da hora. Passava das 22h30, havia andado o dia todo. Uma plaquinha indicava o restaurante Nero D´Avola, nome da considerada mais importante uva de vinhos tintos da Sicília.
A rua era um vico, um beco mesmo, com um largo no final, onde o restaurante colocava suas mesinhas com toalha xadrez e servia o jantar. O proprietário estava sentado sobre uma delas, conversando com um casal. Quando nos viu, levantou e deu a mesma mesa para nos sentarmos.
Trouxe o cardápio e avisou que “hoje tinha alguns pratos especiais”. Sugeriu lula e a “leccia”.
“Pesquei essa manhã, estão fresquíssimos. E, se me permitir, sugiro que você coma cru, cortado como carpaccio, só com sal, azeite e limão. Essa é a melhor maneira de comer um peixe que foi trazido do mar hoje pela manhã”, disse.
Escolhi a tal leccia e crua, como sugeria “Tore” (de Siligato Salvatore). “Você vai gostar, mas é um peixe de sabor forte, que luta muito a ser capturado”, avisou.
Veio o meu prato: fatias finas de um peixe branco, que não consegui descobrir direito qual é, com sabor realmente intenso, de personalidade. Servido com bastante azeite e limão. É a maneira tão interessante de os italianos prepararem o seu “crudo”.

Tore volta à mesa para checar se eu gostei. E diz que eu deveria experimentar a lula. “Eu mesmo pesquei. Estava tão fresca que, quando chegamos com os barcos, comemos ali mesmo, só com um pouquinho de limão, fechada, sem nem limpar. É como camarão, quando é muito fresco e bom, você come com cabeça e tudo.”

A outra entrada que pedimos foram polpettinis de ricota. É a versão siciliana de uma receita que está naquele livro do Jamie Oliver na Itália. Já fiz várias vezes em casa. Mas o prato que comi o Nero D´Avola era completamente diferente. É como aquele feijão que você faz cansada, depois de chegar do trabalho, comparado ao feijão da sua mãe, sabe? Estava crocante e deliciosa.

Meu segundo prato foi um pennette ao dente com camarões, vôngoles, cubinhos de abobrinha e pequeninos tomates-cereja frescos (e doces).

O marido escolheu polpetas de carne, que tinha um saborzinho de limão siciliano bem lá no fundo. Divinas.

Encerramos o jantar com cannoli siciliano e vinhos doces de Pantelleria de sobremesa. Foi nosso jantar favorito em Taormina.

Nero D´Avola di Siligato Salvatore: via Spuches, 8, Taormina, Sicília, Itália. Tel. + 39 0942628874.

Especial Sicília – os doces

Alessandra Blanco — Tue, 16 Sep 2008 11:53:27 +0000

A Sicília é também a região italiana mais famosa pelos seus doces. Tem uma pasticceria em cada esquina, literalmente.
O cannoli siciliano é o mais famoso deles: um canudo de massa crocante recheada com ricotta e creme muito leves. Delicioso e gigantesco.

Mas a pasta de mandorle é a grande vedete dos doces sicilianos, tem em todos os lugares. É feito com mandorle (amêndoas) e tem vários tipos de recheios. Esse da foto é de figo. Também experimentei limão, laranja e pistache. Todos deliciosos

Foram comprados nessa pasticceria.

Tem também:

Baba ao rum, com muito rum

Comprado nessa pasticceria…

que também tem um monte de frutas de marzipan, geléias, compotas….

Além dos doces, não consigo resistir aos alimentari (mercadinhos) italianos. Dá vontade de comprar tudo:

Alimentari com temperos e tomate seco

Banca de frutas e legumes

Os lindinhos tomates

Todos eles estão na corso Umberto I, a principal rua de Taormina, na Sicília.

Especial Sicília – parte 1

Alessandra Blanco — Tue, 16 Sep 2008 02:50:52 +0000

Já era noite quando chegamos à Sicília. Nosso primeiro destino foi Taormina, uma das cidades mais bonitas da Itália. A sacada do nosso quarto dava “de cara” com o Etna, o maior vulcão ainda ativo da Europa.
Deixamos as malas e fomos procurar algo para comer. Paramos na Trattoria Siciliana di Giovanni Scavo.
Um lugar simpático, um restaurante montado na varanda de uma casa, com mesinhas de toalhas xadrezes.
Quase 100% da comida na Sicília tem como base peixes e frutos do mar. Então, era isso que eu pretendia comer em todas as refeições.
Nesse primeiro jantar escolhi sardinhas empanadas e fritas. Eram bem pequeninas, foram empanadas em uma farofa de pão e levadas ao forno com tomates.

Depois pedi peixe espada com “molho de menta”. O peixe espada é a grande estrela do sul da Itália. Nas peixarias são expostos inteiros e são impressionantes.

No prato, veio com um molho bem leve e pedacinhos minúsculos de abobrinhas. O acompanhamento era vagem no alho e óleo.

O marido comeu uma “triplo parmiggiana”: carne, berinjela e queijo, com molho de tomates.

A sobremesa foi um tiramissu e passito de Pantelleria, vinho doce da região.

Trattoria Siciliana di Giovanni Scavo: salita Ospedale, 9 (Porta Catania). Tel. 0942 24780.