Arquivo de julho, 2009
28/07/2009 - 12:45
“Sêmen não é apenas nutritivo, mas também tem uma textura maravilhosa e propriedades culinárias incríveis. Como os bons vinhos e queijos, o sabor do sêmen é complexo e dinâmico. Ele é barato de se produzir e comumente está disponóvel em muitos, senão na maioria, das casas e restaurantes. A despeito de todas essas qualidades, o sêmen permanece renegado como uma comida”.
Esse é o texto de apresentação de “Natural Harvest”, um livro de receitas gringo que se dedica a reunir apenas receitas com, pasme, sêmen. Isso mesmo: sêmen. Tem molhos, bebidas e sobremesas — tudo com esse ingrediente, er, como definir?… mágico? Próprio? Inesperado? Sei lá.
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No ótimo Rainhas do Lar tem duas receitas, em inglês. Repito o desafio da Faby: quem tiver a envergadura moral (e física) de experimentar, que volte aqui para nos dizer!
Autor: Clarissa Passos - Categoria(s): Curiosidades, Livros
Tags: ingrediente, natural harvest, receitas, sêmen
27/07/2009 - 17:00
Em São Paulo (SP), a semana começa chuvosa, deixando a capital ainda mais cinzenta e a preguicinha de segunda-feira mais aguçada. Para estes dias “sem ânimo”, nada melhor do que uma comidinha caseira e confortável, para alegrar a tarde de trabalho, ou até mesmo em casa, em família.
Aqui na redação, a salvadora do dia foi a Larissa, do iG Jovem, que trouxe bolo de banana feito especialmente pela Nice, ajudante da família dela lá de Cubatão (SP). Segundo Lari, a Nice trabalha com seus pais há 19 anos e, além desta delícia de banana, a “segunda mãe” também prepara um bolo de abacaxi que é D-E-M-A-I-S!
Olha que fofinhos os embrulhos individuais que a mãe (a de verdade) da Larissa fez, para que ela trouxesse aos amigos da redação. Quando a Lari chegou tinha bem mais, juro! Mas está impossível comer um pedaço só.
O bolo é bem macio, molhadinho e leva pedaços da banana. Tem uma espécie de geleia especial, divina, que não é tão doce e por isso não enjoa. À querida Nice, parabéns. A redação aprova o quitute!
Para fazer em casa, deixo três receitas com banana: bolo tradicional, cuca de banana e banana cake (bolo com frutas secas). São perfeitas para comer com café quente, enquanto a chuva cai lá fora… Nhaaammmmm!
Beijos e até mais!
Autor: marie - Categoria(s): Dicas, Receita
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20/07/2009 - 17:58
Neste último fim de semana fui a Campos do Jordão (SP) e fiquei hospedada no Grande Hotel-Escola Senac. O clima estava absurdo: muita neblina e o friozinho delicioso da serra, com temperaturas que variaram entre 13ºC e 6ºC. Neste contexto, nada melhor do que o aconchego da lareira e boa comida. Muito boa, por sinal! Quem for para lá pode esquecer da dieta (pelo menos por um dia, ok?) e não se preocupe: o hotel possui academia, com esteiras e bicicletas e organiza caminhadas diárias por trilhas de tirar o fôlego.
Em 2009, o Grande Hotel promove o primeiro festival gastronômico de inverno, chamado “Rota dos Sentidos – O Brasil do Mundo Todo”, com chefs renomados de diversas partes do Brasil. No dia 17 de julho, sexta-feira, foi a vez do todo-poderoso Ivo Faria, do restaurante Vecchio Sogno (Velho Sonho), em Belo Horizonte (MG). Apesar de eu ter chegado um pouco atrasada ao jantar (São Paulo, sexta-feira, 18h = trânsito, muito trânsito), tive o prazer de provar estes pratos abaixo:
Ravióle de pupunha, taleggio e ovo com molho de pato trufado (1º prato).
Champignon de Paris, recheado com linguiça trufada (prato número 2). Muito bom! A receita para quem quiser fazer em casa e arrasar está aqui.
Como sobremesa, a surpresa: sensações de frutas com creme de mascarpone ao marsala . Me lembrei de quando eu achava tudo de bom comprar aquele pirulito azul, que quando “molhava” no pózinho mágico, explodia na boca. Ivo contou que o segredinho da receita não está na massa, nem na farofa. Trata-se de um ingrediente secreto vindo da Europa, que também explode na boca. Demais! Todos os pratos são acompanhados de vinhos, escolhidos a dedo pelo sommelier.
O cardápio completo incluiu couvert (tartare de salmão marinado com creme de caviar e tapenade) + entrada (camarão com molho de tangerina, confit de gengibre e papeta de inhame e prato principal (carré de cordeiro em crosta de queijo com polenta branca cremosa, molho de canjiquinha e salteado de vegetais). Estes jantares acontecem sempre às sextas-feiras do mês de julho. Na próxima sexta, 24/07, tem o jantar da chef Bella Masano, no restaurante Araucária (dentro do Hotel-Escola Senac), em Campos do Jordão (SP). O melhor? Os jantares são abertos ao público que também não está hospedado no local. Saiba como participar e confira a programação completa.
No sábado (18 de julho), além da “orgia” gastronômica desfrutada no café-da-manhã (me acabei nas waffles com calda de chocolate), participei do workshop de culinária, também ministrado por Ivo Faria, nas dependências da Faculdade Senac de Campos do Jordão (fica próxima ao hotel, no mesmo terreno e tudo e é um amor, cheia de tijolinhos e mensagens coloridas). No workshop aprendi a fazer tomate caqui recheado com bacalhau ao forno, com risoto milanês. Simplemesmente M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O! E olha que eu nem aprecio muito bacalhau…
Ficou com água na boca? A receita está aqui. Não é difícil e fica realmente incrível. O legal é que Ivo ensina também a fazer suco de tomate natural (basta extrair o miolo do tamate caqui e passar na peneira. Fica levinho e cheio de sabor). Outra aprendizagem é o molho de queijos, feito com fondue. Prático e consistente, basta misturar fondue pronto com creme de leite, por no fogo baixo e acrescentar parmesão, por exemplo, para ter um gostinho mais acentuado do queijo. Experimente.
Juro, não dá para sentir gosto salgado da posta, e o risoto grelhado é um dos melhores que já provei na vida. Ivo contou que o risoto é simples, preparado com vinho branco e caldo de legumes, e fica ótimo até mesmo com queijo ralado, sem acompanhamento. Eu concordo! O prato é tão gostoso que eu até dispensei a feijoada do sábado, com caipirinha e chorinho ao vivo (todos os hóspedes do Grande Hotel têm direito a pensão completa, com café-da-manhã, almoço, chá das 17h e jantar, inclusos no pacote).
No domingo, antes de voltar a São Paulo (SP), me joguei no almoço cheio de receitas com nozes, castanhas e passas. E ah, espumante para abrir o apetite. Tudo de bom. Fica a dica para esta temporada de inverno. O Hotel é dos anos 40, e até o falecido Ex-Presidente do Brasil, Getúlio Vargas (1882-1954) foi passar uma temporada por lá. O registro fica em um livro de assinaturas, exibido logo na entrada do Grande Hotel-Escola Senac Campos do Jordão. Ó:
Pretendo voltar lá no ano que vem!
Beijos,
Marie
Serviço
Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-escola Senac
Rua Frei Orestes Girardi, 3.549, Capivari
Campos do Jordão (SP)
Reservas e informações: 0800 77 00 790 /(12) 3668-6000
Temporada de Inverno: de 1/7 a 2/8
Valor: pacote de domingo a domingo, por R$ 6.475,00
Pacote de domingo a quinta, a R$ 3.960,00
Pacote de quinta a domingo, a R$ 3.450,00
(Valores válidos para duas pessoas em apartamento superior duplo com pensão completa, não incluindo bebidas durante as refeições).
Autor: marie - Categoria(s): Sem categoria
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13/07/2009 - 18:13
Hello! Dei uma sumidinha, mas estou de volta! Na última semana tive o prazer de voltar à minha cidade natal, Lins, no interior do estado de São Paulo, por isso a ausência. Por lá, claro, me esbaldei com a comidinha boa da casa da minha mãe, como arroz e feijão fresco, brigadeiro de panela, gnocchi ao molho de cinco queijos e pizza feita em casa, no forno a lenha.
De volta à redação, após o delicioso escorregão na dieta, recebi as propostas da Fundação Mokiti Okada, de São Paulo (SP), para este inverno, que inclui o programa “Menos Peso Mais Saúde”, o que é uma boa pedida para quem está querendo re-educar os hábitos alimentares. As aulas começam nesta terça-feira, 14 de julho. Serão sete encontros, nos quais os participantes são estimulados a praticar atividades físicas e também re-educar a sua alimentação. O curso é coordenado pelo educador físico e voluntário da FMO, João Baptista Gil Junior, e a nutricionista Andrea Juski dos Santos. A proposta prioriza, acima da estética, a obtenção da saúde. Por que não? Esta foto é da edição passado do curso:
Ainda no mês de julho, a instituição também promove oficinas culinárias. O próximo encontro está marcado para o dia 16, no qual a voluntária Rosa Maria Rodrigues explicará como é possível germinar grãos, brotos e sementes na água, terra e ar, durante a aula de Alimento Vivo. No dia 24, a culinarista Amélia Mieko Santana coordena a oficina de Soja e irá explorar os sabores do grão.
No dia 28, acontece o Encontro dos Voluntários da Alimentação. Trata-se de uma aula culinária gratuita realizada mensalmente, na última terça-feira do mês, com o propósito de trocas informações e receitas sobre alimentação natural. O tema de julho é “Alimentos com boa disponibilidade de cálcio”.
Todas estas atividades serão realizadas na sede da Fundação Mokiti Okada, localizada na rua Morgado de Mateus, 77, Vila Mariana, em São Paulo (SP). As inscrições estão abertas e mais informações podem ser adquiridas no e-mail: buck@fmo.org.br ou pelos telefones: (11) 5087-5049 e (11) 5087-5045.
Ficam as dicas,
beijos,
Marie
Autor: marie - Categoria(s): Sem categoria
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03/07/2009 - 06:00
É como dizem, quem não aguenta, bebe leite. Eu, particularmente, acho que até quem aguenta deveria tomar, pelo menos um dia sim, outro não, uma belo copo de leite (seja com chocolate, puro, desnatado, semi, ou como preferir). Claro que aqui isento da responsabilidade os alérgicos à lactose. Enfim…
Recebi uma sugestão de pauta com uma receita que parece ser deliciosa, na qual o ingrediente principal é o tão amado/odiado leite. Vou aproveitar o tempinho chuvoso e frio que faz em São Paulo para experimentar, ainda esta noite.
Trata-se de uma versão do nosso tradicional quentão (bebida típica de festas juninas, com aguardente, gengibre, açúcar e especiarias) sem teor alcoólico, ou seja, no lugar da cachaça, entra o leite. O bom é que dá para toda a família se esbaldar e é uma maneira divertida de fazer as crianças, principalmente, tomar o leitinho de cada dia, já que a bebida foi batizada de Leitão. Own, é divertido e desperta a curiosidade! A invenção é da Butique Vaca & Cia – loja temática com filiais em São Paulo (SP) e Curitiba (PR), para o inverno.
Olha a receita, que fácil:
Leitão
Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 lata de leite condensado desnatado
3 medidas (da lata) de leite
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar com o gengibre. Leve ao fogo até dourar. Junte, aos poucos, o leite condensado e o leite. Misture e deixe ferver. Sirva nas canecas decoradas com canela em pau.
O mais legal são as canecas da butique Vaca & Cia. Uma mais fofa e divertida que a outra. Tentei eleger a minha preferida, mas acho que quero tooooodas.
Esta da vaquinha colorida é irresistível. Meio retrô, meio infantil, e sem dúvida uma belezinha.
Outra que eu não vejo a hora de ter como “amiga” de sofá + TV em uma noite de frio é esta, que reproduz as tetinhas das vacas e tem design clean. Quero jáááááá!
Todos os produtos estão disponíveis por e-commerce no, site www.vacaecia.com.br. Isso sim é uma “boiada”, e das boas. ihihihi.
Butique Vaca & Cia
São Paulo
Rua Bela Cintra, 1.333 (Bardo Batata)
Jardin
Fone: (11) 3068-9852
Curitiba
Rua Alberto Folloni, 1473
Ahú
Fone: (11) 3254-3513
E aí? Se você não tem nenhum problema com leite/lactose, que tal experimentar o Leitão? Comentem o que acharam, que depois eu digo a minha opinião.
Beijos,
Marie
Autor: marie - Categoria(s): Dicas, Produtos, Receita, Utensílios
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