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10/10/2008 - 19:16

Dicas para o final de semana

Restaurantinhos de volta!!! E abriram vários novos lugares fofos em São Paulo nessa minha “ausência” da cidade. Fora alguns festivais incríveis que estão acontecendo nessa primavera que está mais gelada do que a gente esperava, mas que mesmo assim trouxe alcachofras incríveis….

1) Fui nesta semana conhecer o Anita, um amor de lugar, aberto há 3 semanas em um sobrado de 1930 em Higienópolis, que já foi um bordel. Casinha branca, com neón pink na porta, móveis de madeira, antiguinhos, aconchegante, romântico e simpático. Ou despojado e perfeito para uma turma de amigas em um almoço sem pressa.
Juliana Lanas, uma das proprietárias, nos recebeu com sorrisão, contou fofoquinhas da casa, disse que quer conversar com todos e dar a impressão de que está recebendo na sua sala mesmo. E foi essa a nossa sensação.
O cardápio é simples, poucas e despretensiosas opções. Quase uma comida caseira. O carro-chefe da casa é galeto, que eu provei, servido com batatas, farofa e vinagrete.

Galeto Anita

E a idéia dos pratos é dar uma cara mais moderninha para alguns clássicos da culinária paulista. Tem pernil de leitão, tutu de feijão, filé mignon de porco com couve e quibebe de mandioca, cuscuz paulista com salada, frango com creme de milho….

Provei também a rillete de leitão com chutney de tamarindo como entrada, que estava gostosa.

rillete de leitao

E uma terrine de tomate e queijo de cabra.

tomate e queijo cabra

A sobremesa: um delicioso creme brulée

cremebrule

Anita: rua Mato Grosso, 154, Higienópolis, São Paulo. Tel. 11 2628-3584. Preços dos pratos entre R$ 27 (galeto) e R$ 57 (pernil de leitão para 2 pessoas).

2) E acabou de chegar à minha mesa um flyer do Festival de Alcachofra do Spadaccino. Eu já falei desse restaurante aqui: casinha fofa na Vila Madalena com comida de cantina italiana sempre deliciosa. Lugar perfeito para ir namorar.
Entre as sugestões do festival, fiquei morrendo de vontade de provar:
- carciofo ripieno: alcachofra inteira com recheio de pão, anchovas, alho e salsinha
- torta di carciofi: massa folhada recheada com alcachofra, servida com salada de folhas e presunto cru
- capretto e carciofi: cabrito assado com alcachofra fricassé, batatas e aspargos.
Tem ainda algumas opções de massas recheadas com alcachofras e galinha d´angola ou com mascarpone e sálvia. Uhnn…

Spadaccino: rua Mourato Coelho, 1267, Vila Madalena, São Paulo. Tel. 11 30328605

3) Até domingo, no Obá Restaurante, Dona Dêga, mãe da chef Mara Salles, vai cozinhar “a comida autêntica do interior paulista”. Dá só uma espiada no cardápio: bolinho de colher de bacalhau, torresminhos, moela de galinha caipira, mini cuscuz, escabeche de sardinha, arrumadinho de jiló ao alho, salada de almeirão, sopinha de feijão com macarrão ave-maria, merenda, costelinha de porco de lata, franguinho caipira na panela com quiabo, bife à dona dêga, ensopadinho de chuchu com camarão, marmita da rua Caiubi com carne de panela (que foi como ela começou a cozinhar para fora de sua casa), prato vegetariano da roça, “que beijinho doce”, arroz doce, manjar branco com calda de ameixa, pavê de abacaxi, rosquinha de pinga e sequilho com café. Eu estou salivando…

Obá restaurante: rua Melo Alves, 205, Jardins, São Paulo. Tel. 11 3086 4774.

Enviado por: Alessandra Blanco - Categoria(s): Restaurantinhos, Sem categoria Tags relacionadas: , , , , ,
13/08/2008 - 19:15

Um restaurante perdido em Copacabana

A Americana é um restaurante-pizzaria que fica a uma quadra da praia em Copacabana. Na rua Rainha Elizabeth, aquela em que os carros devem virar para seguir até Ipanema. Você passa por lá, olha o lugar com toldo bege, paredes de vidro e fica se perguntando o que é. Pensa em parar qualquer dia e experimentar. Mas restaurante/pizzaria no centro máximo do turismo no Rio? Sei lá… Continua seu caminho e deixa para a próxima.
Até que um amigo me disse que uma visita ao A Americana para comer língua à Fiorentina jamais deve ser adiada, por qualquer que seja o motivo. “A língua que eles fazem é espetacular. Saio de qualquer lugar para ir comer lá”, disse o André Barcinsky, jornalista e dono do clube Clash (em São Paulo), carioca e louco por restaurantes que são “segredinhos”. Foi ele quem me apresentou a Galinhada do Bahia. E só isso já é o suficiente para saber que uma dica do André não tem chances de dar erro.
Fui almoçar no A Americana com uma amiga em um domingo de chuva no Rio. Ela morou anos na cidade e não havia ouvido falar do lugar. O motorista de táxi também não. Nos deixou a duas quadras de lá. Fomos caminhando na chuva.
Quando chegamos em frente, a reação da minha amiga foi exatamente aquela que contei um pouco antes: “Ahhh, é esse do toldinho bege. Sempre passo aqui e fico olhando, pensando em entrar um dia, mas nunca me decidi”.
Entramos e sentamos na varanda, onde estavam os turistas. Dentro, as mesas eram ocupadas por famílias inteiras com mais de dez pessoas. Ou senhores e senhoras idosos.
Pedimos a língua à Fiorentina. O garçom nos conta que o lugar já existe no mesmo endereço há mais de 50 anos. Os sócios são portugueses. Trouxeram a receita da família. E depois foi sendo passada, de cozinheiro em cozinheiro, por décadas. O André havia me contado que sua mãe já freqüentava o A Americana com as amigas de colégio, nos anos 60, para tomar milk shakes.
Ficamos bebendo uma caipirinha e observando a cidade com chuva. O prato chega poucos minutos depois. Um único prato dá tranquilamente para as duas pessoas.

Lingua fiorentina

Ele vem em uma travessinha: a língua no centro, purê de batata em volta, creme de espinafre por cima e queijo gratinado cobrindo tudo. É uma linda mistura de verde e amarelo. Mal dá para ver a carne.
Servimos um pouco para cada uma e experimentamos. A língua está na consistência perfeita, macia, saborosa, bem fininha e ao ponto. A mistura de purê de batatas e espinafre vira uma massa só quando colocamos no prato. E quando você leva à boca um garfo com todos os elementos do prato juntos, tudo parece fazer muito sentido.

Não há excessos. Nem de manteiga no purê, porque o que prevalece é o sabor da batata; nem de creme de leite no espinafre. É um prato bem tradicional, preparado da maneira correta.
De novo, o André tem razão, é para sair de qualquer lugar e ir até o A Americana só para experimentar uma língua à Fiorentina.

A Americana: rua Rainha Elizabeth, 100, Copacabana, Rio de Janeiro. Tel. 21 2523-1703

Enviado por: Alessandra Blanco - Categoria(s): Sem categoria Tags relacionadas: , ,

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