A receita é do Jamie Oliver, do livro “30 Minutos e Pronto”, mas eu fiz umas pequenas adaptações. Por conta de ingredientes disponíveis por aqui ou por “puro gosto” mesmo. O resultado foi aprovado e recomendo muito para uma noite de friozinho ou para aproveitar hoje o começo do inverno. Afinal, fica pronta em menos de meia hora, mas tem cara de algo que deu um trabalhão pra fazer:

Creme de milho e haddock defumado (a receita abaixo já é com as minhas alterações):

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
4 fatias de bacon defumado picado em tiras
2 talos de alho-poró cortado em rodelas bem finas (só a parte branca)
Um punhado de cebolinhas em rodelas bem pequenas
250g de batata de casca vermelha
4 espigas de milho (de preferência adocicadas)
200 gramas de haddock defumado (Jamie Oliver usou o filé inteiro, eu só encontrei carpaccio de haddock defumado congelado)
2 folhas frescas de louro
3 ramos de tomilho fresco
1 litro de caldo de galinha (de preferência orgânico; se quiser, pode usar tablete pronto, mas o feito em casa fica muito mais gostoso)
150ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Com uma faca, retire todo o milho das espigas e reserve. Aqueça o caldo de galinha e também deixe reservado.
Leve uma panela funda ao fogo e coloque o azeite. Acrescente o bacon picado e deixe começar a dourar. Coloque então o alho-poró e deixe murchar. Em seguida, a salsinha.
Coloque então as batatas pré-lavadas e com casca, cortadas em fatias de 2 centímetros. Deixe tudo refogar alguns minutos. Acrescente então o milho e misture bem. E, em seguida, as fatias finas de haddock (já descongelado).
Agora, é a vez de colocar as folhas de louro e os ramos de tomilho. Depois, cubra tudo com o caldo de galinha. Misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até você perceber que a batata amoleceu e o peixe começa a despedaçar. Aí, use um amassador de batatas para amassar todo o conteúdo dentro da panela. A batata vai se desmanchar, os milhos ainda ficarão em grãos, o peixe ficará em pedacinhos.
Acrescente os 150 ml de creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tire do fogo e deixe descansar uns minutinhos antes de servir.

Jamie Oliver ainda serviu sua sopa com camarões grelhados e bolachas tipo cracker.

Eu servi a minha sem eles, só o creme mesmo e acho que não precisa de mais nada…