A casa do açogueiro

Alessandra Blanco — Mon, 01 Dec 2008 22:40:03 +0000

Toda vez que vou viajar, gosto de dar uma pesquisada sobre o que o jornal The New York Times já publicou sobre aquele lugar. Em geral, eles têm boas dicas e “sacadinhas” bacanas. Imagine então em Boston, que fica tão pertinho de Nova York.
Encontrei dentro do canal de Turismo uma reportagem sobre a região conhecida como South Boston: lojinhas, cafés e restaurantes bacanas. E aí falava especificamente de um lugar, que servia um cachorro-quente sensacional, com uma mostarda que o repórter dizia jamais ter esquecido do sabor. E o nome: The Butcher Shop. Sim, um “açougue”, orgânico, especializado em embutidos, que faz a própria salsicha e onde as pessoas vão também se abastecer de carne para a semana. A reportagem dizia que o lugar era um achado, ainda pouco conhecido inclusive pelos moradores. Ou seja, o meu tipo de lugar.
Corri para lá no almoço de sábado. Esperava encontrar uma portinha, um lugar modesto, meio sujinho, com poucos lugares para comer o sanduba no canto, sabe?
O lugar realmente não é grande. E até tem poucos lugares. Mas é um delicioso e moderninho restaurante em uma esquina de uma das ruas mais bacanas de Boston. No fundo, tem uma geladeira de vidro com as carnes e embutidos expostos. E, melhor ainda, também uma área que vende pães. Porque eles também produzem seus próprios pães orgânicos. Demais!
Sentei no balcão. Falei para o garçom que queria o hot dog da casa e pedi um vinho (?!) para acompanhar. Sim, eles sugerem vinho com o cachorro-quente. A coisa bacana de viajar sozinha e ir a restaurantes sozinha é sentar no balcão. As mesas estão sempre cheias e, em geral, a equipe do restô não quer ocupar uma mesa inteirinha com uma só pessoa. Eu adoro, porque sentar no balcão é muito mais divertido. Você consegue acompanhar todo o preparo dos drinques, recebe muito mais atenção e dá para fazer várias perguntas sobre o seu prato e os outros que estão saindo.
Fiquei bebericando meu vinho (Rosso di Montalcino) e beliscando o que achei uma idéia genial: pão, manteiga com flor de sal por cima e mel não filtrado orgânico. A idéia é passar no pão uma camada da manteiga com o sal e depois outra de mel. Fica uma delícia. Ótima mistura de doce e salgado. Fiquei me perguntando por que eu não tinha visto ainda aquilo antes.

Alguns minutos depois vem o garçom com o meu hot dog, rindo. Colocou o prato à minha frente e desafiou: “Quero ver você comer tudo isso”. O “cachorro-quente da casa” daria fácil para umas três pessoas. É uma baguete, super crocante, com uma salsicha branca feita no local, queijo ementhal derretido por cima dela e uma mostarda também local e orgânica, com gosto bem forte. Como acompanhamento batatas chips, finíssimas, crocantes, com sabor de alho e alecrim. As melhores que já comi. Mas tudo gigantesco!

Comi o meu um terço do sanduíche, enquanto acompanhava a fila de moradores que chegavam para comprar o peru para o almoço de Thanksgiving. O repórter do New York Times tem razão, amei o Butcher Shop.

The Butcher Shop: 552 Tremont Street, Boston, Estados Unidos. Tel. 00xx1 617-423-4800.

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