Goiás Velho: comidas típicas e cachaça
Essa aqui é Goiás Velho, cidadezinha fofa, entre montanhas, com ruas de pedras e casinhas coloridas, a 140 km de Goiânia:
Cheguei lá às 2h da última quinta-feira, morta de sono e de cansaço. No dia seguinte, no hotel Vila Boa, fui recepcionada com este café da manhã:
Uma divina coalhada caseira, com mel da região
E uma mesa farta de queijo, pães de queijo, biscoitos de queijo e bolo de banana, que eu fui muito delicada para me limitar só a esse pratinho.
Isso porque o almoço foi no restaurante Flor de Ipê, que serve um sistema de buffet só com pratos típicos da região:
Não tive dúvidas, escolhi: arroz com suan, feijão, tutu de feijão, frango, salada de palmito guariroba (deliciosamente amargo) e pequi (ô dificuldade pra comer!).
O restaurante é da dona Marlene Velasco, que também cuida da casa de Cora Coralina. Preciso confessar que estava tão bom, mas tão bom, que não pensei nas calorias uma só vez!
E à noite, no jantar, fui ao restaurante Atelier Trapiche:
Pizza de mussarela com tomates e pimentinha de cheiro (sabe que fica sensacional?) e uma cachaça de mutamba, fruta típica do Cerrado, para acompanhar. Delícia!
Amanhã, falo dos doces e do empadão goiano.
Hotel Vila Boa: morro Chapéu do Padre, s/n, Centro, Goiás Velho, GO. Tel. 62 3371-1000.
Restaurante Flor de Ipê: rua Dom Bosco, 32, Centro, Goiás Velho, GO. Tel. 62 3372-1133.
Atelier Trapiche: rua do Fogo, Centro, Goiás Velho, GO. Tel. 62 3372-1243.
Notas relacionadas:
89 comentários | Comentar
Antes de escrever seu comentário, lembre-se: o iG não publica comentários ofensivos, obscenos, que vão contra a lei, que não tenham o remetente identificado ou que não tenham relação com o conteúdo comentado. Dê sua opinião com responsabilidade!
59 Zé 13/07/2009 17:42
To c/ seu emílio, vi que tu és um cara bom tche!!!!!
Esse negocio de dizer que essas comidas é daí que nada.
Goiano não gosta nem mesmo de trabalhar, ando por estas terras aí e quando vejo alguma plantação é de nós gauchos.
Báaaa….
58 Andrea Soledad Turko 09/07/2009 18:27
Hola soy de Argentina, en una oportunidad probe un postre tipico de Brasil que me dijeron se llama FAVE O FABE, muy rico, le agradeceria mucho a alguien que tenga la amabilidad de facilitarme la receta, muy bueno el sitio web, saludos
57 Marcio T. Suzaki 30/06/2009 22:37
Poxa Alessandra, vc veio aqui e não passou por Pirenópolis? Aqui tem um restaurante chamado Pensão Padre Rosa, indicadíssimo pelo Guia 4 Rodas que tem um buffet de comidas quentes e mais de 40 sobremesas diferentes por um preço fixo (este que é possível pedir um desconto) de aproximadamente 17 reais!
Além disto tem o famoso arroz com pequi, tradicional de Goiás! Qq coisa me avisa, eu moro em Brasília e é pertinho de Pirenópolis!
56 giacci 28/06/2009 21:26
Parabéns pela belíssima reportagem. Meu coração ficou apertadinho de saudade.
55 Priscila Brunsfeld 27/06/2009 19:30
Oi Alessandra! Vim até seu blog para agradecer seu comentário sobre nossos aventais e confesso que fiquei encantada com seu blog e sensibilidade que vc consegue transmitir nos seus textos! Parabéns!
54 Paulo Ale Flor 26/06/2009 14:58
Sou fâ da culinária goiana, mas gostaria de receber as receitas
53 Rodolfo Leão 25/06/2009 21:39
Sou goiano e confesso que esse prato apresentado com essa foto linda, frango caipira, pequi, tutu de feijão , só existe dessa forma em Goiás. Morei em MG, morei no interior de sp, mas nada se compara à comida e ao tempero goiano!!!!!!
Parabéns pela matéria!
52 Gledson 25/06/2009 16:08
Sem essa de cópia! E assim se entende que as regiões mineradoras possuem cultura bem semelhante mesmo! E o que a Safira disse é muito interessante, pois a maioria dos brasileiros desconhece que ele o pão de queijo é goiano. Através de propaganda, de empresas de pão de queijo etc, a fama de Minas ganhou expressão maior. Mas já é ora de conhecer que o pão de queijo é típico de Goiás também e é um grande representante da cultura goiana. O restante do Brasil conheceu o pão de queijo há pouco tempo. Em Goiás já no século 18 e 19 o pão de queijo já fazia parte das quitandas do Estado, tornando-se seu maior representante.
51 Gledson 25/06/2009 15:58
Sem essa de cópia! E assim se entende que as regiões mineradoras de Goiás e Minas possuem cultura bem semelhante mesmo! Em muitos pontos idêntica!
50 Gledson 25/06/2009 15:55
Uai sô! Que negócio é esse de não reconhecer a comida típica de Goiás? Repare bem o que você disse, Emílio, pois começou afirmando que a comida é típica mas não de Goiás, e continuou falando que é típica TAMBÉM de SP, MG e MT (citando exemplos). Se é TAMBÉM, é porque é de Goiás, assim como TAMBÉM de SP, MG, MT. O “também” não exclui nenhum desses citados. E certamente só esses estados e o TO é que podem apresentar essas comidas, por terem origens históricas comuns!!!!! Se você estudar as origens de Goiás, aprenderá que o Estado formou-se no século XVIII, quando da mineração de ouro. O mesmo estava ocorrendo em Minas e Mato Grosso. E os bandeirantes eram paulistas. Portanto, toda a cultura desses estados se assemelham muitíssimo mesmo! Veja só: paulistas e portugueses, trazendo escravos africanos e convivendo, de certa forma, com índios da região. Temos então uma mescla de cultura embrionária que desenvolveu-se e formou a cultura goiana, mineira e mato-grossense. O Tocantins era o norte de Goiás, hoje desmembrado. O Triângulo Mineiro era o sul de Goiás, anexado a Minas em no século XIX. As cidades de Patos de Minas, Araxá e etc, nasceram goianas e, na juventude, se tornaram mineiras. O sotaque goiano é típico, assim como o mineiro, sem que um tenha copiado do outro. Tudo se explica pelas origens comuns. O pão de queijo é goianíssimo, e também mineiríssimo. Existem evidências que surgiu em Goiás, mas ninguém sabe o local exato. De qualquer forma, a região goiana e mineira, que passaram por um período de isolamento do restante do Brasil no século 19, foi nessa região que surgiu o pão de queijo, um representante da cultura goiana e mineira. O tutu de feijão, assim como o angu, são goianíssimos também. Poranto, Goiás tem cultura semelhante com a desses estados citados, principalmente com Minas Gerais, pois são os dois estados que mais mantem a cultura herdada dos tempos da mineração, pois Mato Grosso e o Tocantins parecem ser um pouco diferente, possuinto pontos de contado menores. Dificilmente outro Estado brasileiro terá como típico o pão de queijo, o tuto de feijão, o angu, a couve, o lombo de porco assado, a pamonha com queijo, os doces em abundância, o queijo e o requeijão, os pousos de folia do Divino e de Rei etc. etc. etc., se não Goiás e Minas. São os únicos Estados em que o povo fala uai sô, trem, e tem um sotaque bem peculiar etc. etc. etc. Sem essa de cópia! Ah, outra coisa: pelo que foi dito aqui já é fácil concluir que não foram mineiros e paulistas que serviram de base para Goiás. Os paulistas colonizaram Goiás, Minas e Mato Grosso. Minas estava se formando ao mesmo tempo em que Goiás. Quando no século XIX os mineiros foram para Goiás, por causa do fim da mineração, a cultura dos dois estados já se mostravam praticamente idênticas. Basta ver que o Norte de Minas é diferente do restante do Estado de Minas! E por quê? É que aquela região não nasceu com a mineração. E assim se entende que as regiões mineradoras possuem cultura bem semelhante mesmo!