28/05/2009 - 15:06
Por Alline Cury
A Chocolaterie e Salon de Thé do pâtissier Jacques Genin é uma parada obrigatória em Paris para quem gosta de doces e sabe apreciar aqueles que são artesanais.
Apesar de essa ser a primeira loja do pâtissier, ele já é comparado aos grandes chefs franceses como Pierre Hermé e Jean-Paul Hévin. Além disso, Jacques Genin é conhecido por servir o melhor mil folhas de chocolate do mundo, que é sempre preparado na hora, e recentemente sua torta de limão foi eleita a segunda melhor de Paris pelo jornal Le Figaro.
Os doces podem ser degustados no grande e confortável salão de chá ou quem preferir também pode levá-los para comer no hotel, em uma caixinha que é uma graça.
Na minha última visita à boutique de doces, optei por trazer alguns docinhos para casa, pois adoro ter uma tortinha na manga pra quando bate aquela loucura por um pouco de açúcar.
Normalmente escolho os doces com chocolate, mas o próprio Jacques Genin acabou me atendendo e me convenceu a levar também uma tortinha de limão e ainda me presenteou com uma éclair de chocolate recheada com caramelo.
Torta de chocolate
Torta de limão, a melhor que já comida vida! Ela não é muito doce e preserva o azedinho gostoso do limão
Éclair de chocolate recheada com caramelo. Incrivelmente bom!
Mil folhas de chocolate
Chocolaterie – Salon de Thé Jacques Genin
133, rue de Turenne – 75003
Tel. : 33 (0)1 45 77 29 01
Autor: Alessandra Blanco - Categoria(s): Comidinhas na França
Tags: chocolate, Jacques Genin, paris
31/10/2008 - 09:16
Por Alline Cury:
Começou a 12ª edição do Salão do Chocolate em Paris e é claro que o Comidinhas não podia ficar fora dessa. O evento está acontecendo no espaço Porte de Versailles que fica um pouco afastado do centro cidade. Para chegar até o salão percorri 22 estações de metrô e para me distrair fui lendo os jornaizinhos que são distribuídos gratuitamente nos transportes públicos de Paris. Tanto o Direct Matin como o A Nous Paris publicaram pelo menos duas matérias falando sobre o salão, o chocolate e seus benefícios.
Acho que eu estava tão animada pra chegar logo ao Salon du Chocolat que já sentia o cheirinho de chocolate dentro do metrô. Assim que coloquei os pés lá tive a impressão de que estava no paraíso. O que era aquele cheiro?
O ponto alto do primeiro dia, e talvez de todo o evento, foi a aula de macarrons by Pierre Hermés. Que é uma das pâtisseries mais famosas de Paris. Agora vou mostrar tudo o que eu provei por lá:
Le Mole Poblano é um clássico da cozinha mexicana que normalmente é feito em épocas comemorativas. O prato é uma mistura de frango, muita pimenta, outros temperinhos e chocolate, é claro!
Quiosque da La Route des Indes , com todos os temperos e chás possíveis
O que eu mais gostei foram esses botões de rosa que servem para perfumar e decorar as comidinhas. Segundo a expositora, eles ficam ótimos na salada de frutas e também no cuscuz.
Baguete com foie gras com chutney de figo ao chocolate. Essa misturinha diferente é preparada na hora em uma chapa bem quente
Aperitivo artesanal feito com peras Poire Williams, pimenta e chocolate. Perfeito para tomar antes ou depois das refeições!
Ankle boots feitas de chocolate. Um luxo!
Aula de tortinhas de chocolate e frutas cítricas com o chef Eric Vergne
Os chocolates fofos da Virginie Duroc Danner: são todos pintados à mão como se fossem uma jóia
12 fichas de poker feitas de chocolate por 16 euros
Caixinha de jóias feita com couro de crocodilo por 145 euros
Chocolates da Madame Setsuko
Preparação do bombom. Todo momento, o mocinho controlava a temperatura do chocolate com a água nas bacias que estavam ao lado
Muita paciência, calma e cuidado na hora da decoração
Os bombons Madame Setsuko são reconhecidos por suas flores
Acredita que essa roupa é feita de chocolate?
Mocinha da Lindt fazendo a felicidade da criançada
Pilhas e mais pilhas de chocolate
Barrinhas de chocolate com diferentes sabores da pâtisserie Sadaharu Aoki, minha preferida de Paris. Provei a barra com wasabi, deeeeliciosa!
Pra finalizar com chave de ouro, os macarrons Pierre Hermé que foram servidos durante a aula. Fiquem tranqüilos que logo mais vai ter videozinho, receita e dicas dessa delícia francesa.
Autor: Alessandra Blanco - Categoria(s): Comidinhas na França
Tags: chocolate, paris, salão do chocolate
