Um português no meio da estrada
É só passar o pedágio, ver a placa de Araçariguama, passar a curva e está lá: o melhor bolinho de bacalhau que já provei, mais uma dúzia de pratos com bacalhau, arroz com sardinha e rabanadas com vinho do Porto para a sobremesa. Isso sem falar na adega de vinhos portugueses, uma das mais completas do País.
O lugar é o rancho 53, que fica no km 53 da rodovia Castelo Branco, rumo ao interior de São Paulo. Começou como mais um restaurante/lanchonete de beira de estrada. Até que seu Waldemar Meirinhos, o senhor de cabelos brancos que tenta organizar na porta a fila de espera, assumiu a gerência e começou a testar o cardápio com os pratos portugueses que eram preparados por sua mãe. E não foi só isso, seu Waldemar também ajeitou a decoração. O rancho de beira de estrada se transformou numa autêntica casa portuguesa, com janelas de madeira, luminárias do lado de fora, e utensílios de cobre e porcelana azul e branca do lado de dentro. E decidiu também dar uma oportunidade à então chapeira Adriana Pereira da Silva. Ela chegou com os braços cheios de marcas da chapa e pediu uma oportunidade para se tornar a sommelier do local.
Hoje, quando você olha as opções de vinho no cardápio, não dá nada por ela. O segredo está na adega que fica logo na entrada do restaurante. É uma lojinha mesmo. Você pode entrar e comprar vinhos para levar na sua viagem ou escolher uma garrafa para consumir no local. Diga a Adriana qual é o seu prato e quanto você pensa em gastar. Ela trará o vinho perfeito para acompanhar a sua escolha. “Cheguei aqui sem conhecer nada, pedi uma chance, fiz cursos e fui aprendendo. Na época, também não tínhamos tantos vinhos, fomos construindo aos poucos. Hoje ganhamos prêmios pela variedade e qualidade”, conta. Seu Waldemar também chegou lá, há oito anos, sem saber nada. Antes, tinha uma banca no mercadão em São Paulo. Apostou nos pratos que a mãe portuguesa fazia. E não poderia ter dado mais certo. Aos finais de semana, tem fila, de carros e de pessoas, à espera. À noite, na quinta-feira, tem apresentação de fado e só é possível conseguir uma mesa com reserva.
Estive no Rancho 53, que na porta também leva o nome de Sabores de Portugal, no último domingo. Quando você entra na casa, dá vontade de comer um pouquinho de tudo. Mas contenha-se. O prato, que no cardápio diz servir duas pessoas, daria para quatro facilmente.
Começamos com o bolinho de bacalhau: crocante por fora, sequinho, macio por dentro, com o sabor do bacalhau e da batata, ambos de boa qualidade, em total harmonia. Definitivamente, o melhor que já provei.
Escolhi então o Bacalhau Narciso: posta de bacalhau grelhado, servido com cebolas, pimentão e batatas ao murro, com azeite e páprica. Também no ponto perfeito.
Vou à adega e Adriana sugere um vinho tinto do Douro, Cabeça de Burro Reserva, 1999, frutado, adoramos.
E vem a sobremesa. O garçom traz uma bandeja com doces portugueses. Passamos. E escolhemos a rabanada feita com vinho do Porto. Eu amo rabanadas! E essa vem macia, com calda, nada de doce em excesso. Para encerrar, só 2 cafés, sem açúcar, como deve ser, para pegar a estrada de volta feliz.
Rancho 53: rodovia Presidente Castelo Branco, km 53, Araçariguama, São Paulo. Tel. 11 4136-1381
21 comentários | Comentar
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21 Antonio 13/04/2012 15:26
Há pouco tempo atras eu e esposa paramos la para almoçar, mas como a pressa nos apertou, ai resolvemos pedir um sanduíche de bacalhau e comer na viagem.
NUNCA COMI um sanduíche tão gostoso como aquele, vale um almoço de tão gostoso que é.
Parabéns ao rancho.
20 JORGE LUIZ BARROSO 28/08/2011 8:36
CONHECEMOS O RANCHO SÁBADO DIA 27 08 2011, GENTE É MARAVILHOSO, DESDE A RECEPÇÃO ATÉ A SAIDA, TUDO PERFEITO, LIMPEZA HIGIENE, DECORAÇÃO, MÚSICA TÍPICA GARÇONS TREINADOS E EDUCADISSIMOS. QUANTO A COMIDA………..NOSSA INIGUALÁVEL………PARABENS ESTAMOS SATISFEITOS, E VOLTAREMOS MUITAS OUTRAS VEZES. JORGE E CIDA !!!!!!
19 Sandim 16/07/2011 11:45
Hoje, 16/jul, tentei contato pelo telefone (011)4136-1381, indicado no site para obter informação sobre o local e ouvi como resposta uma gravação “este telefone esta programado para não receber ligações”, estranhei o fato e em consequencia deixei de programar um almôço para 12 pessoas no local.
Sandim
18 nilson leonardo arantes 06/05/2011 8:29
Pretendemos agendar horario para almoço dia das mães para as 14,00h para seis pessoas .É possivel
atc
nilson
17 BRANCA 14/04/2011 11:43
Estive com meu marido e sobra no km.53, já conheciámos os bolinhos, que é muito bom, porém desta vez pedimos bacalhau à narciso. Eu que dificilmente como bacalhau fora de casa, pois sempre acho que o meu é melhor, devo dizer que pela primeira vez comi um bacalhau mais gostoso do que o que eu faço. Este à narciso é delicioso……demais……quando puder voltarei lá…
Quanto ao nossa amiga Meiri, digamos que estas coisas podem acontecer em qualquer lugar, para mim isto não desmerece o estabelecimento….obrigada
16 Day 25/11/2010 17:18
Irei lá hj conhecer … amanhã comento o que achei …. rsrsrsrs
15 FABIOLA PELLISON 25/03/2010 13:40
EU COMI BACALHAU AO ZE DO PIPO NO RANCHO 53……EH O MELHOR BACALHAU DO MUNDO………VALE A PENA!!!!!!!!!!!
14 DANIELA OLIVEIRA 24/03/2010 22:56
Gente, comi uma alheira divinaaa! coisa de outro mundo, ja experimentei a do 53, mas essa superou ate as que comi em Portugal. Fica na estrada do vinho na Cidade de São Roque é uma adega simples porem muito aconchegante chamada Quintas dos Olivardo. Quem conhecer algo melhor por favor me avisem….sou apaixonada por alheira ….mas das boas. rssss até
13 Meiri R R Cesar 24/02/2010 20:07
Olá!
Domingo dia 21/02/10, eu, meu marido, cunhadas, cunhado e sogra. Eu e meu marido já conhecíamos o lugar e levamos a familia para conhecer.Mas tivemos uma decepção, pois o atendimento, já não é mais o mesmo, os garçons estavam totalmente perdidos, porque nas mesas não havia numeração.Depois de esperar uma hora e dez, meu marido foi falar com o gerente, questionou o tempo de demora , mesmo porque pessoas que chegaram bem depois, foram atendidos primeiro, o gerente simplesmente falou para meu marido, que não fazia aquele tempo que meu marido declarou.Um total despreparo, uma pessoa que estava para solucionar…Como o GARÇOM, percebeu que não tinha justificativa para tanta demora, nos ofereceu uma rodada de chopp de graça.Foi o fim, pois não estavamos pedindo esmolas e sim um pouco de respeito e consideração.Claro que fomos embora ,foi um desrespeito total.Não basta a comida ser boa, se o atendimento não condiz com o nivel do restaurante.
Fomos almoçar (quase janta) no Embu e tivemos um atendimento de primeira e a comida idem…
Que pena! levamos a familia para conhecer o restaurante q apreciavamos e saimos de lá decepcionados.
Sem mais,
Meiri Cesar
12 vilma 15/02/2010 17:39
Gente o doce fofo de bell é muito bom,emfim tudo lá é muito bem feito.Adoooooro!