Comfort food
Quem inventou a comfort food? Bom, eu tenho certeza de que foi minha bisavó, que contou todos os segredos para a minha avó, que ensinou minha mãe…
E a comfort food da minha bisavó tem características muito particulares: ela deixa a barriga quentinha, pronta para uma boa noite de sono; é também capaz de curar todos os males, mas o principal deles é o de chorar na frente da TV; ela dá a sensação de colo e de casa cheia; e ela é muito indicada em dias perfeitos de outono, com céu azul, sol amarelo-forte-dourado e finais de tarde geladinhos.
Não à toa, eu “intimei” minha mãe a fazer o símbolo máximo da comfort food ontem, nesse feriado perfeito de outono: a sopa de feijão. Dá uma olhada na cara dela:
Na verdade, tenho certeza absoluta de que ninguém no mundo é capaz de fazer a sopa de feijão da minha avó (não cheguei a provar a da bisa). Quando era pequena e ela anunciava que era dia da sopa, já se formava fila de crianças para almoçar lá em casa. Eu morria de vergonha porque minha avó é adepta da seita “não pode sobrar nada no prato”. O que significa que ao primeiro sinal de que você está terminando, uma nova concha já aparece no seu prato, junto com a frase “está tão gostoso, você não vai deixar sobrar, né?”. Eu, quando já não agüentava mais, fugia, mas meus amigos amavam e só saíam da mesa quando efetivamente acabava tudo. De barriga bem quentinha.
Agora, se você não tem avó ou mãe por perto naquele momento de “preciso agora comer algo que me faça feliz”, algumas dicas podem ajudar no preparo de uma sopa de feijão quase perfeita:
- primeiro você tem que cozinhar o feijão e temperá-lo normalmente (sal, pimenta, alho, cebola e o que você gostar), mas deixando-o bem cremoso
- depois, bata tudo no liquidificador . Não precisa passar pela peneira depois, pedacinhos de feijão só vão dar graça à sua sopa.
- leve então o caldo ao fogo para ferver novamente. E acrescente algum tipo de macarrão bem pequeno. Coloque água conforme achar necessário. Lembre-se, ela tem que ficar cremosa, mas não dura, nem aguada.
- quando for servir, um fiozinho de azeite é extremamente necessário
- meu avô acrescentava também um fiozinho de vinho. E eu recomendo fortemente.
Depois da sopa, reserve um tempinho para descansar. Faz parte do “ritual” e seja feliz :)
Se quiser saber mais sobre comfort food entre no blog “food comfort” da Claudia.
12 comentários | Comentar
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12 Muffins de Banana com Nutella | Meleca na cozinha 13/05/2011 16:01
[...] quando a gente precisa de uma comfy food? Aquelas comidinhas que esquentam o nosso estômago a a alma também quando a gente mais precisa? [...]
11 ora bolas 02/12/2010 15:53
[...] bisavó, que contou todos os segredos para a minha avó, que ensinou minha mãe…” (fonte: Comidinhas) É aquela sopinhas de feijão, aquele bolo de fubá, bolinhos de chuva da avó… todas [...]
10 ora bolas | Decora Casas 26/11/2010 17:34
[...] bisavó, que contou todos os segredos para a minha avó, que ensinou minha mãe…” (fonte: Comidinhas) É aquela sopinhas de feijão, aquele bolo de fubá, bolinhos de chuva da avó… todas [...]
9 Marcos Lelis 16/09/2009 23:56
Olá,
adorei a sua definição sobre essa área cada vez mais crescente da Gastronomia. Sou professor universitário de Cozinha brasileira, Cozinha do mundo, etc…Parabéns à sua sua avó…à sua bisa…à sua mãe…e à você pela bela descrição! Abraços
8 libera 07/06/2007 14:03
AGORA SIMMMMMMMMMM, belo ponto fraco de brasileiro, hummmm, fiquei c água na boca, parabéns.
7 Cássia 09/05/2007 19:57
Querida Ale:Ví esse seu post sobre a sopa de feijão da sua avó já faz uns dias; hoje rolando um frio de trincar lembrei do post e corri aqui para sacar as dicas.Depois te conto da delícia que ficou…já comprei até o vinho para acompanhar!!! Adoro suas “escritas”…srrsrs continue assim.Beijocas
6 Mariana 04/05/2007 16:11
Modéstia parte eu faço uma sopinha de feijão di-vi-na!!!
Além do fio de azeite, sempre acrescento umas gotinhas de pimenta.. Um, que fome!!!
5 Lorena Sampaio 03/05/2007 16:59
Hum!
Está mesmo com uma aparência ótima essa sopa. Como está chegando a temporada das sopinhas, vc poderia colocar mais receitas da sua vó e/ou colocar dicas de bom lugares para tomar uma sopinha ou caldos, que também são deliciosos.
Beijos
4 Ale 03/05/2007 10:19
Luiz, sagu com creme inglês é mesmo uma das melhores coisas da vida…. bjos
3 Liliane 03/05/2007 9:00
Oi Ale!
Eu amo sopa, acho que deve ser por este motivo que adoro o inverno!
Beijos!