Bebidinhas - Drinks, cerveja, chope, vinho e as boas coisas líquidas da vida

Brasileiro que é brasileiro sabe apreciar uma boa caipirinha, ainda mais porque essa bebida é um acompanhamento ideal para a feijoada no sábado à tarde. E com esse calor que tem feito então… Por isso, achei que valia a pena fazer um post com algumas dicas de como fazer uma caipirinha deliciosa.

Primeiro, corte as duas pontas do limão, retirando a maior parte daquela camada branca que encobre a polpa. Não vale cortar só a pontinha da casca! Se você não gosta muito do sabor azedo do limão, pode até remover toda a casca, mas isso não é necessário.

Depois, corte o limão ao meio. Em seguida, remova aquele miolo branco no meio. Se você levar jeito com a faca, faça dois cortes em V, assim você remove mais facilmente essa parte. Então, corte cada metade do limão em quatro partes. Se o limão for grande ou tiver bastante poupa, cada metade pode render uma caipirinha.

Coloque o limão partido no copo (com a polpa do limão sempre para cima e a casca para baixo) e adicione uma colher de sopa rasa de açúcar. Rasa, ok? Nada de caipirinha muito doce… E então chegamos ao momento de espremer o limão. Aqui está a parte mais delicada. Se você não removeu a casca do limão, é preciso ter cuidado para espremer somente a polpa, não a casca. Como assim? Basta usar o socador sempre em contato direto com a polpa, nunca sobre a casca. Faça movimentos mais suaves para não espremer também o sumo da casca, que é bem mais azedo e dá um gosto diferente à caipirinha. Isso pode exigir um pouco mais de treino, então não se preocupe se não der certo na primeira tentativa.

Depois, adicione gelo. O recomendado é usar um copo próprio para caipirinha, daí não tem como errar na medida. Nesse tamanho de copo, coloque gelo até a borda. Em seguida, é só completar o copo com a cachaça (cachaça, claro!) da sua preferência.

Preparar um drinque é uma arte e exige prática. Então não se sinta frustrado se na primeira tentativa não sair como você gosta. Tente de novo outra hora….

Tin tin!

Foto: Flickr Capitu

Faz muito tempo que não publico nada por aqui, então resolvi tirar o atraso e falar de uma das minhas bebidas prediletas, a cachaça. Ok, podem dizer que isso é coisa de bebum, mas confesso que não sou do tipo que recusa uma dose da “marvada”. E se você não sabe como apreciar uma boa cachaça, clique aqui e volte ao post em que falo sobre isso.

E mesmo que você não goste de tomar cachaça pura, vale a pena investir numa bebida de qualidade até na hora de preparar uma caipirinha. (E caipirinha, pra mim, tem que ser de cachaça! Não custa reforçar…) Quem gosta de vodca sabe que a qualidade da bebida faz diferença na hora de beber e até mesmo depois: na ressaca. Pois com a cachaça é a mesma coisa. Usar uma bebida de qualidade faz toda a diferença também numa caipirinha. E vale o investimento!

Eu não costumo tomar cachaça industrializada, embora às vezes acabe recorrendo a uma Ypióca ou uma Sagatiba na falta de outra. Mas elas nem se comparam a uma cachaça artesanal. E para os iniciantes na bebida, recomendo começarem com elas (nada de 51, ok?). Por isso, faço abaixo um ranking com as minhas cinco marcas de cachaça artesanal preferidas, seja para beber pura ou para desgustar com limão, açúcar e gelo.

5. Seleta (Salinas/MG)
4. Serrinha (Lavras/MG)
3. Boazinha (Salinas/MG)
2. Germana (Nova União/MG)
1. Santo Grau (Coronel Xavier Chaves/MG)

Perdoem o bairrismo, mas minhas preferidas são mesmo todas de Minhas Gerais. =)

Em São Paulo, você pode encontrar uma cartela de cachaças bastante variada no Veloso Bar e no Paralelo 12:27, ambos localizados na Vila Mariana.

Você também é apreciador de cachaça? Então faça o seu top 5 nos comentários abaixo!

Anamaria Rinaldi, ou Aninha, é apaixonada por futebol, carros, Fórmula 1, beisebol e futebol americano, mesmo ouvindo todos os dias que isso é coisa de menino. Aprecia uma boa cachaça e adora tomar caipirinha (principalmente de limão e frutas vermelhas), mas não abre mão de uma cerveja gelada enquanto vê uma partida de futebol na TV.

Você já esteve na seguinte situação: seus amigos aparecem em casa sem avisar ou você esqueceu de colocar as bebidas para gelar antes de eles chegarem? Seus problemas acabaram! Ok, sem parecer propaganda das Organizações Tabajara, achei o Cooper Cooler prático e muito útil.

Ele consegue gelar refrigerantes, cervejas, sodas, espumantes e vinhos em até 6 minutos. As bebidas vão rapidamente de mornas (25° C) a estupidamente geladas (6° C) graças a um sistema de refrigeração 40 vezes mais rápido se comparado ao processo tradicional dos freezers.

As latas gelam em 1 minuto, garrafas em 3,5 minutos e garrafas de vinhos em 6 minutos. Basta adicionar água e gelo e ligar o Cooper Cooler na energia. O aparelho possui também timer que controla o tempo e o desliga assim que a bebida atinge a temperatura ideal, botão No Spin/Não girar para gelar vinhos delicados e Led indicador para informar quando adicionar mais gelo. 

O Cooper Cooler está à venda no site de presentes EZGift por R$ 399,90, com 7% de desconto à vista.

Se você adora reunir os amigos em casa para uma festinha, conheça uma ideia diferente e divertida para servir as bebidas. Nada de colocar a garrafa ou suporte de isopor na mesa, agora você pode usar uma bomba de combustível!

Ok, não é uma bomba de combustível de verdade, claro. Mas que esse utensílio dá uma cara nova à sua festa, dá! E você também pode usar essa ideia para presentear alguém. Bom, eu adoraria ganhar um desses…

Ele possui uma mangueira e gatilho, que “abastece” os copos, segundo o fabricante “sem perder o sabor”. Isso só experimentando, né?

Esse porta bebidas, que também pode ser usado como artigo de decoração, está à venda no site EZGift e custa R$ 89,90 (ou R$ 83,97 à vista com 7% de desconto).

Particularmente, eu adoro copos estampados com desenhos divertidos. Por isso, resolvi postar por aqui esse conjunto de cinco copos chamado “Shoot-her”, com estampas de mulheres inspiradas nas Bond Girls. O nome é um trocadilho com a denominação desse tipo de copo, conhecido por Shot, o típico copo do cowboy americano.

É usado para servir bebidas sem gelo e geralmente puras,  mas também pode-se preparar coquetéis em camada. A capacidade vai de 35 à  60 ml e o preço sugerido é de R$ 47,57.

“Não há boa vida onde não há boa bebida” – Benjamin Franklin

Vou ensinar-lhes uma valiosa lição que aprendi com um mestre em cachaças, Milton Lima, criador do portal Cachaças.com e autor da frase “Para um bom bebedor meia dose não basta”. Foi ele quem me ensinou como beber cachaça de modo a apreciar o seu sabor (e sem que ela desça “queimando” na garganta).

Bebida de qualidade

Primeiro, saiba escolher uma boa cachaça. É importante que a bebida seja transparente e não contenha nenhum tipo de substância sólida. Depois, faça o teste das lágrimas, que avalia a oleosidade da bebida. Se você não sabe do que se trata, as lágrimas são as gotas da bebida que escorrem pelas bordas do copo quando você balança o líquido. Se a cachaça criar lágrimas no copo, bom sinal, significa que ela é de qualidade. Por outro lado, se a bebida escorrer rapidamente pelas paredes do copo, significa que ela tem pouca oleosidade.

O aroma também diz muito sobre a cachaça. Cada espécie de madeira usada para armazenar a bebida durante seu processo de envelhecimento deixa um odor característico. Aroma frutado é característico de cachaças com pouco tempo de armazenamento. Em contrapartida, cachaças envelhecidas adquirem os aromas amadeirados dos tonéis.

Carvalho, por exemplo, deixa a “marvada” com uma cor amarelada e um cheiro mais forte, enquanto o amendoim deixa a bebida com uma cor clara e um cheiro mais suave. Independente da madeira usada, a bebida deve ter um aroma delicado e o aroma alcoólico não deve ser agressivo. Aroma que lembra o cheiro do vinagre é sinal de que a cachaça contém excesso de acidez.

Como apreciar o sabor

Agora vamos ao que interesssa: beber. Antes de mais nada, uma dose, para ser bem apreciada, deve render três goles. Nada de virar de uma vez só! Dê um gole e, antes de engolir, deixe a bebida passear pela sua boca. Diferentes partes da língua revelam os diferentes sabores da bebida: adocicado, amargo ou ácido.

A respiração é um ponto importante na hora de engolir a cachaça (assim como qualquer outra bebida destilada). Você deve expirar e, antes de inspirar de novo, engula. A ausência de ar na traquéia faz com que a bebida não desça “queimando”.

Se você ficou com água na boca e com vontade de testar essas dicas, no próximo post irei citar alguns lugares em São Paulo onde você pode apreciar uma grande variedade de rótulos de cachaças, com opções para todos os gostos e bolsos.

Abri esse post com uma citação, então vou fechá-lo com outra: “Nunca fiz amigos bebendo leite, no entanto tomando cachaça…” – Marcus Sorrentino

Não aceito os rótulos de “pinguça” (que palavra mais feia) ou “cachaceira”, mas faz alguns anos aprendi a apreciar o sabor de uma boa cachaça. Tudo começou quando um grupo de amigos resolveu escrever um livro sobre a bebida. Fiquei conhecendo a história da branquinha, que chegou no Brasil junto com os colonizadores portugueses e suas mudas de cana-de-açúcar, e provei marcas de todo o País, principalmente de Minas Gerais.

Pura ou como ingrediente da caipirinha, a bebida está cada vez mais conquistando novos consumidores, homens e mulheres. E para quem gosta do destilado de cana e quer experimentar uma ótima caipirinha, recomendo ir ao Veloso Bar, na Vila Mariana.

O drinque pode ser feito com as cachaças Velho Barreiro (R$ 10,00), Boazinha, Claudionor, Germana, Lua Cheia, Meia Lua, Sagatiba, Salineira, Santo Grau, Montanhesa, Seleta, Nega Fulô, Espírito de Minas ou Salinas (todas por R$12,50), à escolha do cliente.

Ao todo são 12 tipos de frutas disponíveis, sendo que as mais pedidas são (além da tradicional de limão) jabuticaba, frutas vermelhas e limão com gengibre. Confesso que ainda não provei todos os sabores (já vou avisando: caipirinha pra mim não tem que ser de limão pra receber essa alcunha), mas nem é preciso. As caipirinhas de tangerina e de jabuticaba são sensacionais e com certeza valem uma ida ao local.

Além de provar a melhor caipirinha de São Paulo, vale a pena experimentar a porção de coxinha de frango (R$13,20 com seis unidades), que sem dúvida também está entre as melhores da cidade. O prato conquistou o terceiro lugar como “Melhor Petisco” na votação do Boteco Bohemia. E por falar em prêmios, o barman do Veloso, o Souza, foi eleito “Barman do Ano” pela Veja São Paulo por dois anos consecutivos, em 2005 e 2006.

Veloso Bar
Rua Conceição Veloso, 56, Vila Mariana
Tel.: (11) 5572-0254

Crédito//Fotos: Flickr Capitu

Me apresentando: Sou jornalista, fanática por futebol, carros, fórmula 1 e futebol americano, além de, claro, cachaça. Aprecio uma boa cachaça artesanal, mas não abro mão de uma cerveja gelada enquanto vejo uma partida de futebol.