Quer melhor ideia do que uma boa “macarronada” neste domingo frio? Fácil e rápida, ainda dá pra preparar para um almoço mais tardio, ou chamar a turma para um jantarzinho:

Espaguete com almôndegas (ou meatballs spaghetti) – serve 6 pessoas

Ingredientes

Para o molho ao sugo:
2 kg de tomate
1 cenoura grande
1 pedaço de mais ou menos 100 gramas de carne (escolha o tipo da sua preferência)
1 ramo de majericão fresco
sal e pimenta a gosto

Para as almôndegas

500 gramas de carne moída
Miolo de 4 pães francês
2 ovos
1 cebola triturada
2 dentes de alho triturados
1 xícara de chá de salsinha já picada bem fininha
3 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
3 colheres de óleo de canola ou girassol

Para o espaguete
500 gramas de espaguete

Preparo

Para preparar o molho ao sugo
Lave bem os tomates e faça na sua ponta um corte em X com a ponta da faca.
Leve uma panela grande com água ao fogo, coloque os tomates e deixe ferver. Desligue quando perceber que a casca do tomate está se soltando. Retire as peles dos tomates e bata-os no liquidificador. Se estiver muito espesso, coloque 1 ou 2 copos de água para ajudar a misturar até formar uma massa. Passe essa massa por uma peneira para tirar peles e sementes.

Leve então a massa de tomate peneirada ao fogo, acrescente a cenoura (ela vai tirar a acidez), o pedaço de carne e o manjericão e deixe ferver em fogo baixo por uns 15 minutos para apurar. Retire então a cenoura, a carne e o manjericão e descarte. Tempere o molho com sal e pimenta. Reserve.

Para preparar as almôndegas
Retire os miolos dos pães e coloque em uma vasilha com água. Deixe enxarcar bem por alguns minutos. Depois, com as mãos, esprema os pães para retirar a água e reserve.
Com a ajuda de um mixer, triture a cebola e o alho até formar uma espécie de purê.
Em uma vasilha, misture a carne moída, o purê de cebola e alho, 2 ovos, os miolos de pães hidratados na água e já espremidos, a salsinha, sal e pimenta a gosto e 1 colher de sopa da farinha de trigo. Misture tudo muito bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
Em uma vasilha rasa, coloque o restante da farinha de trigo. Enrole com as mãos bolinhas pequenas da carne e passe pela farinha de trigo para empaná-las. Em cada almôndega, deve ficar uma camada bem fininha da farinha.
Leve ao fogo uma panela com o óleo  e deixe aquecer. Vá colocando, aos poucos, as almôndegas na panela, para fritá-las, bem rapidamente. Elas devem ganhar cor, mas permanecer macias. Retire-as da panela e coloque em uma travessa com papel impermeável para retirar qualquer excesso de óleo.

Para preparar o espaguete com almôndegas

Leve ao fogo uma panela grande com água salgada (deve ter gosto de água do mar) e deixe ferver.
Ao mesmo tempo, aqueça o molho ao sugo e acrescente nele as almôndegas já prontas.
Cozinhe o macarrão ao dente. E sirva-o com o molho ao sugo com almôndegas e bastante parmesão.