O novo bistrô Le Marais e como a boa comida pode melhorar sua vida
Minha relação com comida é diretamente proporcional ao meu humor. Posso até fazer regime, mas tenho que comer bem, sabe? Nada de só alface, comida sem sal ou sabor. Mas pequeninas porções de produtos menos calóricos, mas bem gostosos, eu até encaro.
E aí que nos meus dias de ápice de mau humor, eu preciso comer bem.
Ontem, a coisa estava tão feia, que só um almoço delicinha poderia salvar. Dia perfeito para conhecer o Le Marais, irmão francês do italiano Due Cuocchi, com Paulo Barroso Barros no comando da cozinha. Não podia ter erro.
Chegamos 12h30 e já estava tudo lotado. O restaurante abriu há uma semana e já tem fila de espera pro jantar. O lugar é lindo. Tem alguma coisa de bistrô sim, mas modernizado. Espelhos nas paredes, luminárias de cobre, fotos em preto-e-branco, um lindo bar e uma linda adega. Mini tulipinhas vermelhas em um tubo de ensaio para decorar as mesas. Sim, os detalhes fazem a diferença.
Uma turma de mulheres comemorava um aniversário em uma mesa redonda grande bem no centro do salão e se divertia tomando prosecco. Resolvi não beber, fiquei só na água, por conta de uma dor de cabeça insistente naquele “dia de mau humor”.
Vem o garçom com o couvert:
Ratatouille, tapenade de azeitonas pretas, manteiga
E um pão rústico francês, típico dos bistrôs parisienses.
Parti o pão, chamei o garçom para perguntar se era feito lá mesmo. Ele disse que sim, tudo é produção local. Foi só dar a primeira mordida…. De repente, a dor de cabeça passou, o humor foi se alterando, comecei uma conversa divertida com uma amiga querida. E passei a desconfiar que o Le Marais realmente seria um lugar especial.
Escolhemos o menu executivo de almoço do dia.
Uma salada de folhas com mini rabanetes e magret de canard. A textura do pato nunca vi igual. Estava perfeito, macio, cru, sem gordura. Ainda bem que minha amiga não come carne crua. Então, pude comer os meus e os dela.
Depois escolhi o peixe namorado com batatas no vapor, servidos com um molho de manteiga com vinho e ervas. Um dos pratos com peixe mais gostosos que já comi na vida
Minha amiga pediu o peito de frango assado e recheado com roquefort. Servido com batatas e cenouras assadas, douradas, mega crocantes, tipo aquelas assadas na gordura do frango de “televisão de cachorro”, sabe? Divinas.
Como sobremesa, torta de maçã com sorvete de chocolate amargo.
E cafezinho…
Saí de lá completamente feliz…
Le Marais: r. Jerônimo da Veiga, 30, Itaim, São Paulo. Tel.11 3071 2873
26 comentários | Comentar
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26 Bruno 07/07/2011 15:14
Alessandra,
Excelente esta coluna, só acho que agregaria muito valor, você mencionar o custo médio por pessoa com bebidas, uma vez que seria uma grande prestação de serviço aos seus leitores.
25 Ana Helena Barros 26/02/2010 9:50
Olá,
Fico feliz em ler tão bons comentários sobre o DUE CUOCHI E O LE MARAIS que são do meu irmão PAULO BARROS. Realmente o chefe do Marais Vagner rezende, é maravilhoso, muito dedicado!
Espero que vocês continuem frequentando os restaurantes e tendo boas experiêcias.
Ana Barros
24 Le Marais: cassoulet e a melhor sopa de cebola | Comidinhas 16/10/2009 10:46
[...] falei aqui antes do Le Marais, restaurante francês do chef Paulo Barroso Barros (Due Cuocchi). Mas eu ainda não tinha provado o [...]
23 Sarah Galvão 07/10/2009 14:26
Ale, suas dicas são sempre maravilhosas, sempre me farto com elas quando decido experimentá-las. E como amo o Due Cuocchi, decidi dar uma chance ao Le Marais.
Estava lotadíssimo muito mais cedo que os restaurantes da redondeza. A comida estava boa, mas esperava mais pelo o que li do local e também pelo preço. O Due Cuocchi é bem mais gostoso.
O serviço foi muito lento, nossos pratos demoraram demais.
O destaque para mim foi o pratinho de doces que veio com o cafezinho, estava ótimo!
22 joão paulo 20/09/2009 19:06
Bom o chef era sub chef do eric então não vi nada que o eric ja tinha feito, acho que os pratos são classicos mais ele ainda tem o toque do eric, resumindo não tem personalidade
21 Eduardo Arruda Castanho 04/09/2009 22:11
Não vale a pena conhecer. A comida deixa a desejar e o serviço ainda está ruim, muito ruim! O entrecote chegou à mesa, depois de todos os outros comensais estarem terminando de jantar e ainda por cima chegou muito mal passado e com um molho de pimentas frio. A terrine de foie gras não tem sabor. Não percam o tempo, como já falaram, existem outros bistros em São paulo, muito melhores.
20 EDUARDO ARRUDA CASTANHO 04/09/2009 9:33
NÃO GASTEM SEU TEMPO E DINHEIRO. Não vale a pena conhecer este restaurante. Eu pelo menos tive uma experiência terrível, não consegui jantar, pois meu prato chegou atrasado, no final da refeição dos meus amigos e esposa, e o pior de tudo foi que chegou cru e frio!!!! o Maitre foi extremamente grosseiro e tentou empurrar a todo custo para nossa mesa 02 terrines de foi gras, que por sinal estava gelada e sem gosto.
NÃO RECOMENDO…prefiro o FRANCIACORTA do Sérgio Arno!!!
paulo 26/02/2010 11:57
Ola Ale, acho que cabe um esclarecimento ao seus leitores:
Eduardo, acho que seus comentarios sao claramente pessoais, o fato de vc mencionar a sua preferencia pelo restaurante Franciacorta ( ja fechou ) de Sergio Arno significa sua ligaçao, e sabido no mercado da gastronomia que desde a abertura do Due Cuochi ele mandava amigos postar criticas pesadissimas ao Due Cuochi e a mim em tudo que era blog de gastronomia, agora o foco e o Le Marais.
Sem duvidas aceito criticas e o trabalho que faço e serio e profissional, so nao posso ficar calado quando essas sao de carater pessoal .
Paulo Barroso de Barros
19 Otto Breitschwerdt 28/08/2009 21:15
Almocei e gostei muito. Excelentes pratos, ambiente e servico. Bom custo beneficio. Voltarei com toda certeza…
18 Silvia 18/08/2009 10:05
Me imaginei comendo a torta de maça com sorvete de chocolate amargo!
Que delicia.
bjo.
17 maria macedo 17/08/2009 15:05
Será que vai valer a pena sair do Rio e comer aí????????Espero que simParece que tem um peixe coberto com abobrinha ,é esse que eu quero .Sou cliente do Due Cuochi e adoro,Wspero não ficar decepcionada