Não é novidade que Paris é a capital da moda e da gastronomia. Por isso, muitas vezes, o primeiro assunto acaba se misturando ao segundo, com tanta criatividade e naturalidade, dando a impressão que esses dois mundos completamente diferentes, foram feito um para o outro.

Por aqui, estilistas e designers são convidados a desenvolver garrafas especiais – seja de água, refrigerante, champanhe ou vinho – inspiram sobremesas em hotéis luxuosíssimos e os icônicos macarons são transformados em tênis e joias finas, recheadas com diamantes, safiras, rubis, esmeraldas e outras gostosuras.

Na época natalina essa deliciosa união vem com tudo em forma de Bûche de Noël. Os famosos Troncos de Natal são o hit das pâtisseries parisienses quando o final do ano se aproxima. Em muitas delas, não basta a tradicional sobremesa ser apenas saborosa, o design inovador assinado por convidados ilustres faz a diferença na hora da escolha.

A tradicional Lenôtre, por exemplo, convida todos os anos um estilista ou designer diferente para criar uma Bûche de Noël especial. Depois de Kenzo, Karl Lagerfeld e Philippe Starck, a pâtisserie escalou o estilista francês Christian Lacroix para desenvolver o seu tronco haute couture.

Feita em parceria com o chef executivo e diretor de criação da Lenôtre, Guy Krenzer, a bûche de Noël de Christian Lacroix foi inspirada na tradição de 13 sobremesas provençais, divididas em quatro rolinhos estampados com imagens de tecidos vintage.

À base de frutas secas crocantes, mousse nougat, marmelada de damasco à la baunilha Bourbon de Madagascar e biscoitos de amendoas, o tronco de Natal da Lenôtre serve de 8 a 10 pessoas e custa 125 euros.

Quem inovou este ano foi o famoso chef pâtissier Pierre Hermé que convidou o designer Louis-Marie de Castelbajac, filho do estilista Jean-Charles de Castelbajac e namorado da dançarina brulesca Dita Von Teese, para criar um tronco de Natal especial.

(Confira as vitrines de Natal da Hermès by Pierre Hermé)

Com muito bom humor, o designer Louis-Marie de Castelbajac imaginou para sua bûche de Noël saborosas fatias de chocolate que imitam toras de madeira. Para completar, um machado decora o topo da sobremesa.

Feita à base de chocolate, amêndoas e uma pitada de flor de sal, a bûche de Noël de Pierre Hermé serve até 12 pessoas e custa 120 euros. Sobremesa engraçadinha e deliciosa!

O delicioso clima do Natal já chegou em Paris e começa a invadir as vitrines das principais boutiques na capital francesa. Como já é de costume, as grandes lojas de departamento dão um banho de criatividade e inventam decorações natalinas que atraem turistas e parisienses, sejam adultos ou crianças.

Na famosa Galeries Lafayette, o tema deste ano são musicais de sucesso, como Mamma Mia, Hair Spray e Footloose. Como já é de costume, a luxuosa Printemps preparou uma decoração très chic com a ajuda de um estilista poderoso, este ano, Alber Elbaz, da grife francesa Lanvin.

Outra vitrine que também já entrou no clima natalino foi a Hermès, na Faubourg Saint-Honoré. Cheia de originalidade, a maison encomendou piramides de macarons, suspiros e outros docinhos do renomado chef pâtissier Pierre Hermé. Para completar a decoração, bolsinhas coloridas da Hermès com cristais Swarovski e pinturas. Confira imagens na galeria de fotos!

Por enquanto nem todas as lojas estão com decoração especial, mas fique de olho no blog, pois estou preparando uma galeria de fotos natalina para o iG Moda.

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Uma das praças mais tradicionais de Paris recebe butique de doces e salão de chá. Veja a matéria completa no canal de Turismo do iG.

Durante a época natalina quase todas as pâtisseries de Paris preparam as tradicionais Bûches de Noël, que no Brasil são conhecidas como Tronco de Natal.

A sobremesa é tipicamente francesa e foi criada no final do século XIX, em Paris, pelo confeiteiro Pierre Laçam.

A tradicional Bûche de Noël é uma espécie de rocambole, que pode ser recheado com vários sabores diferentes e tem cobertura de chocolate, para imitar um tronco de madeira.

Algumas docerias francesas preferem inovar e criam verdadeiras obras de arte. Vejam algumas!

Pierre Hermé

Lenôtre by Kenzo

Jean-Paul Hévin

Christophe Michalak

Acredito que seja impossível programar uma viagem a Paris sem pensar nas gostosuras e comidinhas que a cidade luz oferece.

A lista bistrôs, pâtisseries, brasseries, restaurantes estrelados e barraquinhas de guloseimas é enorme e, por isso, é sempre bom ter indicações do que realmente vale a pena experimentar.

Pensando nisso, fiz a lista Top 5 guloseimas para comer em Paris.

Macarron

Imaginem duas rodelinhas de biscoito, feitas com farinha de amêndoas, grudadas uma na outra por um recheio cremoso, ficou com água na boca? Bom, este é o macarron, um dos ícones da pâtisserie francesa.

O doce foi inventado no início do século XX pela renomada boutique de doces Ladurée, que existe desde 1862 e hoje tem 11 endereços em Paris.

Além da tradicionalíssima Ladurée, os macarrons dos pâtissiers Pierre Hermé e Aoki disputam a posição dos mais gostosos e com sabores bem originais.

Pain au Chocolat

Tenho uma amiga que toda vez que vem a Paris, não fica um só dia sem comer o delicioso Pain au Chocolat. Também pudera, o pãozinho de massa folhada e com recheio de chocolate é de comer rezando, além de ser uma ótima opção para degustar no café da manhã, bem quentinho, recém saído do forno. Hummmm!

No ano passado, a revista Figaro Scope do jornal Le Figaro elegeu os 25 melhores pains au chocolat de Paris. Porém, neste caso, acho que depende mais do gosto de cada um. Tem gente que gosta com bastante chocolate, outros preferem a massa pouco folheada, enfim, tem que experimentar.

Mas prestem atenção, o pain au chocolat tem que ser degustado fresquinho, imediatamente após a compra. Nada de guardar de um dia para o outro, pois perde toda a graça.

Éclair

A éclair, mais conhecida como “bomba” no Brasil, é um dos must-haves das docerias francesas, mas é a renomada Fauchon que sempre inova, criando novos sabores doces, salgados e homenageando pessoas famosas como Brigitte Bardot e o enigmático quadro da Mona Lisa.

Outra opção para degustar uma deliciosa éclair é recém-inaugurada chocolaterie de Jacques Genin. A bomba de chocolate recheada com caramelo é imperdível!

Millefeuille

O Millefeuille, conhecido no Brasil como mil-folhas, foi descrito pela primeira vez no ano de 1651 no livro Cuisinier françois de François Pierre de La Varenne, mas com o passar do tempo, o doce sofreu algumas alterações. Hoje, o doce é encontrado em diversas pâtisseries em Paris e a sua receita leva basicamente massa folhada e creme.

O pâtissier Pierre Hermé adora criar novos sabores de mil-folhas. Este ano, ele até promoveu um festival com 6 tipos diferentes.

A chocolaterie de Jacques Genin também é uma ótima opção para saborear um bom mil-folhas. Por lá os doces são feitos na hora!

Sorvetes

Faça chuva ou faça sol, quem visita Paris tem que provar os sorvetes e sorbets da tradicional Berthillon e também da italiana Amorino.

A maison Berthillon é uma empresa super familiar, que fabrica sorvetes artesanais e passa seus segredinhos de geração à geração desde 1954. O endereço não poderia ser mais romântico, a sorveteria fica na île de Saint Louis, no coração de Paris.

Já a Amorino é uma autêntica sorveteria italiana e mesmo assim merece entrar nesta listinha de delicias parisienses. Os sorvetes tem um sabor incrível, são bem cremosos e pra completar ainda vem em formato de flor, uma fofura!

A primeira loja da marca foi aberta no ano de 2002 na île Saint Louis em Paris e hoje já são mais de 15 na capital francesa.

Desde o dia 9 de novembro o mito Brigitte Bardot está literalmente mais doce do que nunca, pois a renomada boutique gourmet Fauchon resolveu homenagear a atriz com uma nova éclair, que no Brasil é mais conhecida como bomba.

O sabor de amêndoas perfumadas com rosas foi o escolhido para homenagear a atriz.

O doce surgiu de uma idéia do chefe executivo, Christophe Adam, e foi desenvolvido pelo chef pâtissier Benoit Couvrand. Além disso, para a criação da éclair foi usada uma foto da musa Brigitte Bardot, feita por Sam Lévin em 1959.

Mas essa idéia toda não é uma simples coincidência. Até o dia 31 de janeiro fica em cartaz a exposição Brigitte Bardot- les années insouciance, em Boulogne-Billancourt. Um dos parceiros, Fauchon, é claro!

Fauchon
26, place de la Madeleine
75008 – Paris

Expo Brigitte Bardot, les années «insouciance»
Espace Landowski de Boulogne-Billancourt (92)
Até 31 de janeiro de 2010

Inaugurada há apenas 3 meses a Pâtisserie des Rêves é o mais novo point queridinho dos franceses no rive gauche.

A doceria é comandada pelo chef pâtissier Philippe Conticini, que faz parte da Maisons de Rêves ao lado de Thierry Teissier e Ângelo Musa.

Para vocês terem uma noção, o grupo tem hotéis que realmente parecem ter saído de um sonho. Por exemplo, o Romaneira fica em Portugal, no vale du Douro, que é classificado patrimônio mundial da UNESCO.

Romaneira e Dar Ahlam nomade

Outro tipo de viagem bem exótica que a maison realiza é um hotel/acampamento (Dar Ahlam nomade) no meio do deserto, perto de Ouarzazate, no Marrocos. E não pense que os viajantes passam algum aperto ou comem coisas estranhas, pois a maison providencia tendas privativas, banheiros, drinques e um menu gastronômico criado por Pierre Hermé e Fréderick Grasser-Hermé.

Voltando às guloseimas, o clássico Saint-Honoré é o mais pedido da pâtisserie, mas infelizmente ainda não provei, pois todas vezes chego lá encontro a plaquinha demain sans faute (amanhã sem falta).

De qualquer forma, já provei a tarte à l’orange e au citron e são simplesmente incríveis. Além disso, a doceria também seu lado boulangerie, com pães, brioches, chausson aux pommes e outros folhados sempre fresquinhos.

La Pâtisserie des Rêves
93, rue du Bac – 75007