Le Marais: cassoulet e a melhor sopa de cebola
Já falei aqui antes do Le Marais, restaurante francês do chef Paulo Barroso Barros (Due Cuocchi). Mas eu ainda não tinha provado o seu cassoulet e sua sopa de cebola.
Sexta-feira é dia de cassoulet no almoço executivo servido pelo restaurante.
Aqui é feito com carne de pato, costela e linguiça. Delicioso, mas incrivelmente leve, dentro do possível, é claro. Perfeito para um dia com ventinho frio como hoje.
Antes do cassoulet é servido como entrada um ovo pochê com espuma de manjericão. Nunca tinha provado essa mistura, mas fica sensacional.
Agora, divina mesmo foi a sopa de cebola que minha amiga pediu e eu ataquei, de tão boa. A melhor que já provei aqui em São Paulo.
Ela é servida com um pão folhado e vem assim:
Quando você quebra a casquinha do pão fica assim:
E aí você pega a colher e não para até acabar.
Então, está esperando o que?
Le Marais: r. Jerônimo da Veiga, 30, Itaim, São Paulo. Tel.11 3071 2873.
O almoço, com uma taça de vinho. Sai em torno de R$ 60.
Encontrei na internet duas receitas boas: a de sopa de cebola do Olivier Anquier e a do cassoulet do restaurante La Casserole.
33 comentários | Comentar
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33 Silvio Antonio Sodré 28/02/2010 1:19
Cara Alessandra, parabéns pela iniciativa e pelo espírito esportivo pois ter que ler e dormir com os absurdos que algumas pessoas escrevem é dose!!!
Pior não se identificam com nome e sobrenome sabe porque?
Eu sei.
Silvio
32 Suzana W 28/10/2009 23:54
adorei! Deu uma vontade louca de provar tudo. Pena que estou no Rio, mas já agendei um pit stop para uma próxima ida a S. Paulo.
31 Anna 23/10/2009 11:55
Se parece com a sopa de cebolas do Odeon, que ficava no mesmo local??? Sou orfã daquela sopa…
30 Carol 17/10/2009 11:52
Acabei de postar uma sopa de cebolas no meu blog, está está sensacional. Beijos
29 Fabio Arthur 17/10/2009 3:30
Ale, fui somente uma vez ao Le Marais (infelizmente) e vi uma pessoa pedir esta sopa. Deve ser incrível! Mais uma vez, parabéns pelo blog.
28 lucia 16/10/2009 18:49
que delicia, sou louca por cassoulet! qdo der uma folguinha vou experimentar
beijo
lucia
27 Giba 16/10/2009 13:55
Uma receita imperdível:
Coxa de perú defumada, só com sal fino.
Você come com as mãos.
Você faz em sua casa, usando um aparelhinho da Defumax.
Fantástico !!!
26 flooder 16/10/2009 13:44
prefito pizza
25 Regina 16/10/2009 13:32
Adorei saber que poderei ter a oportunidade de sua presença em um restaurante que grandes amigos montaram para servir comidas italianas! O restaurante se chama Osteria ,abriram a pouquissimo tempo na Rua Manoel Guedes, 243 no Jardim Europa.Sei que lá temos grandiosas opções de restaurante como o Due Cuochi, mas a sua avaliação poderá ir para os “restaurantinhos”.
Ficarei muito ,muito feliz se for possível sua avaliação!
Agradeço imensamente……Regina
24 Fernando Scarparo 16/10/2009 12:58
Pela foto e pela discriçao fiquei com agua na boca. Teria possibilidade de passar areceita? grato