Mais uma parte das comemorações: a partir de hoje, a Alline Cury será a nossa correspondente em Paris. E toda semana vai dar uma dica aqui no blog para os sortudos que vão visitar a cidade ou mesmo só para a gente poder ficar sonhando com os doces, os chocolates, os pães, as comidinhas de bistrô….

“Aproveitando o embalo das comemorações de aniversário do Comidinhas a partir de hoje eu vou escrever semanalmente direto de Paris para o blog. Como a festa é de três anos, vou mostrar três pâtisseries que, na minha opinião, são as melhores da cidade. 

A Ladurée é a mais tradicional de Paris e existe desde 1862. Todas as boutiques são inspiradas nos salões de chá do século XIX e dão um show de pompa com lustres de cristal, espelhos belíssimos, estofados bordados e cortinas de veludo. Bem ao estilho da casa de uma vovó, daquelas bem ricas.

A Ladurée oferece todas as refeições, mas ganhou fama por conta dos deliciosos doces, especialmente os macarrons. São mais de trinta sabores, sendo que alguns só são feitos no inverno e outros só no verão. Minha sugestão é que você saboreie algum doce no salão, mas leve também alguns macarrons para casa. Uma caixinha é mais fofa que a outra. 

A segunda pâtisserie favorita é a Pierre Hermé, do famoso chocolatier francês, considerado um dos melhores do mundo. O clima é bem moderno se comparado com a Laduréé. As sacolas das embalagens são chiquérrimas e dão a sensação de que você acabou de comprar uma bolsa Louis Vuitton. A primeira Pierre Hermé foi inaugurada em Tóquio em 1998 e só em 2001 veio para Paris. 

Mas vamos falar do que importa: os doces! Os meus favoritos são sempre aqueles com frutas, de preferência vermelhas.  Por isso, comigo, o Ispahan  faz muito sucesso. Ele é uma espécie de “sanduíche de macarrons”. O biscoito, dividido ao meio, tem o sabor de água de rosa. No centro, o recheio framboesas, lichias e um creme com leve sabor de pétalas de rosa. O resultado é essa beleza aqui:

Claro que não dá pra sair do Pierre Hermé sem comer chocolate. Então os doces de chocolate com mais chocolate e com cobertura de chocolate como o Carrément Chocolat são praticamente obrigatórios.  E se a Ladurée tem uma linda linha de caixinhas para macarrons, a Pierre Hermé não fica atrás. Dá uma olhada:

Para finalizar a lista da top 3 pâtisseries parisienses, ficou faltando a Sadaharu Aoki que também leva o nome de seu chef. O japonês Aoki é brilhante. Ele reinventa a pâtisserie francesa misturando elementos da culinária japonesa como gergelim e matcha, chá verde em pó.

Além das tortas, mousses, macarrons e toda variedade de doces as pâtisseries Sadaharu Aoki também servem chás deliciosos. Perfeitos para um dia frio!

Na minha opinião, o melhor macarron de Paris é o de caramelo salgado do Aoki. Pronto, falei!

Espero que vocês tenham gostado. Até semana que vem!”

Alline Cury

Ladurée Champs Elysées: 75, avenue des Champs Elysées – 75008 Paris. Tel: +33 (1) 40 75 08 75 .
Pierre Hermé: 72, rue Bonaparte – 75006 Paris. Tel : +33 (1) 43 54 47 77.
Sadaharu Aoki boutique Vaugirard: 35 rue de vaugirard – 75006 Paris. Tel: +33 (1) 45 44 48 90.