Butcher´s Market: para fanáticos por hambúguer
Eu conheço uma turma que viaja para os Estados Unidos só para comer hambúrgueres. Conhecem todos os lugares, fazem rankings, entram em discussões sérias sobre qual é o melhor. Eu gosto bem de hambúrguer, mas sempre achei isso um exagero. Para que ir a Nova York se o seu Osvaldo, o melhor hambúrguer do mundo, fica no Ipiranga?
Ok, não precisa responder, eu sei. No mundo dos hambúrgueres, o seu Osvaldo representa para mim o mesmo que o arroz com feijão e croquetes de carne da minha mãe nas minhas preferências alimentares. São insubstituíveis, estiveram lá desde sempre. No caso do seu Osvaldo, nos almoços de sexta, intervalo entre o laboratório de química e de física. Dá para imaginar o quão confortador era entre duas coisas tão terríveis. Salvava o meu dia.
Mas aí que os hambúrgueres americanos estão mesmo chegando por aqui. Já tem um tempinho. Até o PJ Clarke´s, por tanto tempo considerado o melhor de Nova York, veio. Só que até ir ao Butcher´s Market nesta semana, não tinha achado nenhum deles tão, assim, ”new yorker”.
O lugar se vende como “PONY”, piece of New York ou pedaço de Nova York. E tudo foi pensado para que você realmente se sinta assim e não tenha tanto desejo de pegar um avião para ir comer um sanduíche alto, com uns 300 gramas de carne um pouco mais gorda do que se costuma ver por aqui e também mais vermelha. Um “ao ponto” que deixa o interior bem vermelho, chegando a escorrer um tantinho de sangue e umedecendo o pão. Os acompanhamentos são os clássicos do hemisfério Norte: um queijo cheddar, um bacon bem crocante, uma versão com cogumelos, outra com chili, salada. Bem diferente do seu Osvaldo, mas muito gostoso, admito. Posso apostar que vai abocanhar em breve alguns dos prêmios de “melhor da cidade”.
Estive por lá na noite de segunda com algumas amigas e, como em todas as outras noites da semana, estava lotado. Tudo no lugar é simpático. A casa lembra um daqueles galpões que vira bar ou balada no Brooklyn. Seu proprietário é o sul-coreano Ryan Kim, que estudou administração em Nova York e se casou com uma brasileira, cuja família é dona de restaurantes na Liberdade. Aí juntou a fome com a vontade de comer hambúrgueres e abriu a casa em São Paulo. O atendimento é bem na linha “Brooklyn-despojado-sem estresse”. A mesa inteira saiu para a calçada para acompanhar as fumantes e continuar a conversa? Sem problemas, os drinques começaram a chegar por lá também.
Começamos os trabalhos com o Pork Bun, pãozinho chinês no vapor, recheado com carne de porco (bem macia), pepino agridoce, cebolinha e molho coreano à base de pasta de feijão (R$ 21).
Depois, as Cheese Chili Fries: batatas fritas com chili picante na medida, queijo cheddar e creme azedo (R$ 18). Quem falou que era light? Mas que é bom… Sumiu da mesa em minutos.
Depois, dividimos dois sanduíches: o cheese burguer (que não consegui tirar uma foto em foco) e o…
Original Market Burger (R$ 27): hambúrguer ao ponto (do jeito que comentei acima), fatia de queijo cheddar, alface, rúcula, tomate e um bacon bem crocante. Servido com molho barbecue.
Pulei as sobremesas. Na verdade, achei meio sem graça.
Ah, as cervejas são servidas em pints em copos que imitam potes de geleia. E, na segunda, quem pedisse uma cerveja até 21h, ganhava outra junto.
Butcher’s Market: rua Bandeira Paulista, 164, Itaim Bibi, São Paulo. Tel. (11) 2367-1043.
19 comentários | Comentar
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19 GLAUCIA DAIBES 29/11/2011 21:35
Gente, amei, que divino! tem que ir cedo dai eh muito tranquilo. Melhores onion rings da vida
18 José Alves 20/08/2011 14:38
Fazendo regime Alessandra! Com esse rostinho! Assim ofende a gente.
17 Escrever para viver! » Não valeu a pena 30/07/2011 23:47
[...] e outra sobre Butcher’s Market no Itaim, outra filial, desta vez do restaurante americano (http://colunistas.ig.com.br/comidinhas/2011/07/22/butcher%C2%B4s-market-para-fanaticos-por-hambuguer…). Este é o site oficial do [...]
16 Juju 27/07/2011 1:38
Butcher’s Market é muito bom, bom demais.
Sempre saio de lá com vontade de quero mais.
Para quem nunca foi, vá!!!!
O ambiente é super agradável
o atendimento é bem atencioso
e a comida é muito boa mesmo
tanto que não é a toa que está sendo bem divulgado
por grandes revista (ex.: veja são paulo)
aí, se não gostarem, podem fazer comparações
15 Guilherme 23/07/2011 23:33
Lí a reportagem , corrí pra cá…..qualidade indiscutível , mistura de hambúrguer com gastronomia , diferente de outras hamburguerias
da cidade , na minha opinião falta tempero no hambúrguer , mesmo em se tratando do sabor típicamente americano , mas o preço é bastante temperado. Dois cheeseburguers simples 2 cocas fritas 1 pequena bola de sorvete com um pequeno brownie = 98,00 , não é caro pelo lugar e pela qualidade , mas também não é uma simples hamburgueria. Vallet R$ 14.00
Voltaria com certeza.
14 Francisco de Castro 23/07/2011 18:41
Não aguento essa coisa de São Paulo querer ser Nova York, além de não conseguir nunca é muito PROVINCIANO. Pronto, falei!
13 Edugoler 23/07/2011 18:15
Maaagina ficam inventando tanta coisa nessas hamburguerias…abrem filiais de NY, nada disso supera o FANTÁSTICO X-Salada do Burdog!!! Aquela maionese não tem igual….alias hoje antes de durmi quando volta a noite vou dar uma passada lá hahahaha!!!
12 Cacilda Carvalho 23/07/2011 12:36
Chico´s Hamberguer, é muito Bom Tambem….e o que o Meu marido faz, melhor ainda. Hamberguer na manteiga, Pao quentinho no forninho, alface e cebola temperados no azeite, raspas de azeitona. Humm
11 pop 23/07/2011 9:55
Essa quantidade de salada me pareceu exagerada. Claro que ajuda a tornar mais saudável e atualiza o prato, mas a gente tem que encontrar a carne no meio de uma floresta, né ?
10 Ronaldo Costa 23/07/2011 2:25
Acredito que não iria a S. Paulo mesmo por um delicioso Hamburger. O dia em que estiver procurando ação, prefiro tentar Bagda, pois confio mais na eficiência do exército americano do que na da Policia de qualquer lugar do Brasil. Entretanto é inegável que no geral a gastronomia paulistana é um capítulo a parte e permite aos que se dispuserem a por lá aparecer, comer tão bem quanto nos melhores locais da Europa e Estados Unidos, se bem que os últimos levantamentos de preços tem mostrado que atualmente é mais caro comer em S. Paulo do que na maioria de tais locais. Considerando que no exterior existe o aspecto cultural (Louvre, B.Museum, Museu de N.York etc.) que poderá acompanhar o prazer culinário e possivelmente com nível de segurança bem superior, prefiro dispensar o “clone” paulistano e tentar o original.