Aí você trabalha o dia inteiro, chega em casa e, em meia hora, vai chegar uma turma pra jantar. Ou acordou tarde no domingo e quer fazer um almocinho delícia, mas sem perder muito tempo no preparo….. Ontem, o meu foi esse aqui:

Você precisa comprar: mexilhões, azeite, alho, coentro, vinho branco, sal e pimenta do reino.
Lave bem os mexilhões. Leve uma panela funda ao fogo com azeite. Coloque o alho picado. Quando estiver dourando, coloque os mexilhões e o coentro picado, deixe uns 2 minutos e coloque um copo de vinho branco. Tempere com sal e pimenta do reino. Tampe a panela, espere 5 minutos e vai estar pronto! Essa pode ser a entrada.

O prato principal é uma pescada grelhada com cuscuz marroquino com legumes.

Você vai precisar comprar: filés de pescada (quanto mais grossinhos melhor), cuscuz marroquino, legumes variados conforme seu gosto, azeite, sal, pimenta e limão siciliano.

Para o preparo: pique todos os legumes em quadradinhos pequenos. Neste aqui acima, eu usei cenoura, pimentão verde e vermelho, tomate, pepino e ervihas. Você pode incluir qualquer outro que quiser. Separe pedaços de todos eles para fazer um caldo de legumes (basicamente, lave e leve ao fogo com água e deixe ferver). Esse caldo será usado pra hidratar o cuscuz marroquino.
Para hidratar, basta misturar em uma vasilha a mesma quantidade de cuscuz e do caldo de legumes e mexer com um garfo para ficar bem soltinho.
Leve uma panela ao fogo com azeite e passe rapidamente a cenoura, os pimentões e a ervilha fresca. É só para dar um “susto”, ou seja, uns 2 minutinhos. Aí misture ao cuscuz esses legumes e o tomate e o pepino crus. Tempere com sal e pimenta e mais azeite. Se quiser, pode colocar junto alguma pimenta mais ardida que fica ótimo.
Para o peixe, tempere os filés com sal e pimenta. Unte uma panela antiaderente com azeite, deixe esquentar e coloque os filés. Uns 2 a 3 minutos de cada lado. Cuidado para não grudar.

Na hora de servir, monte os pratos e coloque umas raspinhas de limão siciliano.