Aprenda a fazer brigadeiro de hortelã
Eu adoro brigadeiro. Não conheço um cidadão que não adore – e que não saiba fazer. Até porque, convenhamos, é muito fácil.
Como é uma receita que todo mundo faz, cada um acaba criando uma especialidade, um jeito diferente de preparar o acepipe. Eu, por exemplo, faço de panela. E sempre deixo umas bolinhas – que alguns consideram um toque a mais, mas na verdade são apenas fruto da minha inabilidade em mexer combinada ao fogo muito alto.
Já meu namorado é craque no brigadeiro de microondas. Mas ele também faz experimentos: teve uma vez que o que saiu do forno não era exatamente brigadeiro. Não sei se o erro foi no cálculo dos ingredientes ou no tempo de cocção. Mas era bom.
Enfim. É por toda essa popularidade do docinho que achei tão legal quando recebi, por e-mail, uma receita de brigadeiro diferente: ele é feito de hortelã!
A criação é da gastrônoma Fernanda Guelli, que também comanda a Personal Chefs, empresa especializada em oferecer serviços de chef personalizados.
Interessou? Teste a receita abaixo e conte para a gente como ficou!
Brigadeiro de hortelã
Você vai usar:
400 ml de água
30 folhas de hortelã
30 ml de xarope de menta
1 lata de leite condensado
Mão na massa!
Em fogo médio, coloque em uma panela a água, as folhas de hortelã e o xarope de menta e ferva até que o volume do líquido chegue a metade, assim, a mistura estará bem concentrada. Em seguida, desligue o fogo. Em outra panela de apoio, coloque o leite condensado e deixe aquecer por 5 minutos em fogo brando. Coe as folhas em uma peneira e jogue o líquido no leite condensado. Misture bem, sem parar de mexer, até que o brigadeiro desgrude do fundo. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Depois do tempo, retire tudo e coloque em um recipiente. Espere esfriar e sirva.
Dica da chef: Coloque em pequenas colheres de madeira, enfeite com folha de hortelã e sirva logo após um café.
Autor: Clarissa Passos - Categoria(s): Sem categoria Tags: brigadeiro, Receita