Já foi à Delishop, do Bom Retiro, em São Paulo? Não é exatamente uma novidade, o restaurante, de comida típica judaica, existe há mais de 20 anos. Mas ainda parece ser um achado. Pelo menos para quem não faz parte da comunidade ou não mora no bairro.

A “deli da Shoshana”, como ficou conhecida, fica bem no meio da confusão de lojas de roupas no bairro. E, quando você entra no restaurante, a confusão continua. Cheguei numa quarta-feira, 13h. A lotação estava completa, umas 40 pessoas sentadas, o suficiente para levar até 30 minutos para conseguir um suco. O chef se desculpava e explicava que consegue atender até 20 pessoas ao mesmo tempo. Mas, quando chegam juntas, mais do que isso, é preciso ter paciência. Eu tive e valeu a pena.

O cardápio tem comidas típicas judaicas e algumas opções extras de carne, frango ou peixe servidos com risoto, massa, legumes, arroz.

Estávamos em duas pessoas. Pedimos uma salada grega com pepino, tomate, alface, azeitona e queijo búlgaro (divino) para compartilhar como entrada (R$ 18). E, na sequência:

Um prato de mussaká (espécie de torta com batata, berinjela e carne gratinada com molho bechamel) acompanhada de vareniks (ravioli de batata com cebola frita), que dava tranquilamente para duas pessoas e era delicioso (R$ 28).

Pulei a sobremesa, mas o crème caramel (pudim de leite) é bastante recomendado.

Delishop: Rua Correia de Mello, 206, Bom Retiro, São Paulo. O site da casa traz várias receitas, clique aqui.

O Comidinhas TV desta semana recebe a chef Andrea Kaufmann, do restaurante AK Delicatessen. E ela me ensinou a fazer um “Philo Strudel”. Assista abaixo:

Se não conseguir ver no player acima, clique aqui para ver.

A receita é muito simples: pegue uma maçã pequena (maçã da Monica). Tire o miolo e a casca. Recheie esse miolo com uvas passas e amêndoas. Passe manteiga por toda a volta da maçã. Coloque em uma assadeira. Polvilhe açúcar e canela. Jogue um fio de mel por cima da maçã. Regue com suco de laranja.
Feche a assadeira com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média por 45 minutos. Sempre verificando e colocando mais suco de laranja se necessário para não deixar queimar ou ressecar.
Quando a maçã estiver desidratada, retire do forno e deixe esfriar. Depois, pegue 4 fatias finas de massa philo e pincele com manteiga clarificada. Forme uma cruz com as 4 fatias. No centro, coloque uma colher de farelo de pão torrado e a maçã por cima dele. Feche a massa formando uma trouxinha e leve ao forno novamente por 5 minutos para deixar a massa crocante. Sirva com chantilly.

A massa philo pode ser encontrada na Brasserie Victória: tel. 11 38458897. Ou na Arosa, em vários supermercados.

AK Delicatessen: rua Mato Grosso, 450, Higienópolis, tel. 11 3231-4497