Snacks: Regaña con Manteca colorá, Olivas en tres fases, Toreras y Crispis de Arroz, do restaurante Montana, em Málaga, Espanha. (Espécie de tortinhas com manteigas, azeitonas, crispis de arroz)

Bacalao confitado sobre falso caviar de Jaén, migas de aceitunas negras y huevo de codorniz, do restaurante Abantal, em Sevilla, na Espanha. (Bacalhau confitado sobre falso caviar, migas de azeitonas pretas e ovos de codorna)

Dry martini de berberchos do restaurante Ca La Maria, de Girona, na Espanha. (Dry martini com mariscos)

Melon y manzana al te verde, cripis de yogurt y helado de aloe vera, do restaurante Vertical, em Valencia, Espanha. (Melão e maçã ao chá verde, com crisp de iogurte e sorvete de aloe vera)

Pluma iberica con arroz de ñoras, morcilla de higado y piel de limon, do restaurante El Lago, em Marbella, Espanha. (pluma ibérica, arroz com pimentas, morcilla de fígado e raspas de limão)

Shot solido: Frutta e rhum, do restaurante L’ Birichin, em Torino, na Italia

Diego foi agora trabalhar no Grupo Mugaritz, com o super chef Andoni Luis Aduriz e prometeu mandar mais notícias de lá. Quem quiser conhecer seu site, com receitas e vídeos, é só clicar aqui.