Goiás Velho: comidas típicas e cachaça
Essa aqui é Goiás Velho, cidadezinha fofa, entre montanhas, com ruas de pedras e casinhas coloridas, a 140 km de Goiânia:
Cheguei lá às 2h da última quinta-feira, morta de sono e de cansaço. No dia seguinte, no hotel Vila Boa, fui recepcionada com este café da manhã:
Uma divina coalhada caseira, com mel da região
E uma mesa farta de queijo, pães de queijo, biscoitos de queijo e bolo de banana, que eu fui muito delicada para me limitar só a esse pratinho.
Isso porque o almoço foi no restaurante Flor de Ipê, que serve um sistema de buffet só com pratos típicos da região:
Não tive dúvidas, escolhi: arroz com suan, feijão, tutu de feijão, frango, salada de palmito guariroba (deliciosamente amargo) e pequi (ô dificuldade pra comer!).
O restaurante é da dona Marlene Velasco, que também cuida da casa de Cora Coralina. Preciso confessar que estava tão bom, mas tão bom, que não pensei nas calorias uma só vez!
E à noite, no jantar, fui ao restaurante Atelier Trapiche:
Pizza de mussarela com tomates e pimentinha de cheiro (sabe que fica sensacional?) e uma cachaça de mutamba, fruta típica do Cerrado, para acompanhar. Delícia!
Amanhã, falo dos doces e do empadão goiano.
Hotel Vila Boa: morro Chapéu do Padre, s/n, Centro, Goiás Velho, GO. Tel. 62 3371-1000.
Restaurante Flor de Ipê: rua Dom Bosco, 32, Centro, Goiás Velho, GO. Tel. 62 3372-1133.
Atelier Trapiche: rua do Fogo, Centro, Goiás Velho, GO. Tel. 62 3372-1243.
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89 comentários | Comentar
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69 Raquel 15/08/2009 12:45
Sou goiana nascida em Goias Velho e tem precisamente 48 anos que nao volto a minha terra querida, mas não deixo de ama-la, e principalmente de suas comidas tipicas.
68 Maria 10/08/2009 17:09
também sou de minas e amo estas comidas….
Sr. Emílio é um bobo.
67 geisa 10/08/2009 13:54
q delicias de comidas sou de minas
66 C. Bárbara 15/07/2009 11:56
Moro nessa cidade de comida maravilhosa que a reporter visitou. Mas, é preciso gostar de cozinhar para se fazer um bom prato viu, nao adianta só receitas.
65 C. Bárbara 15/07/2009 11:45
Mary
Olha a receita do sequilho pra vc.
sequilhos de Nata
ingredientes
-500g de nata de leite (bem escorrida)
-100g de manteiga
-100g de coco ralado natural
-4 xícaras de açúcar refinado
-5 ovos grandes
-1 colher (sopa) de essência de baunilha
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 quilo de polvilho doce
misture todos os ingredintes, se ficar grudando nas maos, acrescente mais polvilho, faça os sequilhos e leve ao fogo quente.
eles derretem na boca…
64 Guri 14/07/2009 18:28
O importante é que a comida é muito boa!!!!
He! He!
63 Zé 14/07/2009 18:18
Seu Emílio disse que:
A comida é típica, mas não de Goiás. Toda essa comida de Goiás é típica também de São Paulo, Minas Gerais e Mato Grosso, só pra citar alguns exemplos. Pequi se come tanto em Mato Grosso e Minas Gerais quanto em Goiás. Pão de queijo e tutu de feijão são mineiríssimos. Coalhada tem em qualquer lugar do Brasil. Goiás não tem nada originariamente deles, falam como se todos os derivados do milho (pamonha, curau, empadão) fossem de lá. Até o sotaque é copiado dos mineiros. Sou mato-grossense filho de paulista e durante toda minha vida vi e comi essas comidas pelo interior de São Paulo e também aqui em Mato Grosso.
Gi 22/03/2010 21:03
É imprecionante a inveja dos mato grossences pelos goianos, vcs que não tem originalidade tanto que no Brasil não se comentão de vcs, nem que vcs tem comidas tipicas não se ouve falar.
62 Zé 14/07/2009 18:16
Ta vendo seu Emílio:
Esses goianos não botaram fé no senhor.
e aí?
essas comidas são do Goias, Mato Grosso, São Paulo ou Rio Grande?
61 C. Bárbara 14/07/2009 15:16
Receitas:
Biscoito de Queijo da Vovó
1 prato de polvilho doce
1 prato de queijo ralado
3 colheres de manteiga ou margarina
3 ovos inteiros
sal a gosto
Acabe de amassar com nata ou leite ou coalhada
Mistura o polvilho com o queijo, os ovos inteiros e a
maragarina ou manteiga amasse bem, Vá colocando o leite
ou a nata ou a coalhada aos poucos ate ficar no ponto
de enrolar, Leve ao forno com temperatura de 180º A
massa nao deve ficar dura nem mole no ponto que dê par
enrolar os biscoitos
60 C. Bárbara 14/07/2009 15:16
Bem, seu Emilio não sabe nem que empadão não é derivado do milho! rsrs
Independente de onde vieram as receitas cada estado, cidade, pessoa, adapta ela para sua região.
A cidade citada pela jornalista realmente tem comidas maravilhosas, e se não são as receitas tradicionais da cidade, as cozinheiras são com certeza. E são elas com seu jeitinho vilaboense que transformam essas polemicas receitas nesses pratos maravilhosos que foram citados aqui.