Já falei aqui antes do Le Marais, restaurante francês do chef Paulo Barroso Barros (Due Cuocchi). Mas eu ainda não tinha provado o seu cassoulet e sua sopa de cebola.

Sexta-feira é dia de cassoulet no almoço executivo servido pelo restaurante.

Aqui é feito com carne de pato, costela e linguiça. Delicioso, mas incrivelmente leve, dentro do possível, é claro. Perfeito para um dia com ventinho frio como hoje.

Antes do cassoulet é servido como entrada um ovo pochê com espuma de manjericão. Nunca tinha provado essa mistura, mas fica sensacional.

Agora, divina mesmo foi a sopa de cebola que minha amiga pediu e eu ataquei, de tão boa. A melhor que já provei aqui em São Paulo.

Ela é servida com um pão folhado e vem assim:

Quando você quebra a casquinha do pão fica assim:

E aí você pega a colher e não para até acabar.

Então, está esperando o que?

Le Marais: r. Jerônimo da Veiga, 30, Itaim, São Paulo. Tel.11 3071 2873.

O almoço, com uma taça de vinho. Sai em torno de R$ 60.

Encontrei na internet duas receitas boas: a de sopa de cebola do Olivier Anquier e a do cassoulet do restaurante La Casserole.