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Comida de mar

Alessandra Blanco — Tue, 06 Jan 2009 02:06:53 +0000

Feliz 2009! Andei meio sumida porque estava na praia. Bebendo muita caipirinha, fazendo churrasco de carnes e peixes (o meu primeiro), comendo lula à doré e milho verde na praia. Sabia que agora eles tiram todos os grãos da espiga do milho e servem em um copinho com sal e manteiga? Uma delícia e sem trabalho nenhum! E também descobri o Pitanga, novo restaurante de Camburi (que já é o paraíso de quem gosta de comer bem), e o primeiro pé na areia dessa praia.
O restaurante é novíssimo, tem dez dias e ainda não tem nem placa nem telefone funcionando. Há duas maneiras de encontrá-lo: andando pela praia até avistá-lo ou procurar uma casa branca, sempre com carros estacionados na porta, na Estrada do Camburi, altura do número 1500 (também não tem número na porta).
Quando entrar, vai ficar boquiaberto. O lugar é lindo, lindo. Espaçoso, com uma árvore gigantesca fazendo uma sombra perfeita durante o dia. E fica ainda mais perfeito e romântico com a iluminação de velas à noite. O cardápio, claro, é quase todo de peixes e frutos do mar.

Eu pedi um espaguete ao vôngole e, teoricamente, favas, mas veio com aspargos frescos no lugar. Estava gostoso, al dente, com os vôngoles cozidos no vinho branco, salsinha, aspargos crocantes…

O marido pediu risoto de cogumelos frescos e escalopes. Carne no ponto e o risoto estava ainda melhor que meu espaguete

E também fez sucesso na nossa mesa o namorado servido sobre uma cama de pupunha:

Os pratos (em torno de R$ 45) estavam todos gostosos. Acompanhados de caipirinhas de cachaça artesanal então, melhor ainda. Mas o segredo é mesmo o lugar. Se estiver no litoral norte de São Paulo neste verão, vá mesmo que seja só para tomar uma cerveja gelada e se refrescar do sol quente na areia.

Ai, meu Deus, os festivais…

Alessandra Blanco — Fri, 14 Nov 2008 21:05:10 +0000

Adoro essa idéia de restaurantes fazerem festivais temáticos. Mas esse final de semana está demais:

O Le Vin Pâtisserie vai fazer um festival de éclairs, mais conhecido por aqui como “bombas”. E as tradicionais de chocolate vão dividir as atenções com outros sabores, como café, chá verde, morango e amêndoas. Socorro!!!

Le Vin Pâtisserie: Al. Tiete, 178, Jardins, São Paulo. Tel.: 11 3063-1094. E o festival vai até este domingo.

Também começa hoje o Festival Gastronômico de Camburi. Já estive lá em anos passados e, acredite, vale descer a serra só para isso. Leia aqui o que já publiquei sobre isso.
Dá só uma olhada em alguns dos pratos que farão parte do evento neste ano:
* Lagosta grelhada sobre ninho de legumes e bifum ao vermute com redução de tare e laranja (R$ 110,00), no Acqua
* Robalo sobre rösti de mandioca e musseline de espinafre ao molho de laranja (R$ 39,00), no Antigas
* Lula salteada com feijão branco ao molho de pimentão vermelho e tomate, com folhas e ervas (R$ 49,00), no Cantinetta
* Garoupa ensopada em caldo de tucupi com tapioca ao leite de coco e arroz com batata doce (R$ 65,00), no Manacá
* Camarão-rosa flambado na cachaça com abóbora japonesa assada ao forno em crosta de alecrim e sal grosso (R$ 69,00), no Ogan

Acqua: Estrada do Camburi, 2000 – Camburi / tel.: (12) 3865-1866
Antigas: Rua Reginaldo Flávio Correa, 190 – Camburi/ tel.:(12) 3865-1355
Cantinetta: Estrada do Camburi, 720 / loja 01 – Camburi / tel.: (12) 3865-2612
Manacá: Rua Manacá, 102 – Camburi / tel.: (12) 3865-1566
Ogan: Estrada do Camburi, 1650 – Camburi / tel.: (12) 3865-2388

O Supra também começou hoje e vai até o dia 23 de novembro (ou até acabar o estoque) um Festival de Trufas Brancas de Alba. Um festival para poucos felizardos.
Serão três opções de entrada (R$ 281,00 cada) e quatro de prato principal (R$ 425,00 cada). Ou um menu degustação completo, com couvert, entrada, prato principal e uma sobremesa à escolha no menu à la carte (R$ 696,00):
Entradas
*Carpaccio di Sottofiletto con Prataiolo al Tartufo Bianco d’Alba
Carpaccio de miolo de alcatra ao molho de azeite extravirgem tartufado, limão e sal, finalizado com finas fatias de cogumelo Pratailo
*Polenta con Uova al Tartufo Bianco d’Alba
Polenta italiana amarela, aromatizada com azeite extravirgem tartufado, recheada com gema de ovo quente
*Uova Fritte su Letto di Purea di Patate al Tartufo Bianco d’Alba
Ovos fritos servidos sobre cremoso purê de batatas aromatizado com azeite tartufado e pasta de trufas brancas

Pratos principais
*Agnolotti dal Plin alla Monferrina con Tartufo Bianco d’Alba
Massa recheada com carnes, verduras e ervas, ao molho de manteiga tartufada e sálvia
*Tajarin Ricchi al Tartufo Bianco d’Alba
Massa fresca produzida exclusivamente com farinha de “grano duro” e gema de ovo caipira, temperada com manteiga fresca e sálvia
*Brasato di Vitellone al Mirtillo e Barolo su Purea di Patate al Tartufo
Vitelo assado em seu molho e enriquecido com “mirtillo” e vinho Barolo, acompanhado de purê de batatas temperado com pasta de trufas brancas
*Uovo nel Tortello al Tartufo Bianco d’Alba
Grande ravióli recheado com ricota, espinafre e uma gema de ovo quente aromatizada com pasta de trufas brancas de Alba, servido ao molho de manteiga tartufada.
Eu estou com água na boca…

Supra: Rua Araçari, 260, Itaim Bibi, São Paulo. Tel.: 11 3071-1818

Final de Semana

Alessandra Blanco — Fri, 07 Nov 2008 21:14:17 +0000

São Paulo ou praia? Calor ou chuvinha e tempo nublado?
Aí vão algumas idéias para o final de semana:

Ir ao Pandoro comer uma coxinha-creme (sensacional!) e um caju amigo. Clássico da cidade e sempre bom (mesmo na nova e badalada versão do restaurante).

Ou provar a deliciosa e cremosa sopa de cebola do Odeon… Sério, voltei ao bistrô só para provar essa sopa e valeu muito. É um creme, escuro e espesso, com a cebola derretendo e uma crosta de parmesão por cima com torrada. Divina!

Ou então, ir matar a vontade dos hambúrgueres do PJ Clarke´s, que abre hoje em São Paulo.

Quem preferir a praia, semana passada estive em Camburi, no sempre bom Manacá, comi uma delícia de prato com camarões e legumes ao molho de gengibre

Com uma caipirinha de limão siciliano, mel e gengibre, ficou perfeito… Aliás, semana que vem começa o Festival Gastronômico de Camburi.

Depois disso, só um dos doces da Framboesa, também em Camburi:

Pandoro: avenida Cidade Jardim, 60, Jardim Paulistano. Tel. 11 3063-1661
Odeon: rua Jerônimo da Veiga, 30, Itaim, São Paulo. Tel. 11 3071-4635. Reservas: 11 3071-2873.
PJ Clarke´s: rua dr. Mário Ferraz, 568, Itaim.
Manaca: Rua Manacá, 102, Camburi. Tel.: (12) 3865-1566.
Framboesa: Estrada do Camburi nº 744, Camburi. Tel.: (12) 3865 1113.