Dia de los muertos
“A palavra morte não é pronunciada em Nova York, em Paris ou Londres porque queima os lábios. O mexicano, ao contrário, brinca com ela. A acaricia. Dorme com ela. A celebra. É um dos seus brinquedos favoritos e seu mais constante amor… “
Octavio Paz
O Dia dos Mortos é o de maior festa no México. Familiares se reúnem na noite do dia 1 de novembro e madrugada do dia 2 de novembro nos cemitérios da cidade para celebrar a morte. Uma festa que foi criada pelos astecas e é celebrada desde muitos anos antes de Cristo. Eles acreditam na vida após a morte e que nos primeiros dias de novembro a fronteira entre esses dois planos ficam mais tênue e vivos e mortos podem conviver.
Por isso, na madrugada de 2 de novembro, toda a família se reúne em torno dos túmulos de quem já se foi, levam objetos decorativos, fazem oferendas, cantam e, claro, comem e bebem. Servem doces e chocolates em forma de caveirinhas e comem o “pan de muerto”, um pão feito apenas nessa época do ano.
O restaurante Obá, em São Paulo, está promovendo um festival de comida mexicana para comemorar o “dia de los muertos”. Até o dia 11 de novembro, será servido esse cardápio abaixo (e hoje, é noite especial de festa):
“Antojitos para começar
para comer com totopos guacamole, salsita e ceviche de robalo.
queso fundido: queijo assado no forno com salsa mexicana e tortillas de farinha.
vuelve a la vida: coquetel de frutos do mar recomendado para curar ressacas.
chimichangas: burritos dourados e recheados de carne com chile “del mero norte”.
tostadas de frango ou vegetarianas: bem crocantes com alface, queijo, guacamole e salsita.
tostaditas con tinga tijelinhas crocantes de carne desfiada com molho de tomate e chipotle.
tacos de carnitas: taquitos com carne macia de porco, salsita e guacamole.
rajas con crema: tirinhas de chile poblano e cebola refogadas em creme para fazer taquitos.
mole de olla: várias pimentas pouco ardentes dão forma a uma sopa de carne e verduras.
platos fuertes (acompanham tortillas e “los frijolitos y el arroz, que dios manda”)
mole verde: robalo no molho de semente de abóbora com um toque de chile serrano.
mole verde em versão vegetariana: servido sobre abobrinha e banana da terra.
mole almendrado: um dos favoritos dos mexicanos servido com coxa e sobrecoxa de frango.
mole negro: o mais complexo e barroco dos moles servido com pernil de cordeiro.
mole coloradito: leitão assado com o mole mais apimentado e colorido.
camarones al chipotle: camarão grelhado com molho de tomate apimentado com chipotle.
carne a la tampiqueña: filé mignon grelhado ao estilo clássico mexicano.
dulce final
flan de coco.
buñuelo com helado de vainilla y pinole: massa crocante típica mexicana com melado de rapadura e canela acompanhada de sorvete de creme e uma farofinha de milho.
pan de muerto: a tradição mais doce da época de muertos no méxico.
calabaza en tacha: doce de abóbora com calda de rapadura, laranja e canela que não pode faltar no festim de día de muertos.”
Autor: Alessandra Blanco - Categoria(s): Sem categoria Tags:
huuuuumm….Adoro comida Mexicana!
Apesar do tema inicial do texto, como disse um professor meu de Universidade, sobre Morte-a eterna novidade no Jornalismo, esse texto deu uma água na boca, ehhehe!
Eu j´asabia da comemoração, mas estes dias vi uma matéria completa em relação ao assunto, achei muito interessante mesmo.
As comidas mexicanas são maravilhosas, gostaria ir a São Paulo por estes dias e degustar essas maravilhas.
e mais, ouvi dzer q eles desenterram um osso grande, pode ser o femur e fazem sopa.. se for um morto recente , pasmem, fazem até churrasco das carnes.. Blargh, q costume.