Buenos Aires: parada obrigatória nos restaurantes de Martitegui
Ir hoje a Buenos Aires significa obrigatoriamente visitar um dos restaurantes do chef Germán Martitegui. Estive ano passado no imponente Casa Cruz. Dessa vez, fui visitar o novíssimo Tegui e o escandinavo Olsen.
Martitegui é o chef sensação da cidade. Seus restaurantes são lindos, modernos, estão sempre lotados e servem uma comida de qualidade. Os argentinos ainda torcem um pouco o nariz para eles. Acham que os preços são muito altos. Mas, com o peso valendo metade do real, para nós, brasileiros, é satisfação garantida.
No Tegui, o mais novo de todos, é onde o chef realiza suas experiências mais gourmet e onde comanda pessoalmente a cozinha, que é aberta ao público e toma a maior parte do salão, recheada de belos cozinheiros (parte da atração da casa).
Comi lá o menu degustação, a R$ 90.
O primeiro prato foi uma espécie de canapé de aspargos, queijo brie, brotos de rúcula e sorvete de tomate. Delicioso.
Depois, recebi uma sopa de ervas e favas. O mais fraco de todos os pratos.
Provei os miolos e adorei.
O melhor prato da degustação: ostras mornas servidas com ovas de salmão, maçã (que deu um contraste incrível para o prato), bolinhas de tapioca e miga de pão.
Linguado com vieiras e molhinho de cítricos.
E, claro, não poderia faltar na Argentina a carne: filé mignon no ponto perfeito, servido com um purê de batatas defumadas no carvão, ovo pochê e chimichurri. Melhor carne que comi por lá.
E vamos às sobremesas: bolinho de pistache com creme de queijo de cabra e sorbet de frutas vermelhas.
Três chocolates com avelãs e sorbet de manga.
Foi o melhor jantar que tive em Buenos Aires.
Tegui: rua Costa Rica, 5852, Palermo Hollywood, Buenos Aires. Tel. 54 11 5291-3333.
O outro restaurante de Martitegui que visitei desta vez foi o Olsen, que faz uma cozinha escandinava, embora eu não saiba dizer exatamente qual é essa proposta pelo que vi por lá. Mais uma casa linda. Fomos para o almoço, em um dia ensolarado e ficamos no jardim, onde há também sofás e cadeiras para dar aquela descansadinha pós-refeição e tomar um café ou mesmo beber uns drinques durante a espera.
O almoço tem menu fixo, com entradinha e prato a 37 pesos (menos de R$ 20). Fui com duas amigas, então pude provar todos os pratos disponíveis no dia. Antes pedimos o que era chamado de entradas escandinavas:
Vários canapés com salmão defumado, lagarto servido em fatias frias, queijo e pêra, pepinos e caviar, ovos e camarão. Gostosos, mas nada sensacionais.
Como prato, escolhi o frango crocante (com crosta de pão), servido com batatas e uma geléia de framboesa. Como entrada, todas escolhemos a sopa de tomate.
Mas o melhor prato foi o sanduíche de carne curada (que estava deliciosa) com queijo branco e batatas.
Provei também o risoto de mascarpone com favas e tomates.
Aqui, não achei a comida incrível. Talvez o cardápio noturno… Mas a visita vale mesmo que seja só para conhecer o lindo lugar e beber um drinque com vodca (eles têm um longo menu com vodcas do mundo todo). E aos domingos, tem brunch.
Olsen: rua Gorriti, 5870, Palermo Hollywood, Buenos Aires. Tel. 54 11 4776-7677.
Autor: Alessandra Blanco - Categoria(s): Comidinhas na Argentina Tags:
Realmente, o sorvete da Freddo é coisa de louco… especialmente o de doce de leite… hummm. só de lembrar, dá água na boca….
q isso com tantos cortes maravilhosos de carne, vc vem mostrar essa pobreza, ta de brincadeira ne. Deixa um argentino ler isso!
Restaurantes populares da Calle Lavalle, bifão de chorizo a 20 Pesos.
to com o joão, se um argentino ler isso, com certeza vai chamar o brasileiro de fresco e sem paladar…..
Ninguem vai até a Argentina pra comer essas frescurinhas….o pessoal quer comer carne e doce de leite!!!
Casa Cruz é ótimo, vcs precisam conhecer também o Sucre. ALém do Osaka Fusion, que fica em Palermo Hollywood, é uma mistura de japonês com peruano, S E N S A C I O N A L!! Essa história de só carne e doce de leite é de povo pobre de espírito, que pensa quadrado e não abre espaço para experimentar as coisas boas da vida!! Para essas pessoas o bom é ir na Calle Florida comprar roupa de couro…Affff!! Tenho horror a pobre!!!
Bom gosto MARA!!! E estes restaurantes que citei não tem nada a ver com rodízio ou excessos , possuem carne de excelente qualidade , aquelas que nossos frigorificos exportam e para podermso comê-las no Brasil temos de pagar o triplo do valor da carne do mercado interno.Eles produzem carne boa para consumo próprio e exportam o excesso , não o melhor do que tem…
Gosto mesmo é do DICAGLIO. Um italiano daqueles!!!
Fica em Alto Palermo. Mas nao se gasta menos de 400 pesos num jantar a dois. E mais uns 200 para um vinho bom!!! Fecha a conta: 700 pratas com serviço (q normalmente, corretamente, não vem incluso).
M´Italia adora!!! besos
Morei 5 anos em Buenos Aires e até hoje sinto muita falta da gastronomia argentina, daquelas que o argentino curte e não daquelas para turista. Ninguém falou das excelentes empanadas – melhor lugar e mais tradicional San Juanito – Recoleta Calle Posadas quase esquina com Av.Callao – barato e excelente. Comida mediterranea – massas e peixes da melhor qualidade é no Sorrento – na Recova – um lugar que fica no inicio da Calle Posadas, é requintado com preco honestissimo! Alias, se tiver sorte pode ainda aproveitar para ver uma galeira de arte ao ar livre com direito a cocktail qua acontece na calcada em frente aos restaurantes! Alias esse lugar concentra os melhores restaurantes da cidade – Mirassol, Piegari, Sushi Club, Plaza Mayor, Cafe Havana, etc e tal. Agora o Kansas é ótimo, a salada caesar é a melhor que já comi e o sundae ( não é o mesmo que no Brasil) sorvete de creme com chantili e castanhas cobertos com calda de chocalate quente (peça só um porque é enorme e serve até 4 pessoas!). Já que esta perto Hipodromo atravesse a avenida (ânimo e cuidado) e tome o melhor sorvete do planeta na Persico – o creme de nozes é inigualável! Tem café e medialunas e tortas e muito mais! Show de tango simpático – Taconeando – San Telmo.
Carne é no La Brigada em San Telmo, faça a reserva com um dia de antecedência, um prato serve tranquilamnete duas pessoas e a carne é cortada com a colher, imagine!
Para compensar balance seu corpinho no Asia de Cuba – Puerto Madero. Garanto que tem muito mais. Outro dia continuo! Disfrute suas viagens porque esse é o tipo de investimento que alimenta a alma e ninguém pode roubar.
Suerte!
Buenos Aires tem gastronomia para todos os bolsos, se vc estrapolou nos vinhos argentinos e nas noites de tango ficou duro e der aquela larica, aproveite para andar pelo calçadão do Rio da Prata, perto do Aeroparque(aeroporto para os voos nacionais) e parar nos comedores que tem ao longo do calçadão, tem belos bifes de chorizzo e ainda voce escolhe o molho, não é espetinho, são bifões e bem macios com pão argentino(muito bom) custa $ 1 peso com refrigerante $ 1,50, aproveite para desfrutar do passeio a beira do Rio da Prata e conhecer o povão portenho.
Cara vc matou a pau, me lembrou de situações pois, nosso voo da aerolineas para Bariloche atrasou o que é normal na aerolineas argentinas, fomos matar o tempo no calçadão do Rio da Prata, não resistimos, mandamos ver nos bifes e nos otimos sanduiches de chorizzo (linquiça), de quebra tem cerveja Kilmes gelada de 1 litro a 3 pesos.
Sem frescura, divirta-se e boa viagem!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bom dia Alessandra, gostaria de apresentar-lhe um prato típico polonês, muito comum no sul do país. O Pierogi é um tipo de pastel cozido, que possui a forma de um ravióli, porém maior, e é feito com farinha, ovos, recheado com ricota e batatas (o mais tradicional), ou repolho, em natura ou azedo (chucrute) e carne. O pierogi pode ser servido com molhos e nata.
A palavra pierogi significa pastel em polonês. Na Rússia e na maior parte da Ucrânia, sobretudo a leste, é conhecido como “varênike”. No oeste da Ucrânia, no entanto, chamam-no perohê, que é um termo cognato de pierogi.
O pierogi é bastante conhecido em regiões do Sul do Brasil colonizadas por imigrantes poloneses e ucranianos do oeste (rutenos), sobretudo no Paraná. Caso queira mais informações, favor entrar em contato.
Nestes restaurantes de chef, você passa é fome. Fazem estes pratinhos e cobram olho da cara! Em Buenos Aires os caras nem pizza sabem fazer e aquele chorizo é horrível, pelo menos onde comi perto do Obelisco.
Concordo c/joão. E sai daí morrendo de fome, louca pra encontrar uma churrascaria pra definitivente jantar!!!
Tá mais pra França q pra Argentina! É mta frescura!!!
Só se salvou a sobremesa!
Em Puerto Madero, o restaurante “Donata”, ótima comida atmosfera maravilhosa às margens do rio da plata, lugar ideal para uma boa degustação, excepicional carta de vinhos que acompanham, muito bem com qualquer prato pedido, esta área ,antes utilizada como armazéns do porto hoje totalmente reformulada afim de se tornar parte de uma Buenos Aires cosmopolita, tudo nos leva a um verdadeiro passeio por esta capital maravilhosa.
Olá, parabéns pelo Comidinhas. Adoro comer e descobrir novos restaurantes e quando descubro um que amo, volto sempre. Alexandre.
…tenho costume de fotografar os pratos que gosto…
VC PRECISA IR AO “”"SUCRE”"” É O MELHOR DE BUENOS PRA MIM..UM SONHO
BEm sem duvida é o meu restaurante preferido de todos os que estão aqui…….