Ai, meu Deus, os festivais…
Adoro essa idéia de restaurantes fazerem festivais temáticos. Mas esse final de semana está demais:
O Le Vin Pâtisserie vai fazer um festival de éclairs, mais conhecido por aqui como “bombas”. E as tradicionais de chocolate vão dividir as atenções com outros sabores, como café, chá verde, morango e amêndoas. Socorro!!!
Le Vin Pâtisserie: Al. Tiete, 178, Jardins, São Paulo. Tel.: 11 3063-1094. E o festival vai até este domingo.
Também começa hoje o Festival Gastronômico de Camburi. Já estive lá em anos passados e, acredite, vale descer a serra só para isso. Leia aqui o que já publiquei sobre isso.
Dá só uma olhada em alguns dos pratos que farão parte do evento neste ano:
* Lagosta grelhada sobre ninho de legumes e bifum ao vermute com redução de tare e laranja (R$ 110,00), no Acqua
* Robalo sobre rösti de mandioca e musseline de espinafre ao molho de laranja (R$ 39,00), no Antigas
* Lula salteada com feijão branco ao molho de pimentão vermelho e tomate, com folhas e ervas (R$ 49,00), no Cantinetta
* Garoupa ensopada em caldo de tucupi com tapioca ao leite de coco e arroz com batata doce (R$ 65,00), no Manacá
* Camarão-rosa flambado na cachaça com abóbora japonesa assada ao forno em crosta de alecrim e sal grosso (R$ 69,00), no Ogan
Acqua: Estrada do Camburi, 2000 – Camburi / tel.: (12) 3865-1866
Antigas: Rua Reginaldo Flávio Correa, 190 – Camburi/ tel.:(12) 3865-1355
Cantinetta: Estrada do Camburi, 720 / loja 01 – Camburi / tel.: (12) 3865-2612
Manacá: Rua Manacá, 102 – Camburi / tel.: (12) 3865-1566
Ogan: Estrada do Camburi, 1650 – Camburi / tel.: (12) 3865-2388
O Supra também começou hoje e vai até o dia 23 de novembro (ou até acabar o estoque) um Festival de Trufas Brancas de Alba. Um festival para poucos felizardos.
Serão três opções de entrada (R$ 281,00 cada) e quatro de prato principal (R$ 425,00 cada). Ou um menu degustação completo, com couvert, entrada, prato principal e uma sobremesa à escolha no menu à la carte (R$ 696,00):
Entradas
*Carpaccio di Sottofiletto con Prataiolo al Tartufo Bianco d’Alba
Carpaccio de miolo de alcatra ao molho de azeite extravirgem tartufado, limão e sal, finalizado com finas fatias de cogumelo Pratailo
*Polenta con Uova al Tartufo Bianco d’Alba
Polenta italiana amarela, aromatizada com azeite extravirgem tartufado, recheada com gema de ovo quente
*Uova Fritte su Letto di Purea di Patate al Tartufo Bianco d’Alba
Ovos fritos servidos sobre cremoso purê de batatas aromatizado com azeite tartufado e pasta de trufas brancas
Pratos principais
*Agnolotti dal Plin alla Monferrina con Tartufo Bianco d’Alba
Massa recheada com carnes, verduras e ervas, ao molho de manteiga tartufada e sálvia
*Tajarin Ricchi al Tartufo Bianco d’Alba
Massa fresca produzida exclusivamente com farinha de “grano duro” e gema de ovo caipira, temperada com manteiga fresca e sálvia
*Brasato di Vitellone al Mirtillo e Barolo su Purea di Patate al Tartufo
Vitelo assado em seu molho e enriquecido com “mirtillo” e vinho Barolo, acompanhado de purê de batatas temperado com pasta de trufas brancas
*Uovo nel Tortello al Tartufo Bianco d’Alba
Grande ravióli recheado com ricota, espinafre e uma gema de ovo quente aromatizada com pasta de trufas brancas de Alba, servido ao molho de manteiga tartufada.
Eu estou com água na boca…
Supra: Rua Araçari, 260, Itaim Bibi, São Paulo. Tel.: 11 3071-1818
Autor: Alessandra Blanco - Categoria(s): Restaurantinhos Tags: Camburi, éclair, festivais gastronômicos, trufas brancas
gosto muito das comidas de voces,sao pratos inesqueciveis……
cada prato e um flexe, nao poderia ser melhor parabens…………..
NUNCA VI UM FESTIVAL DE TRUFAS QUE NAO TEM TRUFAS , SO MANTEIGA , AZEITE E PASTA , PAULISTA E MUITO BURRO MESMO
696,00 num menu degustação com essas mentiras de azeite trufado, manteiga trufada…? faça-me o favor… por R$ 281 minha entrada tem que ter lasca de trufa pra enjoar!
Olá tudo bem? No mes de novembro estive em São Paulo para o salão do automovel, havia lido sua coluna sobre o Le Vin Patisserie, convidei meu marido para tomarmos o cafe de domingo lá; O local interessante, só que achei o atendimento fraco, demorado , o suco de laranja que pedimos chegou quente, a manteiga gelada, dura igual pedra num pote alta que para partir a faca tinha que ficar em pé e pelo preço que cobram a cesta de pão é pobre de variedade, não me importo de pagar, a partir do momento , que eu seja bem atendida bjs Alba
Tenho tentado por inumeras vezes cozinhar no mercado do litoral norte mas, vejo que os empresários, devido a sazonalidade, preferem ainda contar com os profissionais da região.
Acho um grande erro pois, os profissionais locais precisam de uma dose extra de treinamento.
Se tiver a oportunidade em algum desses restaurantes…
Parabéns pela reportagem mas, treinamento é essencial para aquela região.
Abç Fábio Leal