Dois restaurantes para conhecer em Barcelona
Passada a moda da chamada cozinha tecnoemocional e com o fechamento do restaurante El Bulli, agora, quando for a Barcelona e pedir dicas de onde ir comer, além das eternas tapas (que serão tema do próximo post), dois restaurantes aparecem na lista como obrigatórios. E eles não são espanhóis, nem tradicionais nem “moleculares”.
São dois restaurantes orientais. Seus chefs têm, sim, relação com a turma de chefs famosos espanhois. Um deles chegou a estagiar no El Bulli. Mas seguiram seus próprios caminhos. Utilizam a oferta de peixes e frutos do mar única que a Espanha tem e fazem uma cozinha de autor oriental. Hideki Matsuhisa, no Koy Shunka, faz uma cozinha japonesa moderna. E Takeshi Somekawa, no Dos Palillos, oferece pratos japoneses, mas tem outras influências orientais, como chinesa e thai. Ambos oferecem uma experiência incrível de mistura de produtos de qualidade, com tradição oriental e técnicas modernas de cozinha.
Prepare-se para experimentar coisas como percebes, frutos do mar que só existem na Espanha e em Portugal e que só aparecem, dizem, em meses que levam a letra R no nome, portanto, de setembro a abril. Isso porque ficam aguarrados às pedras no mar, têm inclusive formato de garras. E só nestes meses de outono e inverno é possível apanhá-los juntos às rochas, sem ser tão perigoso. Para comer, quebra-se a garrinha e deve-se sugar a carne dentro dela, que é deliciosa. E também pepino-do-mar, ouriço-do-mar, muitos tipos e tamanhos de camarões, lagostins e por aí vai…
Atum selado, percebes e aspargos do Koy Shunka
Gostei muito do Koy Shunka, é um restaurante japonês de alta gastronomia que lembra muito o trabalho do chef Murakami, no Kinoshita, em São Paulo. Mas com uma oferta muito maior de frutos de mar frescos, o que dá ao chef muito mais oportunidades de criação de pratos.
Mas o Dos Palillos, para mim, foi a grande descoberta na Espanha. É um tipo de restaurante que não conheço parecido no Brasil. Os clientes sentam-se em um balcão ao redor da cozinha. E de lá o chef prepara um menu degustação que passeia por Japão, China e Tailândia, principalmente. O “japo burger”, uma hambúguer feito com carne de vaca temperada de forma muito artesanal, passado pela grelha tempo suficiente apenas para tostar a parte externa da carne e deixar seu interior bem vermelhinho, servido com pepino adocicado, gengibre e shiso no bun, pãozinho adocicado oriental. Eu poderia comer uma dúzia deles fácil.
Japo Burger do Dos Palillos
O menu degustação do Koy Shunka custa 108 euros, sem bebidas inclusas. O menu do dos Palillos com 12 pratos custa 55 euros sem bebidas.
Clique aqui para ver todos os pratos do Koy Shunka:
E clique aqui para ver todos os pratos do Dos Palillos:
Koy Shunka: calle Copons, 7, Barcelona, Espanha. Tel. 934-127939.
Dos Palillos: calle Elisabets, 9, Barcelona, Espanha. Tel. 933-040513
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6 comentários | Comentar
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6 ester 07/05/2011 7:22
Ale,
Suas viagens são os relatos gastronômicos mais incríveis da internet. Você deve ser uma excelente companhia de viagens. Parabéns!!
Agora, fez sentido ouriço com toro misturados? Adoro os 2, mas imagino que o sabor mais forte do ouriço mataria o sabor mais suave incrível do toro.
bjos
Ester
5 Aline Lima 05/05/2011 20:05
Estive no Dos Palillos há duas semanas em viagem de férias e foi uma experiência incrível. O preço é um pouco salgado para os padrões espanhóis, mas não, certamente, para os que estão (infelizmente ) sendo praticados em São Paulo. Recomendadíssimo!
4 João 05/05/2011 16:39
Ok
3 Orlando 05/05/2011 10:34
Olá! Já estive em Barcelona e comi em restaurantes de tapas sem nada me acrescentar.Porém , almoçei em pé sujo pagando pouco e com comida deliciosa com vinho da casa incluso.E só sair da rota turistica! Abç e valeu pelas dicas .
2 Leticia 05/05/2011 10:01
Oi ale,
O restaurante Dos Palillos realmente é incrível, morei na Espanha e fui muitas vezes comer lá. Concordo com vc que não conheço nada parecido aqui no Brasil.
Este restaurante pertence ao grupo de restaurantes do Ferran Adriá, sendo o chef Albert raurich (ex chef de cozinha do el bulli durante 12 anos).
Há boatos que o Dos Pallilos vai chegar em São Paulo em breve…..será????
1 Ali Mamed 05/05/2011 9:42
As comidas do país Espanha são muitos boas . Mas o momento não ee dos melhores para saborear as comidas la na Espanha . Preferimos apreciar de longe . As bombas vão cair na Europa que nem graninzo no Rio Grande do Sul. Vai cair chuva de bombas .
Maria 10/05/2011 13:23
Que horror!!!!