Évora: o paraíso gourmet de Portugal
Saí de Lisboa em direção a Évora com duas indicações gastronômicas, que para muitos disputam o título de melhor restaurante do país: o Fialho e a Tasquinha do Oliveira.
O primeiro é quase um patrimônio nacional, foi fundado em 1948 e desde então vem gerando vários “filhos”, pequenos restaurantes de funcionários que saíram do Fialho para montar seu próprio negócio. E esse é o caso da Tasquinha do Oliveira.
Seu proprietário, Manuel Oliveira, trabalhou no Fialho e saiu de lá para montar seu pequenino restaurante (pequenino mesmo, tem só cinco mesas) com a mulher, Carolina, que na minha opinião deve ser a melhor cozinheira de Portugal. Porque comanda sozinha a cozinha da Tasquinha e lá foi sem dúvida o melhor jantar que tive no país.
Foi lá também o único lugar que precisei fazer reservas (e com um mês de antecedência). Como é muito pequenino, é bom se garantir e também chegar na hora, às 20h em ponto. Como apenas Manuel e Carolina cuidam do restaurante, tudo é orquestrado para sair da cozinha e servir as mesas ao mesmo tempo, garantindo a qualidade da comida e do serviço.
Tasquinha do Oliveira
Quando chegamos, a mesa já estava pronta com algumas opções de entrada nos esperando. Esse é, aliás, um costume comum em Portugal: você escolhe o vinho e o prato principal, mas as entradas são “escolhidas” para você, o que também pode encarecer um tanto a conta. Mas, confie, vale a pena. Na minha mesa, quando sentei tinha:
As melhores pataniscas que provei em Portugal: não é um bolinho, mas um tempurá de lascas de bacalhau e batata
Uma torta folhada recheada com perdiz
Um queijo amanteigado do Azeitão
Um frango assado e desfiado em forma de salada, temperado com azeite e coentro, que é divino! Perguntei para o sr. Oliveira qual era o segredo. E ele respondeu: “A forma de assar o frango”. Mas só deu risada e fingiu não ter ouvido quando eu pedi a receita…
Um polvo no azeite, alho e coentro, com a textura perfeita
E uma sapateira já desfiada e servida fria
Depois de tudo isso, optamos por escolher só um prato principal e dividir:
Porco preto com amêijoas e verduras. Parece que a mistura é estranha, né? Mas o resultado final é divino, leve e saboroso. A carne do porco preto é macia, por conta um pouco da quantidade de gordura, mas a questão é que você não percebe essa gordura, ela é na medida para dar maciez. Com um molho leve, misturada às amêijoas, virou iguaria local.
Mas não satisfeito, sr. Oliveira ainda fez questão de mandar uma surpresa para a mesa que disse ser muito mais do que 5 estrelas. E nós aceitamos, claro:
Era um suflê de espinafre e camarões e também uma das melhores coisas que já comi na vida, levíssimo, macio, aerado… Sonhei com ele vários dias depois desse jantar.
E como eu não me dou por satisfeita, ainda pedi sobremesa:
Sericaia (doce feito com base de ovos, leite e açúcar) com ameixas de Elvas (cidade perto de Évora), especialidade alentejana.
O jantar para duas pessoas com vinho saiu por 120 euros.
Próxima parada: Fialho
O esquema é o mesmo: chegamos e encontramos uma linda mesa pronta
Pão e presunto pata negra. Só escolhemos o vinho, aliás, indicação de amigos portugueses e que adoramos: Tapada de Coelheiros.
Cogumelos e polvo, os dois preparados da mesma maneira: muito azeite, alho e coentro.
Partimos então para os pratos principais:
O bacalhau à Lagareiro (veja receita), com batatas aos murros, alho assado e muito azeite.
E um cabrito assado, com a carne desmanchando, servido com batatas
As queijadinhas vêm junto com o café para encerrar.
O jantar para duas pessoas com vinho saiu por 95 euros.
E, sim, da minha curta experiência em Portugal, Tasquinha do Oliveira e Fialho foram os dois melhores restaurantes.
Tasquinha do Oliveira: rua Cândido dos Reis, 45-A, Évora, Portugal. Tel. 266 744841.
Fialho: Travessa dos Mascarenhas, 16, Évora, Portugal. Tel. 266 703079.
Leia também:
- Um pouco sobre a culinária de Portugal, os pastéis de Belém e os frutos do mar da Cervejaria Ramiro
- Lugares para comer bem em Lisboa, Cascais e Alcabideche
- Um achado de restaurante em Óbidos e a noite de fado e bacalhau em Odivelas
- Vinhos, boa comida e boa vida no Douro
- Porto e os restaurantes de peixe
- Leia mais sobre a culinária portuguesa no Pelo Mundo do iG Comida.
Notas relacionadas:
19 comentários | Comentar
- Primeira
- 1
- 2
- Última
- ver todos os comentários
Antes de escrever seu comentário, lembre-se: o iG não publica comentários ofensivos, obscenos, que vão contra a lei, que não tenham o remetente identificado ou que não tenham relação com o conteúdo comentado. Dê sua opinião com responsabilidade!
19 Luis 02/12/2011 2:08
Pois,eu Queria dizer uma Coisa.como sou Natural da Cidade de Èvora.Recomendo a todos que Visitam a Cidade, a Almoçarem, ou jantarem na “Tasquinha do Oliveira” uma das melhores casas Regionais do Alentejo.conheço bem os Donos são pessoas extraordinárias,em simpatia,honestas, e no bem servir,com qualidade!Viva o Alentejo! Viva Èvora!
18 Homero 13/07/2011 10:24
Estive há 2 semanas atrás na Tasquinha do Oliveira por sugestão do Comidinhas. Realmente é uma maravilha. As pataniscas de bacalhau e a torta de perdiz com alho-poró são muito boas. Pena que em Lisboa você não conheceu o Alma. Obrigado pela sugestão.
17 Glória 23/05/2011 16:51
É incrível como o ig permite comentários como desse Sr. Fernando, preconceituoso, machista, esse senhor deve ser muito frustrado !!!
16 Ana 20/05/2011 12:52
A única coisa que se salva é o Azeite, come-se muito melhor nos outros países da Europa, isso se portugal ainda faz parte da Europa !!!
Mike 01/07/2011 20:40
O ódio de alguns Brasileiros por Portugal é tanto que até num artigo sobre culinária usam para denegrir um País.
Para estas pessoas recomendo umas azeitonas galegas e um pirolito, mas cuidado com os caroços.
Fernando 20/05/2011 21:27
cada um tem seu gosto…e gosto não se discute!!
Fernando 20/05/2011 21:23
Pura Ignorancia e preconceito. Que foi? Andou por lá e as coisas não “rendeu” foi?
eliane 20/05/2011 18:51
Nossa quanta delicia, é tudo de bom!!!
acredito que essa Ana é uma despeitada.
15 Évora: o paraíso gourmet de Portugal « Portugal Glocal 20/05/2011 12:13
[...] Blanco, jornalista e editora-executiva do iG, elege Évora como o paraíso gourmet de [...]
14 Fernando Rodrigues 20/05/2011 7:54
Que melhores de Portugal que nada! Isto é mais uma daquelas propagandas para inglês ver, comidinha cara e encharcada de azeite para ter algum gosto!
Eu estou em Pombal e fui encontrar o melhor restaurante de Portugal em um vilarejo perto do rio douro, em São João da Pesqueira, a cidadezinha se chama “Trevões” e o restaurantezinho no meio da pequena pracinha da cidade serve pratos que são de “comer e pedir por mais”! O vinho… é produzido em Trevões mesmo, uvas da região do d’ouro, região demarcada…
13 claudia 20/05/2011 5:39
Comida realmente maravilhosa. Mas achei estranho tanto coentro, pois em minha familia desde pequena (tbem gosto de cozinhar) só de usa salsa. Aqui no Nordeste, Norte, etc. é que se usa coentro, que por sinal só coloco em peixe ensopado (pouquissimo) pois o gosto é muito enjoativo. Minha familia é de Leria.
12 Alexandre 19/05/2011 21:39
Amigos Roberto, Filipe e Joca, pena que não saibam diferenciar as “coisas boas da vida” me parece um certa enveja misturada com falta de conhecimento? tudo bem!
Parabens Alessandra, de fato esses locais são muito bons, mas Alessandra tem melhor no Alentejo…rs
Continue procurando….rs
Joca 20/05/2011 12:19
é inveja, não enveja, já fica esclarecido quem tem falta de conhecimento, só tenho inveja de coisas boas, Portugal passa longe de ser bom, é o pior país do norte da Africa e está falido, morei 5 anos neste fim de mundo e sei o que estou dizendo, acho que conheço mais os sabores do país que vc !!!
11 Eduardo 19/05/2011 21:12
tbem estive la e experimentei um outro restaurante chamado Luar De Janeiro
que tem todas as safras do icone Pera Manca e a comida no mesmo estilo e espetacular
10 Joca 19/05/2011 17:19
Realmente vão precisar de muito azeite, bacalhau e azeitonas p/ sair da falência que estão !!
Fernando 20/05/2011 21:25
Não se preocupe que ninguem vai pedir nada a vc para pagar a dívida. Ignorante!!!