Claro que quando você chega a um lugar assim:

… a primeira coisa que pensa é em algo assim:

Na primeira foto, uma caipirinha de caju e outra de limão com gengibre; na outra foto, a tradicionalíssima cachaça com limão e um caldinho de marisco, tira-gosto perfeito para observar o mar da praia de São Miguel dos Milagres, depois de ter pedalado uns 10 quilômetros atrás de uma comida de pescador.

Como esse prato aqui: lagosta, camarões e cavala na chapa, servido com legumes cozidos e macaxeira. Na barraca do Enildo, no centrinho de São Miguel dos Milagres. Não tem endereço, fica na frente da praia. E a referência da estrada é a farmácia. Chegou em frente à farmácia, siga em direção da praia e você vai encontrar o restaurante. Comida caseira, só peixes e frutos do mar fresquíssimos, tudo da região. Simples, gostoso e barato. Esse prato acima (para duas pessoas), com mandioca frita, um caldinho de marisco, uma caipirinha e duas cervejas saiu por menos de R$ 100.

A macaxeira é “o” clássico local. Essa aqui, sequinha e bem crocante, é da pousada Beijupirá, servida com três molhos: manteiga de garrafa, caju e maracujá. Custa R$ 14 a porção

Provei pela primeira vez o caldinho de aratu, caranguejo pequenino de sabor adocicado, delicioso no caldinho com bastante dendê e coentro. E melhor ainda servido com a farinha amarela de mandioca (R$ 25)

Na Beijupirá, provei também o arroz de polvo (R$ 50)

Um peixe grelhado e perfumado com canela, servido com molho de tamarindo, arroz com curry e banana da terra caramelada com crosta de coco fresco (R$ 37)

E o melhor prato da pousada: o maracatu de charque. Uma carne de sol crisp (desfiada e passada bem rápido no óleo bem quente), com feijão de corda com vinagrete e manteiga de garrafa. Delicioso.

Mais uns dez quilômetros de bicicleta e fui almoçar em outra pousada local, a Amendoeira, que trabalha com produtos orgânicos. Como entrada, um pastel assado de queijo coalho

Dei umas garfadelas no peixe com crosta de amêndoas e couscous marroquino com legumes

E pedi um filé de peixe com molho de curry, castanha de caju, pimentões e cebolas grelhados e arroz de dois grãos. O melhor prato dessa temporada em Alagoas. Cada prato de peixe na Amendoeira custa em torno de R$ 35.

Para finalizar, o que poderia ser melhor do que um sorvete caseiro de capim santo ou uma cartola (banana com queijo). Claro que me empolguei e esqueci de fotografar…

Palermo é uma cidade confusa. É a quinta maior cidade da Itália. Durante os séculos foi construída e destruída por árabes e romanos, que disputavam seu domínio. E intensamente bombardeada na Segunda Guerra Mundial. O resultado de tudo isso é uma mistura, que leva um tempo para se acostumar.
Tem avenidas e praças gigantes, mescladas a becos e ruazinhas minúsculas, com prédios de dois ou três andares cheios de roupas penduradas na janela. No verão, é barulhenta, calorenta e tem um odor forte.
Ao mesmo tempo em que durante o dia é uma cidade gigante. Com um trânsito “estressante”, como informa o guia, com motos correndo, gente atravessando e carros parando pelo meio da rua. À noite, parece que se transforma. Barraquinhas de comida são montadas nas esquinas perto do porto. São os pescadores que limpam ali mesmo vôngoles e mariscos e servem com espaguete. Direto do mar para a mesa. Com direito a mesinhas de plástico e uma televisão ligada em uma bateria portátil e sempre sintonizada no futebol.

Barraca de pescadores montada durante a noite em uma esquina próxima do porto para servir espaguete com vôngole

De repente, você vira uma esquina e o endereço que era um café durante o dia vira restaurante “ao ar livre” à noite. Mesinhas são colocadas para fora.

Assim como um grelha de ferro com carvão. Ao lado, peixes e frutos do mar frescos aguardam para ser assados. É um churrasco de peixes no meio da rua, na maior cidade da Sicília.

E você pode acompanhar tudo, desde escolher o seu peixe até acompanhar o processo de ser grelhado pelo “dono” do restaurante. Enquanto isso, sua mulher e filha correm de um lado para o outro servindo bebidas, entradas e massas como primeiro prato.

Escolho a opção de mix de peixes grelhados. E recebo uma travessa com um filé de dourado inteiro, uma fatia de peixe espada (a grande estrela do sul da Itália, geralmente expostos inteiros nas peixarias), dois camarões gigantes, uma lula inteira e fechada. Eles são colocados sobre a grelha sem nada. Minutos depois recebem uma pitada de sal.
Quando são retirados e colocados na travessa para ir à mesa, são “molhados” com uma mistura de azeite e limão siciliano e mais um punhado de salsinha picada. Não há acompanhamentos, nem sobremesa depois. A única intenção ali é servir peixe, fresco, recém-chegado dos barcos de pescadores. E também manipulados e grelhados por eles.

Nada poderia ser mais simples, saboroso. E tão diferente.

Trattoria Torremuzza da Peppucio (durante o dia Café Avana): via Torremuzza ao lado da igreja.

Receitas

Para todos que estão pedindo receitas dos pratos que provei na Itália, encontrei um livro, em português, que reúne pratos clássicos da Sicília: “Os Sabores da Sicília”, de Maria Montanarini, editora Senac. Vou copiar duas delas aqui abaixo. Quem quiser mais, pode comprar o livro aqui.

Pasta alle Sarde

Ingredientes:
2 talos de erva-doce com os “cabelos”
100 ml de óleo de girassol
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 cebolinhas frescas bem cortadinhas
1 dente de alho cortado em lascas
2 colheres de sopa de pinoli ou nozes cortadas em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de uvas passas escuras sem sementes
1 copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de açafrão
300 g de sardinhas frescas
2 filés de aliche em azeite
400 g de macarrão tipo espaguete
sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe as ervas-doces em abundante água salgada, escorra e reserve a água, que servirá para cozinhar o macarrão.
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com a metade de óleo e o azeite de oliva e frite a cebolinha e o alho. Junte os pinoli e as uvas passas e deixe tomar gosto.
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Junte a erva-doce picada e depois o açafrão desmanchando em 1/2 xícara de água.
Lave e tire as espinhas, a cabeça e a pele das sardinhas com uma faca bem afiada. Frite no restante do óleo quente e acrescente a aliche desmanchada. Junte tudo ao molho de erva-doce e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo de vez em quando até as sardinhas desmancharem.
Cozinhe o macarrão al dente na água da erva-doce. Escorra e misture com a metade do molho, deixando o restante para colocar por cima do macarrão na hora de servir.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Serve 4 pessoas.

Cannoli Siciliano

Ingredientes da massa:
150 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau em pó
1/2 colher de sobremesa de pó de café
1 clara
10 g de açúcar
10 g de margarina
1 pitada de sal
1 colher de sopa de vinho Marsala
1 colher de sopa de conhaque ou pinga
1 colher de sobremesa de canela

Ingredientes do recheio:
250 g de ricota fresca passada na peneira
125 g de açúcar
20 g de frutas cristalizadas cortadas em cubinhos
1/2 cálice de licor de laranja ou casca ralada de 1 laranja
1 colher de sopa de uvas passas amolecidas em água
20 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
6 cerejas ao marrasquino
12 pedaços de casca de laranja cristalizada ou em calda
1 xícara de óleo de girassol
canudos de metal ou de bambu para enrolar a massa

Modo de preparo

Massa: Misture a farinha com o cacau, o café, a clara, o açúcar, a margarina, a pitada de sal, o vinho, o conhaque ou a pinga e a canela. Forme uma bola e deixe-a descansar coberta por no mínimo 1 hora.
Recheio: Prepare o recheio misturando a ricota passada pela peneira com o açúcar, as frutas cristalizadas, as uvas passas e o licor.
Abra a massa bem fininha e corte círculos com um pires de chá. Enrole a massa nos canudos besuntados de óleo e passe a clara de ovo na borda para fechar o cone. Frite de dois em dois, em bastante óleo, até que estejam bem corados. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Quando esfriar, retire a massa dos canudos com cuidado. Coloque o recheio em um saco de confeitar e preencha os canudos. Enfeite as pontas com as raspas de laranja e as raspas de chocolate.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rede 12 canudos.