Bandejão Gourmet - curiosidades e dicas nem sempre tão preciosas sobre o universo da gastronomia

Já explico! Desde terça-feira,  13 de outubro, a Elegê (marca de leites e derivados) está com a promoção: compre 12 litros de leite regular UHT  (Integral, Desnatado ou Semidesnatado) + um outro produto da marca e ganhe uma miniatura fofa de vaquinha, tipo toy arte. 

A “Coleção Vaquinhas Toy Art Elegê” foi desenvolvida pela Estrela. São seis miniaturas temáticas produzidas com exclusividade para a marca. Olha só, que lindinhas:

Cada modelo recebeu o nome  de “Mundi“, “Ecológica“, “Intelectual“, “Digital“, “Fashion” e “Musical“. São verdadeiros mimos.  As miniaturas representam diferentes tribos urbanas. Curtiu? Eu também. Quero a fashion e a musical jááááááá! A promoção rola até o fim de dezembro deste ano.

Ah, as vaquinhas vêm nesta embalagem de leite em miniatura, que também é uma graça. Imagine todas na cozinha? Fica superdivertido e diferente!

Toy Art
Criado no Japão no início dos anos 90, o fenômeno “toy art” angaria colecionadores ao redor do mundo, por ser uma manifestação artística que traduz o universo infantil para a linguagem adulta. Desta maneira, é possível agregar elementos de design, moda e urbanidade, em peças numeradas e feitas em escala industrial ou artesanal, tendo como ponto em comum a criatividade. A exclusividade faz com que os brinquedos sejam valorizados com o tempo.

Onde trocar
A promoção tem como ponto inicial as redes varejistas regionais (supermercados) dos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul. Os endereços dos postos de troca estão disponíveis no site da Elegê, veja aqui.

Elegê
SAC 0800-51-2198

Beijos,

M.

No dia 14 de setembro rola encontro de blogueiros de comida na Livraria Cultura do Conjunto Nacional, em São Paulo. O debate é aberto ao público e faz parte do ciclo de encontros “Entre Estantes & Panelas”, com temas relacionados a gastronomia e afins.

Em pauta estará a importância dos blogs no universo da comida. A mesa-redonda terá mediação da antropóloga Paula Pinto e Silva e participação do sociólogo Carlos Alberto Dória , que, ao lado do chef Alex Atala, é curador do evento. Também estarão presentes a nutricionista Neide Rigo, a engenheira de alimentos Joyce Galvão e os jornalistas Luiz Américo Camargo, Eduardo Girão e Cristiana Couto.

Em seus blogs, esses profissionais compartilham experiências com os alimentos, preparo de receitas, restaurantes, vinhos, e tudo o mais. Surge então uma boa plataforma para compartilhar conhecimentos culinários e revelar as delícias e os dissabores de um “bom de garfo”. Eles também vão falar sobre a maneira como os blogs são encarados pelo público, sua audiência, o peso que têm em relação às outras mídias e se possibilitam maior imediatismo na interação com os leitores. E, como lá todo mundo adora uma boa xepa, quem participar pode ainda pegar dicas de preparo, ingredientes e receitas de quem entende e gosta do assunto.

Já que o assunto é internet, o encontro contará com as participações virtuais: Alhos, Passas & Maçãs; Luiz Horta; Que Bicho me Mordeu. Quanta modernidade!

O encontrinho é às 18h do dia 14. A dica é chegar cedo para garantir um lugar no teatro Eva Herz (no terceiro andar da Livraria Cultura). O local está sujeito a lotação. serão distribuídas senhas a partir das 17 h no dia do evento. Certo

Serviço
Entre Estantes & Panelas – A gastronomia de pensar
Tema: Blogueiros da alimentação
Mesa-redonda com Neide Rigo, Carlos Alberto Dória, Luiz Américo Camargo, Joyce Galvão, Cristiana Couto e Eduardo Girão, mediada pela antropóloga Paula Pinto e Silva
Quando: segunda-feira, 14 de setembro
Horário: das 18h às 19h30
Onde: Teatro Eva Herz – Livraria Cultura do Conjunto Nacional – Av. Paulista, 2073, São Paulo (SP)
Mais informações: (11) 3170-4033
IMPORTANTE: serão distribuídas senhas a partir das 17 horas no dia do evento.

Entre os dias 14 e 17 de setembro rola a Nova Equipotel, maior feira de hotelaria e gastronomia da América Latina, em São Paulo. Nesta edição, a Engefood, empresa especializada no ramo de cozinhas industriais, organiza o “Cozinha das Estrelas“, eventinho interno que trará chefs renomados para debater com o público temas relacionados à Green Kitchen, Alimentação Hospitalar e Coletiva, Hotelaria e Food Service, Panificação e Confeitaria, além da apresentação de novos cardápios.

Entre os nomes cotados, estão Alex Atala (D.O.M), Alessandro Segato (La Risotteria), o francês Laurent Suaudeau (Espaço Cultural Laurent – Alta Gastronomia) e Airys Kury (Bar Brahma). O espaço da empresa terá uma grade de programação durante todas as tardes da Feira, das 14h30 às 20h30, na qual os participantes poderão aprender mais sobre o  setor em questão, além de estar em contato com profissionais da alta gastronomia.

*Veja a programação completa, aqui.

Na foto, edição de 2007 da Equipotel, em SP.

Os interessados em participar dos workshops devem reservar seu lugar com antecedência, pelo telefone (11) 4225-9405. É importante chegar ao estande da Engefood ao menos 30 minutos antes de cada atração. Imprevistos podem acontecer, por isso, horários, temas e palestrantes poderão sofrer mudanças sem aviso prévio. O estande fica na rua L/M – 3/4. Anote aí!

A 47ª edição da Nova Equipotel engloba cerca de 60 setores da economia e traz ainda seis eventos simultâneos: 3º Equip Food&Drinks e sua Arena Gastronômica, 18º Equip Design, 4º Equip Spa&Wellness, 4º Equip Conference e a 4ª Rodada de Negócios Equipotel.

Nova Equipotel 2009
Quando: de 14 a 17 de setembro de 2009
Horário: das 13h às 21h (acesso até as 20h)
Onde: Pavilhão de Exposições do Anhembi – São Paulo/SP
Endereço: Av. Olavo Fontoura, 1209
Mais informações, acesse www.novaequipotel.com.br
**O credenciamento de profissionais e de grupos de estudantes via site se encerra às 18 horas do dia 11/09/2009.

Em São Paulo (SP), mais uma homenagem ao Ano da França no Brasil, desta vez por parte da Aliança Francesa. A escola de idioma oferece, nos meses de setembro e outubro, cursos que aliam enologia (vinhos!) e língua francesa. Serão oferecidos três cursos, sendo cada um sobre regiões vinícolas da França – Paris e Bourgogne, Bordeaux e Vale do Rhône, e Vale do Loire e Alsácia.

O bacana é que esses cursos serão ministrados pelo sommelier francês Olivier Bourse (o mocinho da foto abaixo), sob os temas “Vinho e História”, “Vinho e Geografia” e “Vinho e Gastronomia”. Para participar, é preciso ser craque no francês, uma vez que as aulas são inteiramente na língua natal de Bourse. Além da teoria e dicas de harmonização, as aulas dão direito a degustação. Ufa!

Os cursos vão rolar na unidade Jardim América (Rua Bela Cintra, 1.737), das 19h às 21h. O precinho de cada um dos cursos é R$ 450. As vagas são limitadas. Confira as datas, inclusive para as inscrições.

Curso: Paris e Bourgogne
Quando: 15/09 e 17/09
Inscrições: 10/08 a 10/09

Curso: Bordeaux e Vale do Rhône
Data: 29/09 e 01/10
Inscrições: 15/09 a 25/09

Curso: Vale do Loire e Alsácia
Data: 27/10 e 29/10
Inscrições: 01/10 a 20/10

Inscrições e outras informações podem ser obtidas pelo telefone (11) 3062-9013. Ou, acesse www.aliancafrancesa.com.br.

Marie

Olá! Hoje a boa nova é para o pessoal de São Paulo (SP) que adora comer bem, e não dispensa uma boa sessão de cinema. No dia 19 de agosto rola o Cine-Gastronomia, que exibirá, a partir das 19h, a comédia nacional “Depois Daquele Baile”, de Roberto Bontempo. A parte das comidinhas entra depois do filme, quando o chef Breno Lerner realiza um workshop de culinária, que neste mês trará especialmente receitas da culinária mineira. No cardápio estarão pratos como Frango com Ora-Pro-Nóbis, Feijão Tropeiro, Couve à Mineira, e Mineiro de Botas. Delícia!

Em tempo, “Depois Daquele Baile” conta a história de dois amigos que disputam o amor de uma mesma mulher, especialista na tradicional culinária de Minas Gerais. Ou seja: o filme já abre o apetite, e daí é só seguir para o workshop e se jogar na degustação das delícias do chef Breno. O longa é estrelado por Irene Ravache, Lima Duarte e Marcos Caruso.

Cena de “Depois Daquele Baile”

O melhor de tudo? O evento é gratuito! A idade mínima para participar é 14 anos. O Centro da Cultura Judaica fica à rua Oscar Freire, 2.500, próximo à estação Sumaré do Metrô. As vagas são limitadas. Anote na agenda!

Serviço
Cine-Gastronomia – “Depois Daquele Baile”
Quando: 19 de agosto, às 19h
Onde: Teatro do Centro da Cultura Judaica de São Paulo (rua Oscar Freire, 2.500)
Ingresso: gratuito*. Os ingressos devem ser retirados com uma hora de antecedência na bilheteria do CCJ e estão sujeitos à lotação do espaço
Classificação: a partir de 14 anos
Duração: 108 minutos
Vagas: 280
Telefone: (11) 3065-4333
E-mail: culturajudaica@culturajudaica.org.br
Site: www.culturajudaica.org.br
*Contribua com 1Kg de alimento não perecível a ser destinado ao programa “Ajuda Alimentando”

Ah, e para quem ama a cozinha mineira, olha só este prato servido no Mineirão, em dia de jogo, por R$ 7,00!

Beijos

O próximo Restaurant Week, em São Paulo (SP), já tem data marcada: será entre 31 de agosto e 13 de setembro. Uhul! Ainda faltam algumas semanas, mas, aqui na redação já estamos planejando onde almoçar e o que experimentar.

Nesta 5ª edição, a SPRW presta homenagem ao Ano da França no Brasil. Todos os restaurantes participantes devem recriar pratos franceses, ou incluir comidinhas e receitas de inspiração francesa nos cardápios. A ideia é incentivar a criação, por parte dos chefs, e homenagear os grandes nomes da alta gastronomia mundial, vindos da França.

O bom é que casas de diferentes culturas, estilos e etinias confirmam presença no evento. Então, tem para todos os gostos. Já pensou em ir a um restaurante tailandês e provar algo com pitada francesa? Ou, ainda, pense que maravilha gastronômica será a mistura das cozinhas italiana e da França, em uma mesma refeição? Acho que já deu para entender por que estamos contando os dias…

No mais, o formato do SPRW continua o mesmo. Funciona assim: os restaurantes preparam menus diferenciados com entrada, prato principal e sobremesa pelo preço fixo de R$ 27,50 + 1 (almoço) e R$ 39 + 1 (jantar), sendo que o couvert e bebidas não estão incluídos. Este 1 real a mais tem fim beneficente, sendo destinado à Fundação Ação Criança. Segundo informou a assessoria de imprensa do evento, a entidade já recebeu em torno de 150 mil reais em doações, nas 4 edições do Restaurant Week, em São Paulo (desde 2007).

França-Brasil
Em 2009, cerca de 200 restaurantes participam do São Paulo Restaurant Week. O legal é que além das novas casas, muitas das que participam desde a primeira edição se mantêm na lista. São elas: El Patio, Govinda, La Marie, Obá. Alguns que aderiram na última edição voltam animados para a segunda experiência como o Arábia, Tandoor, Marcel, Picchi e Mercearia do Frances.

Este prato é do Avila, pensado especialmente para esta edição do evento. É de dar água na boca!

A edição de SP, “França-Brasil”, contará com a adesão de restaurantes concorridos da cidade, como o maravilhoso Brasil à Gosto, o Le Buteque, Antiquarius, La Pasta Gialla de Sergio Arno, e o La Brasserie Erik Jaquim, E.A.T., Eau, Porto Rubayat entre outros.

A lista de restaurantes confirmados até agora e outras informações podem ser obtidas no site do São Paulo Restaurante Week.

Pelo Brasil
O sucesso do Restaurant Week em São Paulo é tão absurdo, que o evento partiu para a conquista de outras cidades. Já rolou a primeira edição no Rio de Janeiro, com a participação de 60 restaurantes. Recife recebeu a maratona entre os dias 15 e 28 de junho pela segunda vez, com 44 restaurantes e em Brasília, a Restaurant Week rola pela primeira vez até 9 de agosto (desde 27 de julho).

Delícia, delícia, delícia! Depois vocês me contam o que experimentaram, combinado?

Beijos e bom fim de semana.

Em São Paulo (SP), a semana começa chuvosa, deixando a capital ainda mais cinzenta e a preguicinha de segunda-feira mais aguçada. Para estes dias “sem ânimo”, nada melhor do que uma comidinha caseira e confortável, para alegrar a tarde de trabalho, ou até mesmo em casa, em família.

Aqui na redação, a salvadora do dia foi a Larissa, do iG Jovem, que trouxe bolo de banana feito especialmente pela Nice, ajudante da família dela lá de Cubatão (SP). Segundo Lari, a Nice trabalha com seus pais há 19 anos e, além desta delícia de banana, a “segunda mãe” também prepara um bolo de abacaxi que é D-E-M-A-I-S!

Olha que fofinhos os embrulhos individuais que a mãe (a de verdade) da Larissa fez, para que ela trouxesse aos amigos da redação. Quando a Lari chegou tinha bem mais, juro! Mas está impossível comer um pedaço só.

O bolo é bem macio, molhadinho e leva pedaços da banana. Tem uma espécie de geleia especial, divina, que não é tão doce e por isso não enjoa. À querida Nice, parabéns. A redação aprova o quitute!

Para fazer em casa, deixo três receitas com banana: bolo tradicional, cuca de banana e banana cake (bolo com frutas secas). São perfeitas para comer com café quente, enquanto a chuva cai lá fora… Nhaaammmmm!

Beijos e até mais!

É como dizem, quem não aguenta, bebe leite. Eu, particularmente, acho que até quem aguenta deveria tomar, pelo menos um dia sim, outro não, uma belo copo de leite (seja com chocolate, puro, desnatado, semi, ou como preferir). Claro que aqui isento da responsabilidade os alérgicos à lactose. Enfim…

Recebi uma sugestão de pauta com uma receita que parece ser deliciosa, na qual o ingrediente principal é o tão amado/odiado leite. Vou aproveitar o tempinho chuvoso e frio que faz em São Paulo para experimentar, ainda esta noite.

Trata-se de uma versão do nosso tradicional quentão (bebida típica de festas juninas, com aguardente, gengibre, açúcar e especiarias) sem teor alcoólico, ou seja, no lugar da cachaça, entra o leite. O bom é que dá para toda a família se esbaldar e é uma maneira divertida de fazer as crianças, principalmente, tomar o leitinho de cada dia, já que a bebida foi batizada de Leitão. Own, é divertido e desperta a curiosidade! A invenção é da Butique Vaca & Cia – loja temática com filiais em São Paulo (SP) e Curitiba (PR), para o inverno.

Olha a receita, que fácil:
Leitão

Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 lata de leite condensado desnatado
3 medidas (da lata) de leite

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar com o gengibre. Leve ao fogo até dourar. Junte, aos poucos, o leite condensado e o leite. Misture e deixe ferver. Sirva nas canecas decoradas com canela em pau. 

O mais legal são as canecas da butique Vaca & Cia. Uma mais fofa e divertida que a outra. Tentei eleger a minha preferida, mas acho que quero tooooodas.

Esta da vaquinha colorida é irresistível. Meio retrô, meio infantil, e sem dúvida uma belezinha.

Outra que eu não vejo a hora de ter como “amiga” de sofá + TV em uma noite de frio é esta, que reproduz as tetinhas das vacas e tem design clean. Quero jáááááá!

Todos os produtos estão disponíveis por e-commerce no, site www.vacaecia.com.br. Isso sim é uma “boiada”, e das boas. ihihihi.

Butique Vaca & Cia
São Paulo
Rua Bela Cintra, 1.333 (Bardo Batata)
Jardin
Fone: (11) 3068-9852

Curitiba
Rua Alberto Folloni, 1473
Ahú
Fone: (11) 3254-3513

E aí? Se você não tem nenhum problema com leite/lactose, que tal experimentar o Leitão? Comentem o que acharam, que depois eu digo a minha opinião.

Beijos,

Marie

Enfim, o “Blog Bandejão” está prontíssimo. Sou Marie, editora do iG Gourmet, e, ao lado da Clarissa, editora do Delas (também coordenadora do Núcleo Feminino iG) dividirei neste espaço experiências culinárias, dicas de cursos, aulas e workshops. Também vão transbordar comentários sobre o que mais for interessante neste delicioso univerno da gastronomia. Mesmo não sendo expert do fogão… Mas, a gente tenta. E não é que muitas vezes dá super certo, mesmo perdendo o ponto do brigadeiro, ou, deixando o arroz levemente queimadinho? Na foto abaixo, Clarissa, à direita e eu. :)

Blog novo, mês novo, que tal atividades novas? Hoje, minhas sugestões são cursos para os amantes da boa mesa, oferecidos em julho pelo CEG – Centro Especializado em Gastronomia, em São Paulo (SP). Olha, tem para toooodos os gostos, desde como montar sushis à elaboração de caipirinhas nada convencionais, e também aula-degustação de azeites italianos. Segue a programação completa, com o tempo de duração de cada um, e o preço por pessoa:

Cozinha Essencial
Início 06/07 / Término: 31/07
Das 19h às 22h30
Carga horária: 70h
Valor: 2.118,00

Confeitaria Básica
Início: 06/07 / Término: 17/07
Das 19h às 22h30
Carga horária: 25h
Valor: R$ 1.170,00

Sushi & Sashimi
Início: 13/07 / Término: 17/07
Das 14h às 17h30
Carga horária: 10h30
Valor: R$ 656,00

Caipirinhas Contemporâneas
Data: 15/07
Das 19h às 22h30
Carga horária: 3h30
Valor: R$ 85,00

Aula-Degustação de Azeites Italianos
Data: 15/07
Das 19h às 22h30
Carga horária: 3h30
Valor: R$ 85,00

Finger Food & Mise en Bouche
Datas: 16 e 17/07
Das 14h às 17h30
Carga horária: 7h
Valor: R$ 351,00

Pizzas
Início: 20/07 / Término: 22/07
Das 19h às 22h30
Carga horária: 10h30
Valor: R$ 417,00

O CEG está localizado na Avenida dos Eucaliptos, 618, no bairro de Moema, zona sul de São Paulo (SP). A coordenação técnica do espaço leva a assinatura do chef Michel Khodair. Inscrições e outras informações pelo telefone (11) 5096-2007 ou pelo site.

Curtiram? Eu estou pensando em me jogar nos cursos de confeitaria e caipirinhas contemporâneas, apesar de não apreciar muito os destilados. Já a Clarissa não vê a hora de descobrir, por meio do curso, o que é Mise en Bouche (no programa de Finger Food). Delícia!

Até mais, então!

Beijos