Café da manhã: panquecas, suco caprichado e café fresco
Uma vez vi a Nigella Lawson dizer em um programa na TV que todo café da manhã de domingo na sua casa tem rabanada. Fiquei com uma invejinha… Eu só me permito mesmo no Natal, aí sim, com leite condensado, vinho do Porto e frita na manteiga, sem culpa, porque é só uma vez por ano.
Mas também acho que cafés da manhã no final de semana são sagrados e merecem sempre algo especial. Vale levar a bandeja na cama com frutas, iogurte, um pão fresquinho, manteiga e café bem quente, para tomar sem pressa de acabar. Vale enfrentar a fila da padaria por um caseirinho na chapa. E, de vez em quando, vale fazer uma produção para “tomar um café fora”.
Bom, já deu pra notar pelo meu último post, que meu carnaval foi inteiramente curtido em casa, no sossego, e, em boa parte do tempo, na cozinha. Então, domingo passado, também resolvi tomar um café da manhã fora, mais precisamente na sacada do apartamento, com direito a plantas, louça e toalhas bonitas, boa música e até o cachorro, tranquilo, sentado nos meus pés:
Fiz um suco de goiaba com água de coco e panquecas doces, com várias possibilidades de recheios
Com manteiga e queijo Minas fresco (estou viciada nesse queijo!)
E com mel (ou geleia de mirtilo de Campos do Jordão) e morangos frescos. Essa minha preferi com mel.
Tudo isso com café bem quente coado na hora, feito com o Café do Mercado, que comprei moído na hora no Mercado Municipal de Porto Alegre. Pra que mais?
Receita da panqueca doce
1 xícara de chá de farinha de trigo
1,5 xícara de chá de leite
1 ovo (de preferência caipira e orgânico)
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de café de sal
1 colher de chá de açúcar
1/2 fava de baunilha (se você tiver em casa) ou 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador. Depois, pincele uma frigideira antiaderente pequena com manteiga, aqueça e vá colocando um pouco da mistura líquida da panqueca. Na espessura que você mais gostar. Quando a massa estiver se soltando da frigideira e pequenas bolhas se formarem na parte de cima, é hora de virar. Deixe de novo até se soltar da frigideira. Depois, é só servir com o que você quiser.
15 comentários | Comentar
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15 Fernanda Freitas Braga 16/04/2012 22:24
era para sair ! e não ? SUCESSO!!!!
14 Fernanda Freitas Braga 16/04/2012 22:23
Alessandra, gostei muito do seu blog, sou mineira, professora, moro numa cidade onde tem escola de laticinios, Juiz de Fora. Tenho irmão e sobrinho que fizeram e um que faz o curso, primo que foi diretor da faculdade, e realmente o seu queijo esta rodo contaminado, quanto mais lisinho mais assepicia. Sucesso?
13 Microbiologia 25/03/2012 17:27
Queijo de massa fresca, quanto mais furinhos, maior a presença de E. coli. É triste, mas é verdade. Quanto mais salgado e furadinho o queijo fresco, corra. Isso não vale para os queijos curados, onde os furinhos são naturais, fazem parte do processo.
12 caterine 17/03/2012 17:21
quero este queijo para mim agora , pois estou tomando meu café de pantaneiro e está faltando o queijo , bjs alessandra adoro suas matérias.
11 Sra. N 06/03/2012 10:33
Eu penso assim também, café da manhã de final de semana deve ser SUPER.
Bjs
10 HENRIQUE REZENDE 03/03/2012 13:01
Este café da manhã sugerido por V. Sia, fazemos quase todos os domingos, em nossa casa! Panquecas com syrup ( um tipo de mel americano ), café bem forte, pao na chapa, geléias, e queijo minas, tudo de bom…principalmente com a nossa família juntos!
Muito boa a dica, parabéns pelo blog!
Estes comentários absurdos, voce deleta! OK? Não somam nada!
um abraço,
HENRIQUE REZENDE
fefe 09/03/2012 3:05
Syrup não é americano . É canadense! Maple Syrup. Extraído da casca da árvore cuja folha é simbolo da bandeira canadense.
9 Arnaldo 01/03/2012 23:50
Ale,quando você diz que é recheio a panqueca está enrolada ou aberta? Se estiver aberta não é recheio, é cobertura. Se estiver fechada ai sim é recheio. Muitas pessoas fazem esse tipo de confusão com pizza.. pizza não tem recheio, tem cobertura, tortas podem ter cobertura e recheio, depende de onde a substância estiver…
8 fefe 28/02/2012 22:12
Prezada Sra.
O fabrico de queijo com leite cru é universal. Assim como tomar leite tirado da vaca. No Rio Grande do Sul existem produtores autorizados a produzir queijos sem pasteurização. No entanto, seus queijos não apresentam bolhas, ou buracos. Quanto menor o tamanho dos mesmos significa maior assepsia no fabrico e menor contaminação bacteriana. A minha observação se deve aos buracos do queijo fotografado. Como os mesmos não foram obtidos como numa fermentação para obtenção de um queijo Gruyere, onde os buracos são obtidos com o uso de bactérias próprias par tal. No caso de seu queijo, esses buracos foram possíveis graças a colifermes fecais. E não bactérias próprias adicionadas ao queijo. Bactérias normalmente formam bolhas através da fermentação outras dão cor aos queijos como no caso dos azuis. Quanto à legislação, não discuto sua legalidade.
Microbiologia 25/03/2012 17:36
O Sr. Fefe está coberto de razão. Essa informação é de base, elementar. Com todo respeito, Alessandra, você deveria procurar saber um pouco mais da microbiologia envolvida em tais processos. Quem acompanha o blog sabe o quão bem informada você é e o quanto busca mais e mais informações. Gostamos muito daqui! Mas cabe a informação e sobretudo o alerta, pois basta uma criança ou um idoso com imunidade mais baixa, e uma infecção pode ser fatal. Com um simples queijinho super tradicional que todo mundo consome e adora… A verdade da segurança sanitária dos alimentos é essa, as pessoas não estão suficientemente informadas, ou muitas dão de ombros. Duvido que este último seja o seu caso. =)
Alessandra Blanco 01/03/2012 10:31
Enviei meu comentário no seu email. Agradeço sua participação
Alessandra Blanco 29/02/2012 12:55
Caro sr., aquele era um queijo produzido artesanalmente na Serra da Canastra, em Minas Gerais. Volto a dizer que o senhor não tem informações suficientes para dizer o que está dizendo. Não conhece o processo em que foi produzido. E deveria antes se informar mais sobre o processo artesanal dos queijos dessa região
7 Erika 28/02/2012 12:24
Oi, Ale!
Um café da manhã caprichado alegra o dia e dá força para encarar a rotina. Torna especial o final de semana, quando podemos comer calmamente, degustando e conversando em família…uma delícia!
Sua receita é tentadora.
Se for feita numa “frigideira de panquecas” , quantas rendem em média (só para eu ter uma ideia e dobrar a receita, se necessário)?
Obrigada!
Alessandra Blanco 28/02/2012 12:51
oi Erika, dá umas dez panquecas mais finas. beijos
6 cassiana 27/02/2012 13:16
Bom dia!
Nossa que queijo maravilhoso!!!! Gostaria de saber onde comprou!!!! Foi em São Paulo?
abs
cassiana 28/02/2012 13:36
Alessandra!
Que ótimo, do lado de casa…..hummmmmm vou comprar…!!!!
bjs
Alessandra Blanco 28/02/2012 12:52
Oi Cassiana, comprei na feira do Pacaembu, beijo