Festival Brasileiro no Novotel
Na terça-feira, 15 de setembro, fui experimentar o menu degustação inspirado nos sabores do Brasil, que está rolando nos restaurantes da rede de hotéis Novotel. Uma delícia! No cardápio, opções bem brasucas, como frango caipira, carré de tambaqui, melado de cana e quiabo grelhado.
Como entrada, experimentei a Salada Morna de Queijo Coalho (com redução de melado de cana e aceto com salada de tomate), prato com referências da culinária do Nordeste. Bom demais!
Só perde (no quesito sabor) para o Mil Folhas de Maçã e Frango Defumado, com pupunha e creme de maçã com salsinha. Os sabores complementares me fizerem eleger esta entrada, típica da região Sul, uma das preferidas da noite. E a montagem é linda!
Como prato principal, fui de Carré de Tambaqui Grelhado com Talharim de Pupunha em Manteiga de Alfacava (manjericão de folhas largas), como representante da região Norte. O peixe estava incrível!
Só não pedi “bis” para poder experimentar o Frango Caipira com Quiabo Grelhado e Mexidão de Arroz, prato comum do dia-a-dia do sudeste, principalmente em Minas Gerais. O quiabo me lembrou a infância no interior, quando ainda me sentava à mesa ao lado de toda a família…
Outras opções de prato principal são: Virado a Paulista (bisteca grelhada, ovo frito, couve e virado de feijão) e o Picadinho paulista. Mas não provei, senão a sobremesa teria de ficar de fora.
São três opções de doces: Banana Flambada com calda de Chocolate e Cocada Mole…
Trilogia Brasileira: (miniquindim, minipudim e brigadeiro de colher). Como resistir?
E o campeão da noite: Curau Brulée com Sorevete de Creme e Calda de Chocolate. Eu, que torcia o nariz quando ouvia a palavra “curau”, confesso que me surpreendi com este aqui. Pode ser exagero, mas essta sobremesa vale o menu. Impredível! Gostei tanto que peguei a receita. Segue abaixo. É imperdível!
O Festival Brasileiro está disponível nos restaurantes dos hotéis Novotel das cidades de São Paulo, São José dos Campos, Porto Alegre, Campo Grande, Manaus, Natal, Rondonópolis e Vitória, até o dia 30 de setembro, por R$39,00 por pessoa (com direito a uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Bebidas não inclusas), das 19h às 23h. Só senti falta dos ingredientes e temperinhos do Centro-Oeste. Ah, mais uma dica: chegue cedo e vá com tempo! Os pratos demoram um pouquinho para ficar prontos… Nessas horas, por que não um drink?
Curau brulée com sorvete de creme
Ingredientes
300 gramas de milho cozido
200 ml de leite
500 ml de creme de leite
300 gramas açúcar
150 gramas de gemas
400 gramas de sorvete de creme
Modo de Preparo
Bater o milho com leite. Juntar ao creme de leite e levar ao fogo. Misturar as gemas com o açúcar, temperar com o creme de leite fervido, voltar ao fogo mexendo até engrossar ligeiramente. Dispor em ramequins e assar a 110ºC por 30 minutos. Caramelar com açúcar cristal.
Rendimento 8 pessoas
Bom, esse pratos parecem maravilhosos, mistura de cada região!! Mas queria avisar, como nordestina de Maceió, Alagoas, o q/ vcs chamam de curau na verdade chama-se canjica e o q/ vcs chamam de canjica é o munguzá, esses são os pratos típicos aqui do nordeste. O pessoal dos outros estados inclusive do sudeste misturam os nomes dos pratos, mas vão por mim, sou nordestina!! Continuem com os belos pratos, parabéns!!!