Comidinhas TV: Ana Soares – parte 2
Finalmente, aí vai a parte 2 da microssérie que gravamos com a Ana Soares, consultora de gastronomia e dona da rotisserie Mesa III. Desta vez, ela nos ensinou a fazer orecchietti, uma massa artesanal, feita no sul da Itália e que dá um trabalhão:
E agora a receita:
ORECHIETTI
Rendimento: 450 gramas / 4 porções
300 gramas de farinha de sêmola de grão duro
120 a 150 ml água
Para fazer a massa, fazer o mesmo procedimento que coloquei aqui no post anterior.
Fazer cordões (diâmetro 1 cm). Cortar, uma a uma, rodelinhas de 0,5 cm. Apoiar a faca sobre a rodelinha e pressionar sobre o plano de trabalho fazendo uma conchinha. Desvirar a conchinha, pressionar com o dedo polegar, fazendo uma orelhinha.
No próximo “episódio”, falaremos dos molhos para acompanhar essas massas.
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2 comentários | Comentar
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2 socorro braga 11/12/2008 17:12
Também não consigo ver!!!!
1 Leonardo Porto 05/12/2008 14:36
Poxa, nao consigo ver o vídeo.