A mousse, as batatas e o filé do L´Entrecôte
Fui hoje conhecer o L´Entrecôte de Ma Tante, o novo restaurante de Olivier Anquier, que serve um só prato: o entrecôte, parte da bisteca do contra-filé, com um molho especial “da tia Nicole” e batatas fritas.
A única opção aqui é escolher o ponto da carne e a bebida. Escolhi a minha ao ponto. Recebi como entrada uma salada de folhas verdes, com nozes picadas e molhinho feito com mostarda.
Depois, veio o filé, com o tal molho secreto, que com certeza tem bastante manteiga, mostarda e talvez zaatar. E é servido com batatas fritas, bem fininhas e crocantes, exatamente do jeito que eu gosto. Melhor ainda que um garçom fica o tempo todo passando com uma travessa cheia delas, para repor seu prato quantas vezes desejar.
Dá pra ver que adorei as batatas. Mas nem tanto o filé e o molho. Sei lá, por ser o único prato da casa, esperava algo super ultra mega especial. E era um filé gostosinho. Só. Mas não tão macio quanto eu imaginava. E, tá bom, achei o molho pesado. Depois, “conversei” com ele algumas horas durante a tarde.
Agora, feliz mesmo me fez a sobremesa: o Royal de Chocolate. Uma mousse servida assim:
Ela é colocada no seu prato em colheradas generosas, até você pedir para parar.
Na primeira colherada, a amiga que me acompanhava, colocou na boca e depois pediu “1 minuto de silêncio por todas as outras mousses que já comeu na vida, coitadas”. Demos uma gargalhada e devoramos. Aliás, aconselho muito você pedir o café junto. Porque colocar na boca uma colher de mousse e depois dar um gole no café amargo é tudo!!!
O almoço com salada, entrecôte com fritas, mousse e refrigerante saiu por R$ 54 por pessoa.
L´Entrecôte de Ma Tante: rua dr. Mario Ferraz, 17, Jardim Europa. Tel. 11 3034-5324.
7 comentários | Comentar
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7 Elano 05/11/2009 15:00
Parabens pelo trabalho adorei todas as receitas e gostaria de deixar uma dica encontrei na internet um site especializado em produtos naturais onde fiz compras e gostaria de deixar esta dica para todos………vale a pena conferir
http://www.naturalisshop.com.br
6 karina 28/10/2009 12:06
Ale, faço minhas as suas palavras. As batatas e a sobremesa são incriveis mas a carne e o molho em especial deixam a desejar. Estive em Londres agora, fui no entrecote de lá e o molho é parecido, só que mais gostoso. Acho que essa “tia” do Olivie pegou o original, modificou (pra pior na minha opinião) e batizou!
5 paulo roberto 17/10/2009 10:29
truque do ano…
cópia mal ajambrada da brasserie de l’entrecote que existe em paris, londres, lisboa, nyc…
e ainda vem com esta estoria da receita secreta da tia…
faça-me o favor… o olivier deveria ganhar o trofeu truqueiro do ano, já não seria o primeiro…
4 Ana Teresa Londres 16/10/2009 21:21
Olá Alessandra,
Não estive ainda neste restaurante, mas pelo descrição é muito igual ao Entrecôte que existe em Paris, a salada, o prato, o molho e as batatas. É filial ou o Olivier copiou?
abraços
Ana Teresa Londres
3 Lena 15/10/2009 14:38
Olá Alessandra, parabéns pelo blog! Comecei a acessá-lo através do site da Vogue e gosto muito dele desde então.
Infelizmente tenho que discordar, com muito respeito, da opinião sobre o entrecote. Já fui 5 vezes ao restaurantes para saboreá-lo. O molho é tão saboroso que se torna perfeito com a combinação das batatas fritas e dos pães feitos na casa pelo chef olivier. De qualquer maneira, gosto muito de saber sua opinião. Obrigada,
Helena Costa
ps. a mousse é realmente demais! Consistência perfeita!
2 Roberta 15/10/2009 11:58
Ola Ale, também não gostei muito do entrecote, a saladinha tava bem gostosinha, cheia de molho como eu gosto, e as batatas? Meudeus, fiquei repetindo ela´até dizer chega! Já a mousse achei mais bonita do que gostosa, doce demais pro meu gosto. E pegar fila de 1 hora pra isso? Não curti não….no overall prefiro outros lugares, mas tá conhecido :p
Beijos
Roberta
1 Regina 14/10/2009 23:25
Alê, estou utilizando este espaço para pedir uma informação…como eu consigo que vc visite um restaurante para avaliar a qualidade da comida lá servida?
Será possÃvel q uma pessoa com tanta experiência em grandes restaurantes prestigie um restaurante recém inaugurado e de uma pessoa anônima?
Gostaria de saber se é possivel?
bjocas…
Regina 15/10/2009 21:34
Adorei saber que poderei ter a oportunidade de sua presença em um restaurante que grandes amigos montaram para servir comidas italianas! O restaurante se chama Osteria ,abriram a pouquissimo tempo na Rua Manoel Guedes, 243 no Jardim Europa.Sei que lá temos grandiosas opções de restaurante como o Due Cuochi, mas a sua avaliação poderá ir para os “restaurantinhos”.
Ficarei muito ,muito feliz se for possÃvel sua avaliação!
Agradeço imensamente……Regina
Alessandra Blanco 15/10/2009 11:44
oi Regina, claro, qual sua indicação?