Le Marais: cassoulet e a melhor sopa de cebola
Já falei aqui antes do Le Marais, restaurante francês do chef Paulo Barroso Barros (Due Cuocchi). Mas eu ainda não tinha provado o seu cassoulet e sua sopa de cebola.
Sexta-feira é dia de cassoulet no almoço executivo servido pelo restaurante.
Aqui é feito com carne de pato, costela e linguiça. Delicioso, mas incrivelmente leve, dentro do possível, é claro. Perfeito para um dia com ventinho frio como hoje.
Antes do cassoulet é servido como entrada um ovo pochê com espuma de manjericão. Nunca tinha provado essa mistura, mas fica sensacional.
Agora, divina mesmo foi a sopa de cebola que minha amiga pediu e eu ataquei, de tão boa. A melhor que já provei aqui em São Paulo.
Ela é servida com um pão folhado e vem assim:
Quando você quebra a casquinha do pão fica assim:
E aí você pega a colher e não para até acabar.
Então, está esperando o que?
Le Marais: r. Jerônimo da Veiga, 30, Itaim, São Paulo. Tel.11 3071 2873.
O almoço, com uma taça de vinho. Sai em torno de R$ 60.
Encontrei na internet duas receitas boas: a de sopa de cebola do Olivier Anquier e a do cassoulet do restaurante La Casserole.
Autor: Alessandra Blanco - Categoria(s): Restaurantinhos Tags:
PREZADA JORNALISTA
NESTES TEMPOS DE CRISE MUNDIAL FICA ADEQUADO A CELEBRE FRASE
“QUE O POVO COMA BRIOCHES”
ALIAS, E POR ACASO SERÁ QUE NO ENDEREÇO DESSE RESTATURANTEZINHO HÁ UMA PRAÇINHA CHAMADA BASTILHA?
Como bom paraense, adoro pato, de qualquer jeito.
Alessandra querida, como voce não nos passou a receita, voce poderá me levar para comer esta delicia, que tal? Iremos apreciar juntos no Le Marais o Cassoulet com Sopa de Cebola!
Prezado
gosto nao se discute
mas comer pato com feijão?
Prefro o bom bife com batata frita e feijao com arroz
Pela foto e pela discriçao fiquei com agua na boca. Teria possibilidade de passar areceita? grato
Adorei saber que poderei ter a oportunidade de sua presença em um restaurante que grandes amigos montaram para servir comidas italianas! O restaurante se chama Osteria ,abriram a pouquissimo tempo na Rua Manoel Guedes, 243 no Jardim Europa.Sei que lá temos grandiosas opções de restaurante como o Due Cuochi, mas a sua avaliação poderá ir para os “restaurantinhos”.
Ficarei muito ,muito feliz se for possível sua avaliação!
Agradeço imensamente……Regina
prefito pizza
Uma receita imperdível:
Coxa de perú defumada, só com sal fino.
Você come com as mãos.
Você faz em sua casa, usando um aparelhinho da Defumax.
Fantástico !!!
que delicia, sou louca por cassoulet! qdo der uma folguinha vou experimentar
beijo
lucia
Ale, fui somente uma vez ao Le Marais (infelizmente) e vi uma pessoa pedir esta sopa. Deve ser incrível! Mais uma vez, parabéns pelo blog.
Acabei de postar uma sopa de cebolas no meu blog, está está sensacional. Beijos
Se parece com a sopa de cebolas do Odeon, que ficava no mesmo local??? Sou orfã daquela sopa…
adorei! Deu uma vontade louca de provar tudo. Pena que estou no Rio, mas já agendei um pit stop para uma próxima ida a S. Paulo.