O novo Millesapori de Vito Simone

Alessandra Blanco — Wed, 19 Nov 2008 18:13:38 +0000

Lembram do Vito Simone, o chef italiano que era proprietário do Fornaio d´Italia? Depois de 2 anos passados um pouco na Bahia, um pouco em Milão, ele acaba de retornar a São Paulo e abriu nessa semana um novo restaurante, também no Itaim.
O conceito seria uma espécie de fast food da slow food italiana. Se é que isso é possível. Falando assim, parece uma maluquice, mas quando você senta no Millesapori, faz todo o sentido. Vou explicar melhor.
O Millesapori é um restaurante de massas, para um almoço rápido, apenas de segunda a sexta. Agora, a diferença dele para os demais fast food italianos encontrados nas praças de alimentação dos shoppings está na cozinha do Vito e na qualidade dos produtos. É aí que entra a tal slow food italiana.
O novo restaurante tem como sócio o proprietário do empório Il Pianeta, importador de produtos italianos como massas, queijos, embutidos, azeites…. Portanto, todos os produtos utilizados são de alta qualidade.
Partindo daí, Vito passou alguns meses estudando, junto com uma nutricionista, o cardápio a ser oferecido. E essa é outra novidade. A casa tem dois modelos de menu:
- você pode pagar R$ 30 e comer uma massa, um “prato gourmet”, uma sobremesa e uma bebida
- ou você paga R$ 25 e fica sem o “prato gourmet”.
Todos os dias tem duas opções de massas e uma de prato gourmet. E esses pratos não se repetem por um mês inteiro. “Fiz um cardápio com 60 massas, exatamente para que a gente possa oferecer duas massas diferentes por dia, sem nunca repetir no mês”, disse Vito.
E a idéia é, em alguns meses, transformar o Millesapori em uma franquia. “Fizemos um cardápio anotando todas as quantidades e modo de preparo milimetricamente. Para que, depois, qualquer um possa repetir. Em vez de comer arroz e feijão todos os dias, vamos comer massa!”, diz Vito.

Estive lá no segundo dia após a inauguração. E o cardápio era:

Presunto cru italiano, queijo grana padano, duas folhas de rúcula e duas azeitonas, como o “prato gourmet”

Espaguete alho, azeite e salsinha: simples, mas o melhor que já comi

Espaguete com pescada branca, azeite e tomate cereja

Panetone italiano com sorvete crocante, como sobremesa

Nem preciso dizer o quanto estava bom, né?

Millesapori: rua Pedroso Alvarenga, 1177, Itaim, São Paulo. Tel. 11 3073-1061

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