01/09/2009 - 18:34
Começam no próximo dia 15 de setembro as aulas do novíssimo curso de Alta Gastronomia da Faap. As primeiras disciplinas serão:
- Cultura gastronômica, com Guta Chaves
- Turismo Gastronômico, com Gabriela Mascioli
- História e cultura das bebidas, com Wladimir Stein
Chef convidado para a primeira atividade prática: Mara Salles
Palestra: Carlos Alberto Dória
O curso inteiro terá 15 módulos, como enologia, enogastronomia, cultura gastronômica, história da arte, filosofia, hospitalidade, jornalismo e gastronomia (que eu serei a professora 
), restaurantes e cardápios, viagens gastronômicas, food-design, bebidas e patrimônio gastronômico brasileiro. Serão duas aulas semanais durante 15 meses. Mensalmente, aos sábados, serão realizados encontros práticos de demonstração e degustação.
As inscrições ainda estão abertas. Mais informações: Tel: 3662-7311 ou 3662-7312.
www.faap.br/altagastronomia
Autor: Alessandra Blanco - Categoria(s): Sem categoria
Tags: alta gastronomia
17/06/2009 - 13:18
A Faap vai lançar em setembro deste ano seu primeiro curso de extensão em Alta Gastronomia. Será um curso teórico, de 12 módulos, com duas aulas semanais durante 15 meses. E ainda algumas aulas práticas de demonstração de receitas e degustações aos sábados.
Alguns exemplos de disciplinas: enologia e enogastronomia, história da arte, filosofia, história da gastronomia, hospitalidade, jornalismo e gastronomia (que eu devo ser a professora ) restaurantes e cardápios e viagens gastronômicas.
Os chefs Ana Soares, Ana Luiza Trajano, Leo Botto, Andréa Kaufmann, Felipe Ribenboim e Gabriel Broide também já estão confirmados para as aulas demonstrativas dos sábados.
Os interessados passarão por um processo seletivo que inclui entrevista, análise do currículo e da experiência profissional. Não é necessário já trabalhar com gastronomia.
Datas: terças e quintas, a partir de 15 de setembro de 2009
Horário: 19h30 às 22h45
Local: Faap — R. Alagoas, 903, Higienópolis, São Paulo
Informações: 11 3662-7311 ou 3662-7312
Autor: Alessandra Blanco - Categoria(s): Sem categoria
Tags: alta gastronomia
