Frango com especiarias, milho cozido e saladinha (ainda é light!)

Ingredientes (para 4 pessoas)

4 espigas de milho

8 sobrecoxas de frango sem pele
1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de chá de Garam Masala
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de café de páprica
2 copos de iogurte natural desnatado
Sal a gosto

Modo de fazer

1. Em uma panela com bastante água com sal (deve ter sabor de água do mar), cozinhe as espigas de milho até que os grãos fiquem macios. Reserve.
2. Passe a manteiga sobre toda a superfície das 8 sobrecoxas, deixando-as bem “meladas” e coloque-as em uma vasilha.
3. Misture o Garam Masala, o gengibre e a páprica. E polvilhe essa mistura de especiarias sobre o frango, de novo, em toda a superfície.
4. Aqueça uma panela no fogo e coloque as sobrecoxas. Não é necessário colocar óleo ou manteiga. Deixe dourar levemente de todos os lados.
5. Quando estiverem douradas, acrescente o iogurte natural (que deve estar em temperatura ambiente). E mexa bem. A mistura do iogurte com as especiarias vai formar um molho. Tempere com sal e deixe no fogo por cerca de 20 minutos, para que o frango cozinhe e esse “molho” fique mais espesso. Se ficar muito espesso e começar a grudar, acrescente mais iogurte ou uma colher de água. 
6. Após 20 minutos, verique, com um garfo, se o frango está bem cozido por dentro. O garfo deve entrar na sua carne facilmente e ela não pode estar crua por dentro. 

Para servir

Monte pratos individuais com 2 sobrecoxas, milho de uma espiga (debulhe com a ajuda de uma faca) e saladinha à vontade. Quem quiser, pode servir também com arroz.

Gostoso, prático e bem caseiro.

Essa aqui é Goiás Velho, cidadezinha fofa, entre montanhas, com ruas de pedras e casinhas coloridas, a 140 km de Goiânia:

Cheguei lá às 2h da última quinta-feira, morta de sono e de cansaço. No dia seguinte, no hotel Vila Boa, fui recepcionada com este café da manhã:

Uma divina coalhada caseira, com mel da região

E uma mesa farta de queijo, pães de queijo, biscoitos de queijo e bolo de banana, que eu fui muito delicada para me limitar só a esse pratinho.

Isso porque o almoço foi no restaurante Flor de Ipê, que serve um sistema de buffet só com pratos típicos da região:

Não tive dúvidas, escolhi: arroz com suan, feijão, tutu de feijão, frango, salada de palmito guariroba (deliciosamente amargo) e pequi (ô dificuldade pra comer!).
O restaurante é da dona Marlene Velasco, que também cuida da casa de Cora Coralina. Preciso confessar que estava tão bom, mas tão bom, que não pensei nas calorias uma só vez!

E à noite, no jantar, fui ao restaurante Atelier Trapiche:

Pizza de mussarela com tomates e pimentinha de cheiro (sabe que fica sensacional?) e uma cachaça de mutamba, fruta típica do Cerrado, para acompanhar. Delícia!

Amanhã, falo dos doces e do empadão goiano.

Hotel Vila Boa: morro Chapéu do Padre, s/n, Centro, Goiás Velho, GO. Tel. 62 3371-1000.

Restaurante Flor de Ipê: rua Dom Bosco, 32, Centro, Goiás Velho, GO. Tel. 62 3372-1133.
Atelier Trapiche: rua do Fogo, Centro, Goiás Velho, GO. Tel. 62 3372-1243.