Eu nunca gostei de ovos de Páscoa. Desde pequena. Tinha aflição daquele corredor de supermercado cheio de coisas penduradas. Achava meio claustrofóbico. E trocava meu ovo por um dinheirinho para ir à feira hyppie da praia. Chocolate por brincos, literalmente.

Mas há algum tempo descobri que, na verdade, não gostava daquele tipo de chocolate. Pode soar esnobe, mas não é. Gosto de amargos em geral. Não bebo café  com açúcar, por exemplo. E me encontrei com os chocolates amargos. Tanto que hoje não consigo dormir se não como uma lasquinha deles.

Então, para esta Páscoa ter mais chocolate e menos brincos, já fiz as minhas escolhas. Alguns nem são amargos, mas foram irresistíveis:

Caixinhas de bombons da La Vie en Douce, que a chef Carole Crema desenvolveu com chocolates Amma, aqueles 100% brasileiros e orgânicos, feitos com cacau do sul da Bahia. Cada bombom tem um sabor diferente: ao leite com 35% de cacau; ao leite com 35% de cacau e com castanha de baru; amargo com 85% de cacau; e amargo 85% cacau com recheio de caramelo de flor de sal brasileiro. Esse último é de chorar de tão bom. A caixinha custa R$ 39.

Agora, o próprio chocolate Amma. Para a Páscoa foi lançada uma edição especial de “bags”. Cada uma tem 120 gramas de microtabletes de 5 gramas cada. As “bags” têm sabores diferentes: os ao leite com 30% e 45% de cacau; os intermediários, com 50%; o meio amargo equilibrado com 60%; e os amargos, com 75% e 85%. Tem também uma “bag” mista de 240 gramas com 48 tabletinhos variados. 

O preço sugerido para as bags é R$ 35 (120 gramas) e R$ 60 (240 gramas). E elas são encontradas em lojas gourmets como a padaria PÃO e a Lá da Venda.

A Valhona fez o ovo especial de 300 gramas em forma de cacau, metade Jivara e metade Macaé (chocolate feito com cacau brasileiro). É recheado com bombons sortidos da marca. Custa R$ 145.

E como ninguém é de ferro, eu até topo um ovo de chocolate ao leite se, dentro, ele vier recheado com brigadeiros!!

Essa é a novidade da Maria Brigadeiro para essa Páscoa. O ovo tem diferentes tamanhos: 40 gramas, 250 gramas e 500 gramas e é recheado com bombons com brigadeiro dentro.

Também em diferentes sabores de brigadeiros: tradicional ao leite, pistache, noir (70% de cacau) e chocolate branco.

A versão com 40 gramas custa R$ 15 e vem com um bombom; a de 250 gramas custa R$ 70 e vem com seis bombons; e a de 500 gramas custa R$ 98 e vem com dez bombons.

Os bombons são tradicionais de chocolate mesmo, mas o recheio é o brigadeiro. Fica interessante.

 Todos com essa embalagem fofa da foto ao lado.

Endereços:

La Vie en Douce Itaim Bibi: rua Pedroso Alvarenga, 514, Itaim. São Paulo . Tel. 11 3078-1110.
La Vie en Douce Jardins: rua da Consolação, 3.161, Jardins, São Paulo. Tel. 11 3088-7172.
Para bags Amma: PÃO – Padaria Artesanal Orgânica: rua Bela Cintra, 1618, Jardins. São Paulo. Tel. 11 3384 6900. Lá da Venda: rua Harmonia, 161, Vila Madalena, São Paulo. Tel. 11 3037 7702. E Delly Gil: rua Gilberto Cardoso, S/Nº, loja interna 08, Leblon, Rio de Janeiro. Tel. (21) 2294-1151.
Valhona: al. Lorena, 1.818, Jardins. São Paulo. Tel. 11 3068-8899.
Maria Brigadeiro: rua Capote Valente, 68, Pinheiros, São Paulo. Tel. 11 3085-3687.

Por Alline Cury

A Chocolaterie e Salon de Thé do pâtissier Jacques Genin é uma parada obrigatória em Paris para quem gosta de doces e sabe apreciar aqueles que são artesanais.

Apesar de essa ser a primeira loja do pâtissier, ele já é comparado aos grandes chefs franceses como Pierre Hermé e Jean-Paul Hévin. Além disso, Jacques Genin é conhecido por servir o melhor mil folhas de chocolate do mundo, que é sempre preparado na hora, e recentemente sua torta de limão foi eleita a segunda melhor de Paris pelo jornal Le Figaro.

Os doces podem ser degustados no grande e confortável salão de chá ou quem preferir também pode levá-los para comer no hotel, em uma caixinha que é uma graça.

Na minha última visita à boutique de doces, optei por trazer alguns docinhos para casa, pois adoro ter uma tortinha na manga pra quando bate aquela loucura por um pouco de açúcar.

Normalmente escolho os doces com chocolate, mas o próprio Jacques Genin acabou me atendendo e me convenceu a levar também uma tortinha de limão e ainda me presenteou com uma éclair de chocolate recheada com caramelo.

Torta de chocolate

Torta de limão, a melhor que já comida vida! Ela não é muito doce e preserva o azedinho gostoso do limão

Éclair de chocolate recheada com caramelo. Incrivelmente bom!

Mil folhas de chocolate

Chocolaterie – Salon de Thé Jacques Genin
133, rue de Turenne – 75003
Tel. : 33 (0)1 45 77 29 01

Por Alline Cury:

Começou a 12ª edição do Salão do Chocolate em Paris e é claro que o Comidinhas não podia ficar fora dessa. O evento está acontecendo no espaço Porte de Versailles que fica um pouco afastado do centro cidade. Para chegar até o salão percorri 22 estações de metrô e para me distrair fui lendo os jornaizinhos que são distribuídos gratuitamente nos transportes públicos de Paris. Tanto o Direct Matin como o A Nous Paris publicaram pelo menos duas matérias falando sobre o salão, o chocolate e seus benefícios.

Acho que eu estava tão animada pra chegar logo ao Salon du Chocolat que já sentia o cheirinho de chocolate dentro do metrô. Assim que coloquei os pés lá tive a impressão de que estava no paraíso. O que era aquele cheiro?

O ponto alto do primeiro dia, e talvez de todo o evento, foi a aula de macarrons by Pierre Hermés. Que é uma das pâtisseries mais famosas de Paris. Agora vou mostrar tudo o que eu provei por lá:

Le Mole Poblano é um clássico da cozinha mexicana que normalmente é feito em épocas comemorativas. O prato é uma mistura de frango, muita pimenta, outros temperinhos e chocolate, é claro!

Quiosque da La Route des Indes , com todos os temperos e chás possíveis

O que eu mais gostei foram esses botões de rosa que servem para perfumar e decorar as comidinhas. Segundo a expositora, eles ficam ótimos na salada de frutas e também no cuscuz.

Baguete com foie gras com chutney de figo ao chocolate. Essa misturinha diferente é preparada na hora em uma chapa bem quente

Aperitivo artesanal feito com peras Poire Williams, pimenta e chocolate. Perfeito para tomar antes ou depois das refeições!

Ankle boots feitas de chocolate. Um luxo!

Aula de tortinhas de chocolate e frutas cítricas com o chef Eric Vergne

Os chocolates fofos da Virginie Duroc Danner: são todos pintados à mão como se fossem uma jóia

12 fichas de poker feitas de chocolate por 16 euros

Caixinha de jóias feita com couro de crocodilo por 145 euros

Chocolates da Madame Setsuko

Preparação do bombom. Todo momento, o mocinho controlava a temperatura do chocolate com a água nas bacias que estavam ao lado

Muita paciência, calma e cuidado na hora da decoração

Os bombons Madame Setsuko são reconhecidos por suas flores

Acredita que essa roupa é feita de chocolate?

Mocinha da Lindt fazendo a felicidade da criançada

Pilhas e mais pilhas de chocolate

Barrinhas de chocolate com diferentes sabores da pâtisserie Sadaharu Aoki, minha preferida de Paris. Provei a barra com wasabi, deeeeliciosa!

Pra finalizar com chave de ouro, os macarrons Pierre Hermé que foram servidos durante a aula. Fiquem tranqüilos que logo mais vai ter videozinho, receita e dicas dessa delícia francesa.