Notícias da Espanha
Diego Gallegos, nosso chef “correspondente” do Comidinhas na Espanha, mandou mais notícias sobre o que tem visto de interessante nas cozinhas por lá. Há cerca de um mês, Diego participou de uma jornada gastronômica no restaurante El Lago, em Marbella, que reuniu chefs de diversos restaurantes da Europa. Aqui vai uma ideia do que ele viu de mais interessante:
Snacks: Regaña con Manteca colorá, Olivas en tres fases, Toreras y Crispis de Arroz, do restaurante Montana, em Málaga, Espanha. (Espécie de tortinhas com manteigas, azeitonas, crispis de arroz)
Bacalao confitado sobre falso caviar de Jaén, migas de aceitunas negras y huevo de codorniz, do restaurante Abantal, em Sevilla, na Espanha. (Bacalhau confitado sobre falso caviar, migas de azeitonas pretas e ovos de codorna)
Dry martini de berberchos do restaurante Ca La Maria, de Girona, na Espanha. (Dry martini com mariscos)
Melon y manzana al te verde, cripis de yogurt y helado de aloe vera, do restaurante Vertical, em Valencia, Espanha. (Melão e maçã ao chá verde, com crisp de iogurte e sorvete de aloe vera)
Pluma iberica con arroz de ñoras, morcilla de higado y piel de limon, do restaurante El Lago, em Marbella, Espanha. (pluma ibérica, arroz com pimentas, morcilla de fígado e raspas de limão)
Shot solido: Frutta e rhum, do restaurante L’ Birichin, em Torino, na Italia
Diego foi agora trabalhar no Grupo Mugaritz, com o super chef Andoni Luis Aduriz e prometeu mandar mais notícias de lá. Quem quiser conhecer seu site, com receitas e vídeos, é só clicar aqui.
12 comentários | Comentar
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12 Lisete 13/04/2009 20:43
Oi, tudo bem Lê!!!
Passei para dar uma olhadinha no teu blog, tua mama é que contou a novis.
Saudades de vc
Beijinhos meus e do Math
11 Juvêncio 12/04/2009 16:58
IIIIIHHHHH…o bacalhau tá mau cosido Dona! aquele pedasso de pedra escorando o Bacalao é por causa de que?? è pra ele não fugir?!
10 lucia 12/04/2009 16:41
renata, voce pode fazer o clafoutis do que quiser contanto que não use uma fruta que solte muita água, pois ela compromete o resultado final da sobremesa
boa sorte
Lucia
9 renato 11/04/2009 7:31
ah, se quiser posso lhe enviar umas balas soft italianas tambem, sao uma delicia para tomar
8 renato 11/04/2009 7:29
haahaha quem tem q tomar uma batida eh a sua cabeça anita, pra ver se volta ao normal. sera q nao ve o q esta escrito?? shot solido!!! seria hilario ver a senhora engasgando ao tentar beber essa desgraça. viva a ignorancia!!!!!!!
7 anita 10/04/2009 21:17
fiquei com vontade de experimentar a batida de frutta com rhum
dos italianos viva á itália!!!!
6 Trombas Pirocallis, o grego tesudo. 09/04/2009 18:12
KKKKKKK, alessandra deve estar brincando com a nossa cara. Desta maneira serei obrigado a voltar no Fasano e comer mortadela com martini.
5 Juvêncio 09/04/2009 17:59
He he he…nun leva a mal não Dona Alê até acho que vc dá um cardo mas, se vc come esses rango estranho ae vc deve defecá muito mal.
4 leonor 09/04/2009 15:55
Olá Alessandra!
Eu estou a viver em Espanha (vim para cá para estudar cozinha) e o seu post não me podia causar indiferença.
Gostei dos pratos vanguardistas e super cuidados, como é hábito por aqui.
Muitas dessas coisas já tive o prazer de aprender a fazer(como essas “folhas” crocantes) e outras espero poder aprender em breve apesar de me querer dedicar exclusivamente à pastelaria!
Obrigada pela partilha.
Um beijinho!
3 renata 08/04/2009 17:09
Alê, sei que está fora do post, mas vai minha pergunta.
Quais outros sabores eu posso fazer clafoutis?
Grata